咖啡烘焙, 烘焙偏好, 厦门 咖啡师, 咖啡师培训

干货:世界各国偏好的咖啡烘焙倾向

世界各国的大都市,都有其偏好的烘焙倾向。 东京,微深的中度烘焙较受欢迎,但慢慢地也倾向于深度烘焙。而关西方面,自以往即以深度烘焙较受欢迎。 纽约,正如其名,一般较偏好城市烘焙,但由于城里居住着各种不同的人种,故也贩卖着各种不同烘焙程度的咖啡豆、变化也相当丰富。 维也纳则偏好深度烘焙的。甚至更如其名,

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咖啡豆, 咖啡品种, 厦门学咖啡, 咖啡培训

咖啡的平豆与圆豆之分

平豆与圆豆 咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆。其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃,是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身,淡绿色的种子。 分类 过滤网码 咖啡豆大小 平豆 20-19 18 17 16 15 14 3-

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如何学习咖啡拉花, 拉花技巧, 心形拉花, EHS 咖啡培训学院, 咖啡培训

【超实用干货】如何学习咖啡拉花技巧,新手必看!

你对咖啡的热爱可能是因为咖啡味道的香醇,也可能是被漂亮的拉花艺术吸引。一杯好喝的咖啡倘若还能有好看的拉花,当然更加刺激你的视觉和味觉。但是咖啡拉花是一个技术活,新手们如何掌握咖啡拉花的技巧,拉出一个令人心动的图形呢? 如何学习咖啡拉花技巧? 想要拉出好看的咖啡拉花,第一步是你要做好一杯好的的Expr

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美式咖啡, 意式咖啡, 咖啡 东莞, 咖啡培训

【咖啡新手新技能】如何区别美式咖啡与意式咖啡?

首先要喝美式咖啡或者意式咖啡,要从咖啡机的选择上做一个最基本的区别:美式用滴漏式的咖啡机,一般100元左右就够用了。意式咖啡机就比较专业正统,价格从 700-10多万不等。 美式咖啡 美式咖啡机分为上下两层,它的原理是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶,所以煮出来的咖啡味道偏淡。 一般通过美式滴滤壶来

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咖啡品种, 阿拉比卡, 咖啡培训学院, 广州咖啡培训

咖啡的三大原生种——阿拉比卡品种

阿拉比卡品种 在所有咖啡的产量中,阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%。从豆种分,阿拉比卡品种应是首选,它绝佳的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中唯一能够直接饮用的咖啡。 但是它对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低,特别不耐咖啡的天敌–叶锈病,因而各产地国都在致力于品种的改良。 所谓曼特宁

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广州 咖啡, 罗布斯塔, 咖啡品种, 咖啡培训

咖啡的三大原生种——罗布斯塔品种

罗布斯塔品种 罗布斯塔品种是咖啡的三大原生种之一,多种植在热带地区、海拔200-600米的低地,喜好温暖的气候,温度要求24~29℃,但对降雨量的要求不高。 罗布斯塔主要靠昆虫或者风力来传授花粉,所以,咖啡从授粉到结果的时间比较长,一般都需要9—11个月时间,相对阿拉比卡种要长。 罗布斯塔品种的豆形

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咖啡开店, 咖啡创业, 咖啡经营管理,

经营咖啡店,大部分人遇到的问题都在这

坐在自己开的咖啡馆里柔软的沙发上,听着舒缓的音乐,欣赏着顾客满足的表情…这样的情景可能是许多人的梦想。然而,你知道开一家咖啡馆需要面临多少问题吗?这些问题有或标准、或个性的解决方案吗? 9月3号,EHS咖啡培训学院的导师走访了部分开店的学员,发现了很多学员的咖啡店都存在着各种各样的问题:定位不清晰、

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咖啡开店, 创业, 咖啡培训学院, 咖啡师

出奇制胜:开创咖啡与服装混搭的全新模式

在汕头市龙湖区凤凰山路,有一家很有特色的店铺——左米时光慢节奏生活馆。它开创了咖啡与服装混搭的全新模式,馆中有女装、童装、咖啡、图书和儿童游乐区,在这里,你可以好好地犒劳一下忙碌的自己,看看最新款的衣服,喝喝咖啡,聊聊天,享受一个另类的慢时光! 这家生活馆是EHS咖啡培训学院的学员Yoyo建立的,她

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冲泡咖啡的技巧, 咖啡培训, 广州那里有咖啡学

冲泡咖啡的技巧之糖的选择

糖的选择 咖啡加糖的目的是要缓和苦味,而且根据糖的分量的多少,做出完全不同的味道。各种糖有不同成分的甜味,可以按咖啡的风格,选用不同的糖。 糖粉:属于一种精制糖,没有特殊味道,易于溶解,通常为5-8克的小包装以便于使用。 方糖:为精制糖加水,而后将它凝固成块状。方糖保存很方便,且溶解速度快。 白砂糖

