佛山咖啡, 咖啡开店, 咖啡师培训

成功开设咖啡店的必修课(1)

现如今,如何开一家成功的咖啡店已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选;能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,关键是还有钱可赚,这是多美好的事! 喝咖啡很浪漫,但是开咖啡店却是现实的!开一家咖啡店,你需要准备和考虑的事情太多太多了!今天小编和大家一起分享成功开设咖啡店的第一课——定位! 做梦,也要有方向的

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咖啡做法, 咖啡培训师, 咖啡制作, 冰萃咖啡

咖啡做法:怎样做一杯好喝的冰咖啡?

  想要制作一杯好喝的冰咖啡,你需要注意很多方面,今天小编为你总结在冰萃(或者冰滴)的过程中需要注意的4点: 咖啡粉的研磨度 冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点,粗细磨到大概和面包屑一样大小就差不多!当然,这也不是绝对的,你可以根据你自己的喜好调整的,但是你千万不要相信越粗越好的谬论,

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咖啡种类之埃塞俄比亚:豆也是不可貌相的

都说人不可貌相,海水不可斗量。但是,其实你不知道,咖啡豆也是不可貌相的呢! 咖啡种类之埃塞俄比亚 最近,埃塞俄比亚的农业研究所为了研究西北部和西南部咖啡豆的好坏,对西南产区(包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡)与西北产区(包括金比和列坎普地)的豆粒大小与外观进行分析,实验结果证明:西北产区不论

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教你如何分辨冰萃Or冰滴咖啡?

冰萃Or冰滴咖啡 冰萃Or冰滴咖啡总是傻傻分不清楚,今天就让小编来告诉大家它们的区别吧!又多了一项装逼技能!!! 什么是冰萃咖啡,和冰滴咖啡有什么不同?其实它们也很好区分的。 所谓冰萃咖啡,就是将咖啡粉浸泡在冷水中,直到萃取完成,通常需要12-24个小时。而冰滴咖啡,则是利用冰块溶化的方式,一点一滴

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如何成为一名咖啡师, 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡培训,

如何成为一名优秀咖啡师

一名优秀的咖啡师应该具备: 一、一名优秀咖啡师首先形象良好,举止大方,口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一,这种要求无疑是必须的。形象举止佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生正面影响。 二,一名优秀咖啡师必须精通所有咖啡相关的理论知识,了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼

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花式咖啡教学

记得当时年纪小, 你爱谈天我爱笑, 有一回并肩坐在桃树下, 风在林梢鸟在叫, 我们不知怎样睡着了, 梦里花落知多少。 这是三毛在《梦里花落知多少》序言的一段,我感觉意境特别美,特别舒服。想想与自己心爱的人并肩坐在桃树下,微风吹、鸟儿叫,这个时候再配上一杯冰凉凉的香草玛奇朵,感觉人生都圆满了呢! 香草

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象屎咖啡的由来

象屎咖啡的由来: 象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的,咖啡果是在大象肠胃的消化过程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质,使得咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。 象屎咖啡起源于泰国,原理是跟猫屎咖啡一样,让大象吃咖啡果,消化然后排出。 据说现

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挑选适合的咖啡豆烘焙度

 烘焙度 在烘焙度这里,众口难调,每个人都有自己喜欢的口味,每个烘豆师都觉得自己烘焙出来的咖啡豆是最好的。 我最喜欢的烘焙是咖啡豆里面的糖能最大限度进行焦糖化反应,这样出来的咖啡豆颜色呈深棕色而且凉了之后表面不会出油。萃取后的咖啡油脂甜度非常平衡,有丰富的坚果香气。 从口味上来说,喜欢就是你选择的标

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磨豆机的调整

磨豆机的调整 在说如何调整之前,我们先去说一个小故事。 在1990年的时候,有一个咖啡师在海边摆好摊卖咖啡,流速调到刚刚好25s出一杯意式浓缩。前面还有几十人在排队,突然间一条大船经过,把海浪和凉风往岸边推送,排队的人们都非常享受这种凉风,但是,咖啡师很快发现,意式咖啡机居然萃取不出咖啡液了,咖啡液

