|广州咖啡师培训班|咖啡馆应不应该接外卖订单?(一)

自从有了瑞幸咖啡、星巴克咖啡的外卖配送,小咖啡馆的生存空间进一步被挤压,尤其是原本依托附近写字楼生存的小店。 因应这种艰难的时势,慢慢开始有咖啡馆接入美团、饿了么等外卖平台,开始做外卖订单。 那么,咖啡馆应该接外卖订单吗? 可能会有人支持:咖啡馆应该接外卖订单 为什么? 1、为了提升营业额 对某些位

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|广州咖啡师培训班|开咖啡馆要有自己的独特情调吗?

开咖啡馆要有自己的独特情调吗? 要开咖啡馆,首先第一件要做的事情就是定位。定位你的客户群,或者把你脑子里想要开的咖啡馆一步一步落到纸上。你可以寻找借鉴,但不必去模仿。 中国人是非常需要创意的,而咖啡馆更需要的,其实就是创意和情调,这是最常见的咖啡馆开不下去的原因。 照抄生意好的连锁店,那你只是花钱帮

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花怎样拿杯子比较合适?(三)

拉花的拿杯姿势决定了你的拉花图案,刚开始学拉花首先从拿杯方式开始。 每当到咖啡馆点一杯拿铁时就开始期待了,期待咖啡师会送上一杯好看又好喝的咖啡。当看到一杯很漂亮拉花的拿铁时就觉得今天肯定是美妙的一天。 当我们开始学习拉花的时候,就开始发现,想把一杯拿铁做的既好看又好喝不是一件容易的事情。 我们经常会

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花怎样拿杯子比较合适?(二)

拉花的拿杯姿势决定了你的拉花图案,刚开始学拉花首先从拿杯方式开始。 每当到咖啡馆点一杯拿铁时就开始期待了,期待咖啡师会送上一杯好看又好喝的咖啡。当看到一杯很漂亮拉花的拿铁时就觉得今天肯定是美妙的一天。 当我们开始学习拉花的时候,就开始发现,想把一杯拿铁做的既好看又好喝不是一件容易的事情。 我们经常会

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花怎样拿杯子比较合适?(一)

拉花的拿杯姿势决定了你的拉花图案,刚开始学拉花首先从拿杯方式开始。 每当到咖啡馆点一杯拿铁时就开始期待了,期待咖啡师会送上一杯好看又好喝的咖啡。当看到一杯很漂亮拉花的拿铁时就觉得今天肯定是美妙的一天。 当我们开始学习拉花的时候,就开始发现,想把一杯拿铁做的既好看又好喝不是一件容易的事情。 我们经常会

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|广州咖啡师培训班|细粉对咖啡有什么影响?

如果磨豆机磨出来的粉量里细粉很多,那这杯咖啡萃取出来的还会好喝吗? 什么是细粉? 细粉指颗粒极细的咖啡粉,亦被人称作面粉、超细粉。 细粉会不可避免的存在于研磨过程中,当细粉量的占比超过一定程度时,会加重苦感和杂味,并对出品产生不利影响。接近于面粉的咖啡粉会很容易萃取过度,甚至溶解于水中,从而影响了咖

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|广州咖啡师培训班|咖啡师收入低有必要转行吗?(五)

咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。 但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢? 所以可以总结了咖啡师的4个职业进阶方向,供参考。 二、

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|广州咖啡师培训班|咖啡师收入低有必要转行吗?(四)

咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。 但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢? 所以可以总结了咖啡师的4个职业进阶方向,供参考。 二、

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|广州咖啡师培训班|咖啡师收入低有必要转行吗?(三)

咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。 但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢? 所以可以总结了咖啡师的4个职业进阶方向,供参考。 二、

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|广州咖啡师培训班|咖啡师收入低有必要转行吗?(二)

咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。 但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢? 所以可以总结了咖啡师的4个职业进阶方向,供参考。 二、

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|广州咖啡师培训班|咖啡师收入低有必要转行吗?(一)

咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。 但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢? 一、当服务员收入碾压咖啡师,要转行吗? 入行多年,咖啡

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(七)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 7. 漏斗辅助法、 把漏斗架在粉碗上辅助接粉,然后绕圈摇动

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(六)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 6. 刮粉收尾法、 布粉结束,仍有一些多余的粉无法被铺平,

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(五)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 5. 侧敲粉碗法、 布粉完成后用粉锤在粉碗侧面敲击,将沾在

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(四)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 4. 拍击布粉法、 手掌快速轻拍手柄底部,将粉堆摇晃均匀。

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(三)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 3. 上下轻磕法: 接粉完成后,先在手柄支架上轻轻往下磕一

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(二)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 2. 旋转布粉法、 动作类似四方法,但是改变了直线推动粉堆

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(一)

Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。 如何萃取意式浓缩,如何制作出一杯中看也好喝的意式咖啡。 第一,我们需要了解一下: 布粉: 在绝大部分咖啡师的日常操作中,无论哪种布粉方式,主要会使用以下七种布粉方法: 1. 四方布粉法、 将手掌向前,倾斜约30~45度,放松伸