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比利时皇家咖啡壶,冲煮咖啡, 咖啡种类, 佛山咖啡学校

比利时皇家咖啡壶冲泡法——最美的冲泡

比利时皇家咖啡壶冲泡法 比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶(Balancing Siphon),也有人称之为维也纳咖啡壶。 这种壶以真空虹吸的方式冲煮咖啡,利用杠杆原理将冷热交替时产生的压力转换带动咖啡壶的机械部分动作。比利时咖啡壶由一个放咖啡粉的透明玻璃壶和一个煮开水镀镍或镀银的密闭式金属壶组成,两者中

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咖啡杯, ehs咖啡培训学院, 咖啡师, 番禺咖啡学校

EHS咖啡老师教你用妙招解决咖啡杯的清洗问题

咖啡杯的清洗 由于质地优良的咖啡杯,杯面紧密、毛孔细小,不易附着咖啡垢,所以饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,就能保持杯子干净。经长期使用的咖啡杯或用完后未马上冲洗,使咖啡垢附着于杯子表面,此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除,则可将中性洗碗剂沾在海绵上,轻轻地

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咖啡杯, 东莞咖啡学校, 咖啡培训, 广州咖啡培训

你会选咖啡杯吗?

咖啡杯的种类 100毫升以下的小型咖啡杯:多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso,虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味和似乎永远暖融融的温度,却最能温存心情和肠胃。而加了牛奶泡沫的卡布奇诺,容量比Espesso略大,宽阔的杯品,可以展示丰盈美丽的泡沫。一般喝

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咖啡烘焙, 咖啡培训, 南宁咖啡师培训, 咖啡豆

咖啡烘焙的八大阶段

咖啡烘焙的八大阶段 咖啡豆的烘焙大致可分为轻、中、深三大类,而这三大类烘焙又可分为8个阶段。 烘焙阶段 特征 各国的爱好 8阶段 1 最轻度的烘焙、无香味及浓度可言 试验用 轻 2 一般通俗的烘焙,留有强烈的酸味,豆子呈肉桂色 为美国西部人士所喜好 轻 3 中度烘焙,香醇,酸味可口 主要用于混合式咖

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学习手冲咖啡, 混合咖啡, 咖啡调配, 咖啡培训

学习手冲咖啡之混合咖啡的调配

混合咖啡的调配 若只是一种单品咖啡豆的味道是很单调的,所以必须配合几种咖啡豆,以达到预期调配后的品味,若在调配时,豆子的分量或选择出了偏差,会抑制原有豆子的优点,使其风味有所偏差。 所谓调配咖啡,并不是单纯的将几种咖啡豆混合一起,而是要利用几种不同咖啡豆的特有风味,这是调配过程中最重要的细节。 除每

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什么是单品咖啡, 巴西咖啡, 咖啡培训学院

单品咖啡之巴西咖啡

单品咖啡之巴西咖啡 巴西咖啡产于南美洲,以生产国命名,被称为“山度士”。 巴西是世界上第一大咖啡生产国,其咖啡的特征是:在咖啡胚芽新鲜时,以人工精细挑选,让其自然在阴室中干燥60-70天,使果肉之甜味充分渗入豆内而得名,有柔和清淡的香味,味道甘醇、温和、有甜味。  巴西咖啡种类繁多,多数的咖啡带有适

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意式浓缩咖啡机, 咖啡机大小, 咖啡培训, 咖啡设备

浓缩咖啡机的“大小”

浓缩咖啡机的“大小” 浓缩咖啡机的“大小”取决于咖啡机“头”的多少,咖啡机有单头、双头、三头和四头之分,机器上的头数与机器内的锅炉的大小相匹配。 每一个可以同时制作1杯或2杯咖啡,有的操作者在咖啡机手柄上装配了出咖啡的孔。除非同时需要制作大量咖啡,否则这种方法并不适用,理论上讲每一个头可以每30秒同

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曼特宁咖啡, 余香, 咖啡培训, 南宁咖啡, 苏门答腊岛

余香迷人的曼特宁咖啡

余香迷人的曼特宁咖啡 苏门答腊的高级曼特宁,有独特的香浓口感,微酸,品质很好。另外,在爪哇生产的阿拉比卡咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甘,甘中又有酸的余香,久久不散。 主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛、弗洛勒斯岛。其中90%为罗布斯塔种,品质堪称世界第一。 苏门答腊岛以浓郁顺口、最高级的“曼

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咖啡培训, 南宁咖啡学习, 花式咖啡, 咖啡配方

怎么做出爽口美味的巧克力奶昔?

