番禺 咖啡, 咖啡培训, 学做咖啡

学煮咖啡:你煮的咖啡浑浊吗?

你煮的咖啡浑浊吗? 喜爱咖啡的你,会不会享受给自己冲煮一杯咖啡的乐趣呢?答案显而易见。然而,你是不是经常冲煮出来的咖啡都是浑浊的呢?或者你到一家小咖啡店,也会经常点到一杯看起来很浑浊、不清澈的咖啡呢?你是否认为这些是与咖啡的浓度有关呢? 其实,一杯好的咖啡,它的色泽应该是清澈透明的,看着它你的心情都

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特色饮品——洋甘菊的制作配方

洋甘菊(热) 材料:洋甘菊茶包2个、热水450ml、洋甘菊3颗 杯子:热饮杯 制作:1、取热饮杯加入450ml热水; 2、加入洋甘菊茶包2个浸泡3分钟并搅匀,撒上洋甘菊花3颗装饰即可 洋甘菊(冻) 材料:洋甘菊茶包2个、热水200ml、糖浆30ml、1/2杯冰粒洋甘菊花3颗 杯子:大肚杯 制作:1、

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制作Expresso的时候怎么压粉?

制作Expresso ——压粉 制作Espresso前期有两个关键的要素,那就是填粉和压粉! 填粉的时候,最理想的情况是,咖啡粉均匀分布,然后被压紧,咖啡粉表面平整,密度一致,使得萃取咖啡的水能均匀穿过,从而将咖啡粉中的芳香成分都提取出来! 但是,如果咖啡粉压得过松,萃取后粉饼肯定有穿孔的小坑;如果

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意式咖啡机的使用流程

想要成为一名咖啡师,不仅要学会制作咖啡,学会拉花、雕花等,还要熟悉了解咖啡设备哦!一起来熟悉一下意式咖啡机的使用流程吧! 意式咖啡机的使用流程 1.每天早上第一件事是打开咖啡机电源开关,转到加热档,让咖啡机加热。与此同时,确认电源指示灯亮着,把两个过滤的把手挂在机器出咖啡龙头上。 2.将咖啡豆倒入磨

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怎样清洁保养你的咖啡机?

不管你的咖啡机是家用的还是商用的,如果你不会清洁保养的话,不仅会影响制作出来的咖啡口感,而且还会减短咖啡机的寿命!所以,平时一定要格外注重咖啡机的清洁与保养! 咖啡机的清洁保养程序 1.每天:冲洗龙头,通过密封滤网回流清洗出水的龙头。撬下把手、滤网,彻底清洗污垢,清洁沥水板,擦净蒸汽管,温杯板以及外

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什么是出色的咖啡师

咖啡师   咖啡师是对咖啡极度热爱,从咖啡的种植、烘焙、品鉴、制作等方面有深入的研究;国内对咖啡师的要求是:动手能力强,动作流畅、优雅、快速、能根据顾客的需求制作咖啡。 然而出色的咖啡师是传播咖啡文化的使者,需要有较高的文化素养,要用心为顾客做好每一杯咖啡,也就是要尽可能根据客人的喜好来调

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成功开设咖啡店的必修课(2)

成功开设咖啡店二课:财务规划 开店,算盘得打精 开咖啡馆需要考虑的: 1.菜单(menu,包含咖啡、西点及简餐) 2.生财设备(咖啡机、瓦斯炉、烤箱、、冰箱、冰柜/、微波炉、冰沙机等) 3.硬体类设备(如冷气、照明设备等) 4.杯子等器皿 5.设计装修(咖啡吧台的设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具及软

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Espresso杯测的方法和注意事项

杯测的方法 选用1/16.7-18的粉水比例,比如12克咖啡豆,需要用200克的水。 使用93-94摄氏度的开水。 把咖啡粉倒入一个专用的杯测碗里面,然后注入热水200ml。 让咖啡静置4分钟,时间到了之后破渣,然后在一分钟之内把漂浮在杯测杯表面的油脂捞干净。 用杯测勺装一勺咖啡液,然后大力吸进嘴巴

