Expresso制作, 福州咖啡师, 咖啡培训

解密Expresso

芳香成分容易消散 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味,几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中,各式各样造型美观,千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼,就了达成这项艰巨的超级任务。
要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香,怎地这么难? 那是因为咖啡香气来自于咖啡油,而这玩意儿很不稳定,容易挥

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留学, 咖啡培训, 福州咖啡师培训班, 咖啡文化

留学国外难融入,那是你没有先了解其咖啡文化

如今,随着出国留学观念深入人心,低龄留学几乎成了一种新趋势和潮流。如果能够从高中阶段甚至更早就开始融入国外的教育,在大学时就能够完全适应国外的教学方式。但是,低龄出国,在孩子世界观还没有形成的时候,独自出国生活能不能适应?毕竟是两种不同的文化,孩子出国后,如何快速适应国外生活? 我身边很多去留学的亲

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萃取一杯expresso的份量

最令人伤心的消息是,烘烤后的咖啡豆除了丰富的香气,还会带有其他的化学物质,这些化学物质会摧毁令人愉悦的香气。幸运的是,目前的商用半自动咖啡机已经可以最大限度分离咖啡豆里面的苦味和不好的成分。尽管现在的机器已经很先进,但是还不能完全摆脱操作者,因为操作者需要控制到底让多少热水通过咖啡粉。 不幸的消息是

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夏日炎炎,来一杯玫瑰茉莉洛神花茶解暑消腻吧!

红色的茶如宝石般美丽,口感清爽,容易入口。此有能解除身体的疲倦,对改善便秘和皮肤粗糙也有帮助。 在夏天饮用,清爽的酸味能增进食欲,消除暑热带来的疲惫感。 洛神花茶不论冷热都很好喝,与玫瑰果混合冲泡可减少酸味,色、香、味皆美。这种茶与姜汁汽水、菠萝汁混合制成的水果饮料很适合派对的气氛。 玫瑰茉莉洛神花

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学煮咖啡:你煮的咖啡浑浊吗?

你煮的咖啡浑浊吗? 喜爱咖啡的你,会不会享受给自己冲煮一杯咖啡的乐趣呢?答案显而易见。然而,你是不是经常冲煮出来的咖啡都是浑浊的呢?或者你到一家小咖啡店,也会经常点到一杯看起来很浑浊、不清澈的咖啡呢?你是否认为这些是与咖啡的浓度有关呢? 其实,一杯好的咖啡,它的色泽应该是清澈透明的,看着它你的心情都

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特色饮品——洋甘菊的制作配方

洋甘菊(热) 材料:洋甘菊茶包2个、热水450ml、洋甘菊3颗 杯子:热饮杯 制作:1、取热饮杯加入450ml热水; 2、加入洋甘菊茶包2个浸泡3分钟并搅匀,撒上洋甘菊花3颗装饰即可 洋甘菊(冻) 材料:洋甘菊茶包2个、热水200ml、糖浆30ml、1/2杯冰粒洋甘菊花3颗 杯子:大肚杯 制作:1、

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制作Expresso的时候怎么压粉?

制作Expresso ——压粉 制作Espresso前期有两个关键的要素,那就是填粉和压粉! 填粉的时候,最理想的情况是,咖啡粉均匀分布,然后被压紧,咖啡粉表面平整,密度一致,使得萃取咖啡的水能均匀穿过,从而将咖啡粉中的芳香成分都提取出来! 但是,如果咖啡粉压得过松,萃取后粉饼肯定有穿孔的小坑;如果

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意式咖啡机的使用流程

想要成为一名咖啡师,不仅要学会制作咖啡,学会拉花、雕花等,还要熟悉了解咖啡设备哦!一起来熟悉一下意式咖啡机的使用流程吧! 意式咖啡机的使用流程 1.每天早上第一件事是打开咖啡机电源开关,转到加热档,让咖啡机加热。与此同时,确认电源指示灯亮着,把两个过滤的把手挂在机器出咖啡龙头上。 2.将咖啡豆倒入磨

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怎样清洁保养你的咖啡机?