巧克力奶昔 材料:奶油50ml、牛奶150ml、巧克力冰淇淋2球、冰块5粒、薄荷叶 杯子:喇叭杯 制作:1、取冰沙机加入奶油50ml、牛奶150ml、巧克力冰淇淋2球、冰块5粒 2、盖好盖子采用1档打匀,倒入喇叭杯,薄荷叶装饰即可。 我们EHS咖啡培训学院会周期性地推出更多咖啡、特色饮品的新配方,想

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咖啡产区, 也门咖啡, 摩卡咖啡, 咖啡培训

也门咖啡产区刮起的摩卡小旋风

也门咖啡产区刮起的摩卡小旋风 也门的摩卡咖啡曾经风靡一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风。 但是,后来由于政治动荡及种植没有规划,摩卡的产量十分不稳定。尽管如此,其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色,依旧是不少消费者青睐的饭后咖啡。 摩卡也仍是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的重要角色,与巴西、哥伦比亚所产的

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中国咖啡产区——云南

中国咖啡产区——云南

中国咖啡产区——云南 我国咖啡生产地主要是云南,占全国产量的80%,海南第二,在广东、广西、福建、四川、台湾也有少量种植。云南省的西部和南部地处北纬15度至北回归线之间,大部分地区海拔在1000—2000米,地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,这些独特的自然界

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蓝山咖啡, 单品咖啡, 咖啡产地, EHS咖啡培训, 咖啡培训

世界上最优越的咖啡——蓝山咖啡

蓝山咖啡 产于牙买加的蓝山,是咖啡中的极品,以山丘命名,生长海拔1000-2500米。地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,没有污染,空气清新,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)。就是这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。 纯牙买加蓝

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咖啡种类, 单品咖啡, 咖啡产地, EHS咖啡培训, 咖啡培训

EHS咖啡学院告诉你什么是单品咖啡?

EHS 咖啡培训学院专注于咖啡培训12年,因其系统全面专业的教学模式,成为咖啡师的首选机构。很多咖啡新手都不清楚什么是意式咖啡,什么是单品咖啡, 什么是混合咖啡,今天,就让EHS咖啡学院的导师来告诉你,究竟什么是单品咖啡吧! 单品咖啡 单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或

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花式咖啡, 咖啡种类, 红豆冰沙, 特色咖啡

冰爽红豆沙,让你口水哗啦啦

烈日炎炎,怎可少了冰冰爽爽的红豆沙呢?让你嘴馋了许久的红豆冰沙, 其实在家也可以自制哦!下面跟小编一起把新的技能get起来吧! 材料:100g糖水红豆、维记鲜牛奶100ml、椰奶10ml、奶油30ml、1.2杯冰、几颗红豆装饰 杯子:喇叭杯 制作:1、取冰沙机加入糖水红豆100G、维记鲜牛奶100m

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南宁咖啡学习, 咖啡产区, 咖啡品种, 咖啡培训

危地马拉产区——ACATENANGO

危地马拉产区概述 人口:15438000人 危地马拉在规范产区界线,以及营销各产区之间差异性上,比其他国家都更为成功。据我的经验,某些产区较具有特定的气息与特色,不过这并非铁律。 ACATENANGO 此区咖啡生长机种在Acatenango河谷,名称源自此地的火山。过去,咖啡生产者会将咖啡卖给郊狼,

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桂林 咖啡, 咖啡产区, 咖啡品种, 咖啡培训

危地马拉产区——SAN MARCOS

危地马拉产区概述 人口:15438000人 危地马拉在规范产区界线,以及营销各产区之间差异性上,比其他国家都更为成功。据我的经验,某些产区较具有特定的气息与特色,不过这并非铁律。 SAN MARCOS San Marcos是危地马拉气候最温暖、降雨量也最多的咖啡产区。面向太平洋的山坡最早得到雨水,因

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咖啡培训, 咖啡师, 花式咖啡, 咖啡种类

超级简单的夏日去暑法宝——柚子冰沙

清香的柚子冰沙,清爽低卡无负担,是难得兼顾美味和健康的特色冰品,味道富有层次,酸甜中略带淡淡苦味,而且柚子清凉解热,对于去暑气有很显著的效果。 材料:柚子蜜50G、纯净水100ml、1.5杯冰、橙角装饰 杯子:喇叭杯 制作:1、切橙角一片起花纹以备装饰使用; 2、取冰沙机加入蜂蜜柚子酱50G、纯净水

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厦门咖啡, 咖啡培训, 意式咖啡机, 咖啡水温

制作咖啡的时候的如何调整最适宜的水温?

调整最适宜的水温 在高纬度地区,我们想要萃取出一样美味的Espresso,应该调低水温。大部分的热交换意式咖啡机在不使用的时候,热量都会在冲煮头堆积,导致冲煮头的温度比目标温度高。所以冲煮头长时间不使用的时候,可以先放掉前段的水,等冲煮头的水温达到目标温度。每台机器需要放掉的水都不一样,一般来说2安

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咖啡烘焙, 咖啡豆, 咖啡烘焙分类, 厦门 咖啡

【新手入门】咖啡烘焙的四大分类

肉桂烘焙(Cinnamon Roast) 这是最轻度的一种烘焙。在咖啡豆的表层没有油脂。大型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烘焙的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做既可以节省开支双可以增加数量。肉桂烘焙的咖啡豆通常不会出现在都市烘焙。 “都市烘焙(City Roast)”的名子最早出现在19世纪。通常

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