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咖啡豆的比较

咖啡豆的比较 要比较咖啡豆,首先要从香气开始。优秀的咖啡师会把咖啡豆里丰富的香气带到杯中。香气代表了咖啡豆的性格和潜力。要充分了解咖啡豆的香气,可以先在包装袋里闻一下咖啡的香气,然后把一些咖啡豆磨成粉,闻一下新鲜咖啡粉的味道。 为了比较两种或者更多种类的咖啡,你需要在同一标准下萃取。要最大限度降低其

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成功开设咖啡店的必修课(1)

现如今,如何开一家成功的咖啡店已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选;能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,关键是还有钱可赚,这是多美好的事! 喝咖啡很浪漫,但是开咖啡店却是现实的!开一家咖啡店,你需要准备和考虑的事情太多太多了!今天小编和大家一起分享成功开设咖啡店的第一课——定位! 做梦,也要有方向的

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咖啡做法:怎样做一杯好喝的冰咖啡?

  想要制作一杯好喝的冰咖啡,你需要注意很多方面,今天小编为你总结在冰萃(或者冰滴)的过程中需要注意的4点: 咖啡粉的研磨度 冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点,粗细磨到大概和面包屑一样大小就差不多!当然,这也不是绝对的,你可以根据你自己的喜好调整的,但是你千万不要相信越粗越好的谬论,

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咖啡种类之埃塞俄比亚:豆也是不可貌相的

都说人不可貌相,海水不可斗量。但是,其实你不知道,咖啡豆也是不可貌相的呢! 咖啡种类之埃塞俄比亚 最近,埃塞俄比亚的农业研究所为了研究西北部和西南部咖啡豆的好坏,对西南产区(包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡)与西北产区(包括金比和列坎普地)的豆粒大小与外观进行分析,实验结果证明:西北产区不论

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教你如何分辨冰萃Or冰滴咖啡?

冰萃Or冰滴咖啡 冰萃Or冰滴咖啡总是傻傻分不清楚,今天就让小编来告诉大家它们的区别吧!又多了一项装逼技能!!! 什么是冰萃咖啡,和冰滴咖啡有什么不同?其实它们也很好区分的。 所谓冰萃咖啡,就是将咖啡粉浸泡在冷水中,直到萃取完成,通常需要12-24个小时。而冰滴咖啡,则是利用冰块溶化的方式,一点一滴

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如何成为一名咖啡师, 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡培训,

如何成为一名优秀咖啡师

一名优秀的咖啡师应该具备: 一、一名优秀咖啡师首先形象良好,举止大方,口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一,这种要求无疑是必须的。形象举止佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生正面影响。 二,一名优秀咖啡师必须精通所有咖啡相关的理论知识,了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼

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花式咖啡教学

记得当时年纪小, 你爱谈天我爱笑, 有一回并肩坐在桃树下, 风在林梢鸟在叫, 我们不知怎样睡着了, 梦里花落知多少。 这是三毛在《梦里花落知多少》序言的一段,我感觉意境特别美,特别舒服。想想与自己心爱的人并肩坐在桃树下,微风吹、鸟儿叫,这个时候再配上一杯冰凉凉的香草玛奇朵,感觉人生都圆满了呢! 香草

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象屎咖啡的由来

象屎咖啡的由来: 象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的,咖啡果是在大象肠胃的消化过程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质,使得咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。 象屎咖啡起源于泰国,原理是跟猫屎咖啡一样,让大象吃咖啡果,消化然后排出。 据说现

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挑选适合的咖啡豆烘焙度

 烘焙度 在烘焙度这里,众口难调,每个人都有自己喜欢的口味,每个烘豆师都觉得自己烘焙出来的咖啡豆是最好的。 我最喜欢的烘焙是咖啡豆里面的糖能最大限度进行焦糖化反应,这样出来的咖啡豆颜色呈深棕色而且凉了之后表面不会出油。萃取后的咖啡油脂甜度非常平衡,有丰富的坚果香气。 从口味上来说,喜欢就是你选择的标