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学做咖啡, 咖啡培训, 咖啡师

其实学做咖啡并不难

其实,学做咖啡并没有你想象中的那么难,下面教大家制作一杯百利拿铁吧,简单又好喝哦! 百利拿铁(热) 材料:咖啡60ml、百利甜10ml、维记鲜牛奶350ml 杯子:热饮杯 制作:1、备好热饮杯,包括杯子的温度,干净度; 2、加入百利甜10ml; 3、备好热饮杯底碟; 4、取大号奶缸加入350ml维记

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咖啡烘焙师分享:精品咖啡豆与普通咖啡豆有什么区别

咖啡烘焙师分享 1.精品咖啡豆首先得是没有瑕疵的优质咖啡豆。它要具有出众的咖啡风味,但是这个不是说它“没有坏的味道”,而是“味道特别好”。 2.精品咖啡豆属于优良的咖啡豆品种,诸如较为原始的波旁种,摩卡种,蒂皮卡种,这些原始树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味, 是其它树种所不能比的。 3.精品

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广州咖啡, 咖啡培训, 咖啡开店

开一间咖啡店要注意什么(3)

咖啡馆的氛围+软装修 很多人到咖啡馆是因为咖啡馆优美安静,能够让他度过一段惬意舒适的时光!所以咖啡馆的环境还是要尽量安静一些,毕竟爱喝咖啡的人骨子里还是较为低调的。 咖啡馆的音乐方面,主要是蓝调、爵士、或者轻音乐,也可以找一些经典电影插曲。同时,咖啡馆也要配一些书籍,文学作品、旅行期刊、时尚杂志,为

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开一间咖啡店要注意什么(2)

宣传+造势 开咖啡店的时候不一定都要按部就班,例如在装修的时候就可以开始宣传。 你可以提前进行网络推广,利用自己的渠道开始多种网络推广。你 可以将自己的小店从一开始开店的初衷、装修中遇到的挫折、慢慢的摸索、定位、 挑选合适的开店地址、如今的装饰装修等所有方面全部清晰地展现在消费者面前;同时也利用照片

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开一间咖啡店要注意什么(1)

开一家咖啡店,需要投入很多的资金和心血,要找到合适的位置合适的店铺,要找好咖啡豆的进货渠道,要操心店面装修、器具选购、咖啡师聘用、培训、咖啡稳定出品,还有咖啡馆定位和经营管理等诸多方面。如果你没有一定的咖啡知识和开店经验,愁白了头发也不一定呢!如果你是新手,那一切就与赌博无异。 装修+办证 店面要有

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纯手工制作花式咖啡

纯手工制作花式咖啡 如果没有意式咖啡机,但是也想依照自己的心情,亲手煮制,亲手煮一杯不同花式的咖啡,伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味,那么摩卡壶就值得你拥有了。 方法如下: STEP 1:用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。 STEP 2:向摩卡咖啡壶下部注入纯净水,将磨好的咖啡粉加入粉槽内,拧紧

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美式咖啡拉花?你没听错,这是真的

美式咖啡拉花的做法 很多人喜欢喝咖啡,但是却不是很清楚怎么点咖啡!于是,在咖啡厅经常可以听到这样的对话:给我来一杯美式咖啡,拉一个心形! 这个时候,相信每一个听到的咖啡师心中肯定有千万只草泥马在奔腾:码蛋,美式咖啡不加奶怎么拉花啊,有没有常识啊!!!但也只能陪着笑脸说:“不好意思,美式咖啡是不能拉花

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那个可以任意挥霍的年纪,人们叫它“青春”

那个可以任意挥霍的年纪,人们叫它“青春”。 《你是我的青春》 你轻轻的来了, 带着一点顽皮。 你是那么的纯真, 虚伪无可逼进。 你轻轻的来了, 带着一点梦想, 你是那么的可爱。 你幽幽的来了, 清新是你的气质, 单纯是你财富。 我想拥你入怀, 但,你哭了。 于是,我不再亵渎你的清醇。 只因为,你是我

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咖啡制作时有哪些坑,你知道吗?

一些要避开的坑 Seasoning Shot(调味杯) 我们清洗完咖啡机之后,第一杯Espresso是不直接出品的。在我的经验看来,调整磨豆机后第一杯的Espresso会比正常的时间要快5s的,所以不要以第一杯Espresso来判断研磨度是否正确。正确的做法是再做一杯看看流速是否正常。 爆米花效应

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老司机带你聊聊咖啡拉花技巧

咖啡拉花技巧 1、首先将牛奶倒入奶泡壶中,牛奶应加至1/3到1/2满,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份 3、开启蒸气阀 此时应听到轻微的嘶嘶声,控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同),

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我有咖啡,你有故事吗?