不管你的咖啡机是家用的还是商用的,如果你不会清洁保养的话,不仅会影响制作出来的咖啡口感,而且还会减短咖啡机的寿命!所以,平时一定要格外注重咖啡机的清洁与保养! 咖啡机的清洁保养程序 1.每天:冲洗龙头,通过密封滤网回流清洗出水的龙头。撬下把手、滤网,彻底清洗污垢,清洁沥水板,擦净蒸汽管,温杯板以及外

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什么是出色的咖啡师

咖啡师   咖啡师是对咖啡极度热爱,从咖啡的种植、烘焙、品鉴、制作等方面有深入的研究;国内对咖啡师的要求是:动手能力强,动作流畅、优雅、快速、能根据顾客的需求制作咖啡。 然而出色的咖啡师是传播咖啡文化的使者,需要有较高的文化素养,要用心为顾客做好每一杯咖啡,也就是要尽可能根据客人的喜好来调

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成功开设咖啡店的必修课(2)

成功开设咖啡店二课:财务规划 开店,算盘得打精 开咖啡馆需要考虑的: 1.菜单(menu,包含咖啡、西点及简餐) 2.生财设备(咖啡机、瓦斯炉、烤箱、、冰箱、冰柜/、微波炉、冰沙机等) 3.硬体类设备(如冷气、照明设备等) 4.杯子等器皿 5.设计装修(咖啡吧台的设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具及软

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Espresso杯测的方法和注意事项

杯测的方法 选用1/16.7-18的粉水比例,比如12克咖啡豆,需要用200克的水。 使用93-94摄氏度的开水。 把咖啡粉倒入一个专用的杯测碗里面,然后注入热水200ml。 让咖啡静置4分钟,时间到了之后破渣,然后在一分钟之内把漂浮在杯测杯表面的油脂捞干净。 用杯测勺装一勺咖啡液,然后大力吸进嘴巴

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咖啡豆的比较

咖啡豆的比较 要比较咖啡豆,首先要从香气开始。优秀的咖啡师会把咖啡豆里丰富的香气带到杯中。香气代表了咖啡豆的性格和潜力。要充分了解咖啡豆的香气,可以先在包装袋里闻一下咖啡的香气,然后把一些咖啡豆磨成粉,闻一下新鲜咖啡粉的味道。 为了比较两种或者更多种类的咖啡,你需要在同一标准下萃取。要最大限度降低其

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成功开设咖啡店的必修课(1)

现如今,如何开一家成功的咖啡店已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选;能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,关键是还有钱可赚,这是多美好的事! 喝咖啡很浪漫,但是开咖啡店却是现实的!开一家咖啡店,你需要准备和考虑的事情太多太多了!今天小编和大家一起分享成功开设咖啡店的第一课——定位! 做梦,也要有方向的

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咖啡做法:怎样做一杯好喝的冰咖啡?

  想要制作一杯好喝的冰咖啡,你需要注意很多方面,今天小编为你总结在冰萃(或者冰滴)的过程中需要注意的4点: 咖啡粉的研磨度 冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点,粗细磨到大概和面包屑一样大小就差不多!当然,这也不是绝对的,你可以根据你自己的喜好调整的,但是你千万不要相信越粗越好的谬论,

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咖啡种类之埃塞俄比亚:豆也是不可貌相的

都说人不可貌相,海水不可斗量。但是,其实你不知道,咖啡豆也是不可貌相的呢! 咖啡种类之埃塞俄比亚 最近,埃塞俄比亚的农业研究所为了研究西北部和西南部咖啡豆的好坏,对西南产区(包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡)与西北产区(包括金比和列坎普地)的豆粒大小与外观进行分析,实验结果证明:西北产区不论

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教你如何分辨冰萃Or冰滴咖啡?