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磨豆机的调整

磨豆机的调整 在说如何调整之前,我们先去说一个小故事。 在1990年的时候,有一个咖啡师在海边摆好摊卖咖啡,流速调到刚刚好25s出一杯意式浓缩。前面还有几十人在排队,突然间一条大船经过,把海浪和凉风往岸边推送,排队的人们都非常享受这种凉风,但是,咖啡师很快发现,意式咖啡机居然萃取不出咖啡液了,咖啡液

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其实学做咖啡并不难

其实,学做咖啡并没有你想象中的那么难,下面教大家制作一杯百利拿铁吧,简单又好喝哦! 百利拿铁(热) 材料:咖啡60ml、百利甜10ml、维记鲜牛奶350ml 杯子:热饮杯 制作:1、备好热饮杯,包括杯子的温度,干净度; 2、加入百利甜10ml; 3、备好热饮杯底碟; 4、取大号奶缸加入350ml维记

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咖啡烘焙师分享:精品咖啡豆与普通咖啡豆有什么区别

咖啡烘焙师分享 1.精品咖啡豆首先得是没有瑕疵的优质咖啡豆。它要具有出众的咖啡风味,但是这个不是说它“没有坏的味道”,而是“味道特别好”。 2.精品咖啡豆属于优良的咖啡豆品种,诸如较为原始的波旁种,摩卡种,蒂皮卡种,这些原始树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味, 是其它树种所不能比的。 3.精品

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开一间咖啡店要注意什么(3)

咖啡馆的氛围+软装修 很多人到咖啡馆是因为咖啡馆优美安静,能够让他度过一段惬意舒适的时光!所以咖啡馆的环境还是要尽量安静一些,毕竟爱喝咖啡的人骨子里还是较为低调的。 咖啡馆的音乐方面,主要是蓝调、爵士、或者轻音乐,也可以找一些经典电影插曲。同时,咖啡馆也要配一些书籍,文学作品、旅行期刊、时尚杂志,为

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开一间咖啡店要注意什么(2)

宣传+造势 开咖啡店的时候不一定都要按部就班,例如在装修的时候就可以开始宣传。 你可以提前进行网络推广,利用自己的渠道开始多种网络推广。你 可以将自己的小店从一开始开店的初衷、装修中遇到的挫折、慢慢的摸索、定位、 挑选合适的开店地址、如今的装饰装修等所有方面全部清晰地展现在消费者面前;同时也利用照片

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开一间咖啡店要注意什么(1)

开一家咖啡店,需要投入很多的资金和心血,要找到合适的位置合适的店铺,要找好咖啡豆的进货渠道,要操心店面装修、器具选购、咖啡师聘用、培训、咖啡稳定出品,还有咖啡馆定位和经营管理等诸多方面。如果你没有一定的咖啡知识和开店经验,愁白了头发也不一定呢!如果你是新手,那一切就与赌博无异。 装修+办证 店面要有

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纯手工制作花式咖啡

纯手工制作花式咖啡 如果没有意式咖啡机,但是也想依照自己的心情,亲手煮制,亲手煮一杯不同花式的咖啡,伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味,那么摩卡壶就值得你拥有了。 方法如下: STEP 1:用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。 STEP 2:向摩卡咖啡壶下部注入纯净水,将磨好的咖啡粉加入粉槽内,拧紧

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美式咖啡拉花?你没听错,这是真的

美式咖啡拉花的做法 很多人喜欢喝咖啡,但是却不是很清楚怎么点咖啡!于是,在咖啡厅经常可以听到这样的对话:给我来一杯美式咖啡,拉一个心形! 这个时候,相信每一个听到的咖啡师心中肯定有千万只草泥马在奔腾:码蛋,美式咖啡不加奶怎么拉花啊,有没有常识啊!!!但也只能陪着笑脸说:“不好意思,美式咖啡是不能拉花

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那个可以任意挥霍的年纪,人们叫它“青春”

那个可以任意挥霍的年纪,人们叫它“青春”。 《你是我的青春》 你轻轻的来了, 带着一点顽皮。 你是那么的纯真, 虚伪无可逼进。 你轻轻的来了, 带着一点梦想, 你是那么的可爱。 你幽幽的来了, 清新是你的气质, 单纯是你财富。 我想拥你入怀, 但,你哭了。 于是,我不再亵渎你的清醇。 只因为,你是我

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