今天在分享咖啡配方的之前,想跟你们分享一首著名诗人三毛的诗。 《说给自己听》 如果有来生,要做一棵树, 站成永恒,没有悲欢的姿势。 一半在尘土里安详,一半在风里飞扬, 一半洒落阴凉,一半沐浴阳光。” 如果有来生,要做一只鸟, 飞越永恒,没有迷途的苦恼。 东方有火红的希望,南方有温暖的巢床, 向西逐退

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如何冲杯好咖啡, 咖啡师培训, 咖啡培训,

如何冲杯好咖啡

如何冲杯好咖啡 一般采用滤纸冲泡法,也是最轻松的冲泡法。 必要的器具:磨豆机、手冲壶、滤杯和滤纸、温度计。 用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用购买昂贵的器材,在家中就可用最简便的方法冲泡咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量,热水量及注入方式。 冲泡用细嘴壶,热水垂直90度注入,且壶内装7-8分满

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玫瑰拿铁(冻):非常适合女生学习的一款咖啡!!!

玫瑰拿铁(冻) 不知道你们有没有听过一首老歌叫《玫瑰玫瑰,我爱你》,每次喝玫瑰拿铁的时候脑中都会响起那段熟悉的旋律~~自行脑补,话不多说,配方送上! 材料:咖啡60ml、玫瑰糖浆20ml、维记鲜牛奶300ml、2/3杯冰粒 杯子:喇叭杯 制作:1、取冻奶泡打发缸加入维记鲜牛奶100ml,先快速后慢速

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咖啡做法:一杯美式咖啡(冻)的配方!!!

美式咖啡(冻) 热热热!!!怎么办?!别慌,来一杯美式冰咖啡就可以啦,让你冰凉一夏!!!     材料:咖啡60ml、1杯冰粒、150ml纯净水 杯子:喇叭杯 制作:1、取喇叭杯加入满杯冰粒; 2、加入150ml纯净水; 3、取双份手柄清理干净,脱水; 4、萃取咖啡,时间控制在2

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咖啡怎么制作:如何制作一杯卡布奇诺(热)Cappuccino

卡布奇诺(热)Cappuccino 材料:咖啡30ml、维记鲜牛奶150ml 杯子:卡布奇诺杯 制作:1、备好意式卡布奇诺杯,包括杯子的温度,干净度; 2、备好意式卡布奇诺底碟; 3、取单份手柄清理干净,脱水; 4、取小号奶缸加入150ml维记鲜牛奶; 5、萃取咖啡,时间控制在23秒左右,萃取量30

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西点和咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡

西点和咖啡师前途怎么样

西点和咖啡师 如今,在国内的许多大城市,咖啡馆已经不少见,许多年轻人成了咖啡的热情拥护者,咖啡消费在中国城市已经取得了比较可观数字。 咖啡已经有慢慢超过服务行业的其他类别趋势,现在不管是政要洽谈、商业洽谈或是日常休闲,很多人都会选择在环境优美安静的咖啡馆,点上一杯咖啡,叫上几小碟西点,享受一个美好的

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学学泡咖啡的技巧:意式玛奇朵(双)配方

意式玛奇朵(双)配方 意式玛奇朵(双)配方,在这个热辣辣的夏天热辣辣的来到热辣辣的你的面前哟~~ 材料:咖啡60ml、维记鲜牛奶100ml 杯子:浓缩咖啡杯 制作:1、备好意式浓缩咖啡杯,包括杯子的温度,干净度; 2、备好意式浓缩咖啡底碟; 3、备好冰水; 4、取双份手柄清理干净,脱水; 5、取小号

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学泡咖啡:意式玛奇朵(单)的制作配方

意式玛奇朵(单)的制作配方 材料:咖啡30ml、维记鲜牛奶100ml 杯子:浓缩咖啡杯 制作:1、备好意式浓缩咖啡杯,包括杯子的温度,干净度; 2、备好意式浓缩咖啡底碟; 3、备好冰水; 4、取单份手柄清理干净,脱水; 5、取小号奶缸加入100ml维记鲜牛奶; 6、萃取咖啡,时间控制在23秒左右,萃

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