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆压或不压仓有没有影响?(五)

不知道你有没有观察到,一般咖啡馆里的意式磨豆机豆仓都会装着满满的咖啡豆,而现实中有一些店是在客人点一杯咖啡时, 咖啡师才把豆子放进磨豆机进行研磨,用多少称多少,没有客人点意式咖啡时豆仓是空空的。为什么会有这样不同的做法? 什么是压仓?什么是不压仓? 其实很简单,【压仓】就是把豆子都倒到磨豆机的豆仓里

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆压或不压仓有没有影响?(四)

不知道你有没有观察到,一般咖啡馆里的意式磨豆机豆仓都会装着满满的咖啡豆,而现实中有一些店是在客人点一杯咖啡时, 咖啡师才把豆子放进磨豆机进行研磨,用多少称多少,没有客人点意式咖啡时豆仓是空空的。为什么会有这样不同的做法? 什么是压仓?什么是不压仓? 其实很简单,【压仓】就是把豆子都倒到磨豆机的豆仓里

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆压或不压仓有没有影响?(三)

不知道你有没有观察到,一般咖啡馆里的意式磨豆机豆仓都会装着满满的咖啡豆,而现实中有一些店是在客人点一杯咖啡时, 咖啡师才把豆子放进磨豆机进行研磨,用多少称多少,没有客人点意式咖啡时豆仓是空空的。为什么会有这样不同的做法? 什么是压仓?什么是不压仓? 其实很简单,【压仓】就是把豆子都倒到磨豆机的豆仓里

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆压或不压仓有没有影响?(二)

不知道你有没有观察到,一般咖啡馆里的意式磨豆机豆仓都会装着满满的咖啡豆,而现实中有一些店是在客人点一杯咖啡时, 咖啡师才把豆子放进磨豆机进行研磨,用多少称多少,没有客人点意式咖啡时豆仓是空空的。为什么会有这样不同的做法? 什么是压仓?什么是不压仓? 其实很简单,【压仓】就是把豆子都倒到磨豆机的豆仓里

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆压或不压仓有没有影响?(一)

不知道你有没有观察到,一般咖啡馆里的意式磨豆机豆仓都会装着满满的咖啡豆,而现实中有一些店是在客人点一杯咖啡时, 咖啡师才把豆子放进磨豆机进行研磨,用多少称多少,没有客人点意式咖啡时豆仓是空空的。为什么会有这样不同的做法? 什么是压仓?什么是不压仓? 其实很简单,【压仓】就是把豆子都倒到磨豆机的豆仓里

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之奶油霜(四)

无论你是烘焙小白还是烘焙老司机 ,想对奶油霜有更多的了解,不妨看完今天这篇,能够让你迅速得到新技能。 我们都知道奶油霜因为加入了黄油并打发制成,所以口感要比鲜奶油厚实得多,适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。 奶油霜也是比较容易保存的,裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜比奶油更厚些

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之奶油霜(三)

无论你是烘焙小白还是烘焙老司机 ,想对奶油霜有更多的了解,不妨看完今天这篇,能够让你迅速得到新技能。 我们都知道奶油霜因为加入了黄油并打发制成,所以口感要比鲜奶油厚实得多,适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。 奶油霜也是比较容易保存的,裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜比奶油更厚些

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之奶油霜(二)

无论你是烘焙小白还是烘焙老司机 ,想对奶油霜有更多的了解,不妨看完今天这篇,能够让你迅速得到新技能。 我们都知道奶油霜因为加入了黄油并打发制成,所以口感要比鲜奶油厚实得多,适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。 奶油霜也是比较容易保存的,裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜比奶油更厚些

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之奶油霜(一)

无论你是烘焙小白还是烘焙老司机 ,想对奶油霜有更多的了解,不妨看完今天这篇,能够让你迅速得到新技能! 我们都知道奶油霜因为加入了黄油并打发制成,所以口感要比鲜奶油厚实得多,适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。 奶油霜也是比较容易保存的,裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜比奶油更厚些

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|广州咖啡师培训班|制作手冲咖啡的重要性——粉层

在化学中,萃取指的是从原料(咖啡豆)里提取有价值的物质例如:风味,意思是咖啡萃取中,使用水把风味从咖啡粉里提取出来。 通过了解萃取咖啡的原理,你可以更好地控制萃取过程中的各个变量,并且每次都能做出一杯好喝的咖啡。 粉层—— 制作手冲咖啡需要往咖啡粉里注入水,粉层的重要性在于一致性。 如果咖啡粉堆积不

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|广州咖啡师培训班|水质也有权力决定你的咖啡好不好喝!

水质也有权力决定你的咖啡好不好喝! 在化学中,萃取指的是从原料(咖啡豆)里提取有价值的物质例如:风味,意思是咖啡萃取中,使用水把风味从咖啡粉里提取出来。 通过了解萃取咖啡的原理,你可以更好地控制萃取过程中的各个变量,并且每次都能做出一杯好喝的咖啡。 水温和水质—— 制作咖啡的“理想”水温约为195-

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