|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(七)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 弄懂了以上7个问题后,再来看看海绵蛋糕最容易失败的2个地方 再

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(六)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 7、烘烤完成后,为什么要倒扣冷却?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(五)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 6、烘烤完成后为什么有些蛋糕需要连同

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(四)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 5、融化黄油的温度加温到几度比较好?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(三)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 4、该用什么速度来打发全蛋比较合适?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(二)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 3、打发全蛋时的温度多少度最合适?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(一)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 1、全蛋为什么要隔水加热后再打发?

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|广州咖啡师培训班|咖啡的特征

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的社交价值

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的健康功效

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的习惯、传统和文化

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的味道和功能动机

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(三)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现?要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗恋

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(二)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现? 要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(一)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现? 要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(四)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(三)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(二)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(一)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉与水的结合就是最单纯的形式(四)

将咖啡研磨成咖啡粉并结合水就是最单纯的形式。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道,能够决定这些味道的关键,取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。 结合的方法又可细分为:研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。 而其中当然也包含了“粉水比”,顾名思义就是咖啡粉跟热水的比例,影响著

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉与水的结合就是最单纯的形式(三)

将咖啡研磨成咖啡粉并结合水就是最单纯的形式。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道,能够决定这些味道的关键,取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。 结合的方法又可细分为:研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。 而其中当然也包含了“粉水比”,顾名思义就是咖啡粉跟热水的比例,影响著

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉与水的结合就是最单纯的形式(二)

将咖啡研磨成咖啡粉并结合水就是最单纯的形式。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道,能够决定这些味道的关键,取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。 结合的方法又可细分为:研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。 而其中当然也包含了“粉水比”,顾名思义就是咖啡粉跟热水的比例,影响著

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉与水的结合就是最单纯的形式(一)

将咖啡研磨成咖啡粉并结合水就是最单纯的形式。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道,能够决定这些味道的关键,取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。 结合的方法又可细分为:研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。 而其中当然也包含了“粉水比”,顾名思义就是咖啡粉跟热水的比例,影响著

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(九)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(八)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(七)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(六)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(五)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(四)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店该如何挑选咖啡机(三)

筹备开咖啡馆,最重要的是设备的选择,而选择商用意式浓缩咖啡机则是一项不小的挑战。 例如市面上的品牌、型号如此之多,如何才能找到功能适合自己的一款?应该准备多少资金才合适?是应该注重功能还是注重风格?挑选商用咖啡机应当注意哪些点? 以下为大家列出了在选择咖啡机时应当考虑的几个重要因素: 工作流和自动化

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