冰萃Or冰滴咖啡 冰萃Or冰滴咖啡总是傻傻分不清楚,今天就让小编来告诉大家它们的区别吧!又多了一项装逼技能!!! 什么是冰萃咖啡,和冰滴咖啡有什么不同?其实它们也很好区分的。 所谓冰萃咖啡,就是将咖啡粉浸泡在冷水中,直到萃取完成,通常需要12-24个小时。而冰滴咖啡,则是利用冰块溶化的方式,一点一滴

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如何成为一名优秀咖啡师

一名优秀的咖啡师应该具备: 一、一名优秀咖啡师首先形象良好,举止大方,口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一,这种要求无疑是必须的。形象举止佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生正面影响。 二,一名优秀咖啡师必须精通所有咖啡相关的理论知识,了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼

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花式咖啡教学

记得当时年纪小, 你爱谈天我爱笑, 有一回并肩坐在桃树下, 风在林梢鸟在叫, 我们不知怎样睡着了, 梦里花落知多少。 这是三毛在《梦里花落知多少》序言的一段,我感觉意境特别美,特别舒服。想想与自己心爱的人并肩坐在桃树下,微风吹、鸟儿叫,这个时候再配上一杯冰凉凉的香草玛奇朵,感觉人生都圆满了呢! 香草

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象屎咖啡的由来

象屎咖啡的由来: 象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的,咖啡果是在大象肠胃的消化过程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质,使得咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。 象屎咖啡起源于泰国,原理是跟猫屎咖啡一样,让大象吃咖啡果,消化然后排出。 据说现

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挑选适合的咖啡豆烘焙度

 烘焙度 在烘焙度这里,众口难调,每个人都有自己喜欢的口味,每个烘豆师都觉得自己烘焙出来的咖啡豆是最好的。 我最喜欢的烘焙是咖啡豆里面的糖能最大限度进行焦糖化反应,这样出来的咖啡豆颜色呈深棕色而且凉了之后表面不会出油。萃取后的咖啡油脂甜度非常平衡,有丰富的坚果香气。 从口味上来说,喜欢就是你选择的标

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磨豆机的调整

磨豆机的调整 在说如何调整之前,我们先去说一个小故事。 在1990年的时候,有一个咖啡师在海边摆好摊卖咖啡,流速调到刚刚好25s出一杯意式浓缩。前面还有几十人在排队,突然间一条大船经过,把海浪和凉风往岸边推送,排队的人们都非常享受这种凉风,但是,咖啡师很快发现,意式咖啡机居然萃取不出咖啡液了,咖啡液

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其实学做咖啡并不难

其实,学做咖啡并没有你想象中的那么难,下面教大家制作一杯百利拿铁吧,简单又好喝哦! 百利拿铁(热) 材料:咖啡60ml、百利甜10ml、维记鲜牛奶350ml 杯子:热饮杯 制作:1、备好热饮杯,包括杯子的温度,干净度; 2、加入百利甜10ml; 3、备好热饮杯底碟; 4、取大号奶缸加入350ml维记

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咖啡烘焙师分享:精品咖啡豆与普通咖啡豆有什么区别

咖啡烘焙师分享 1.精品咖啡豆首先得是没有瑕疵的优质咖啡豆。它要具有出众的咖啡风味,但是这个不是说它“没有坏的味道”,而是“味道特别好”。 2.精品咖啡豆属于优良的咖啡豆品种,诸如较为原始的波旁种,摩卡种,蒂皮卡种,这些原始树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味, 是其它树种所不能比的。 3.精品

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开一间咖啡店要注意什么(3)

咖啡馆的氛围+软装修 很多人到咖啡馆是因为咖啡馆优美安静,能够让他度过一段惬意舒适的时光!所以咖啡馆的环境还是要尽量安静一些,毕竟爱喝咖啡的人骨子里还是较为低调的。 咖啡馆的音乐方面,主要是蓝调、爵士、或者轻音乐,也可以找一些经典电影插曲。同时,咖啡馆也要配一些书籍,文学作品、旅行期刊、时尚杂志,为

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开一间咖啡店要注意什么(2)

宣传+造势 开咖啡店的时候不一定都要按部就班,例如在装修的时候就可以开始宣传。 你可以提前进行网络推广,利用自己的渠道开始多种网络推广。你 可以将自己的小店从一开始开店的初衷、装修中遇到的挫折、慢慢的摸索、定位、 挑选合适的开店地址、如今的装饰装修等所有方面全部清晰地展现在消费者面前;同时也利用照片

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