EHS咖啡学院,蓝山咖啡,卡布奇诺

EHS咖啡学院:咖啡种类面面观(二)

承上文!   卡布奇诺 20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一

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EHS咖啡学院,咖啡种类,摩卡咖啡

EHS咖啡学院:咖啡种类面面观(一)

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。 在世界各地

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EHS咖啡学院,咖啡品鉴,咖啡闻香

EHS咖啡学院:咖啡五感——闻香

一提到咖啡,我们就想到他的香气。一走过咖啡店,就情不自禁的想要走进去买杯咖啡。这就是我们闻到香咖啡香气,就期待喝到咖啡。 闻香第1步:闻干香。 感受烘焙好的咖啡的均匀研磨成粉后散发出来的气味。通常豆子越新鲜,研磨越充分,香气越明显,咖啡中的花香在这个过程中很容易被捕捉到。 闻香第2步:湿香。 在咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡迷,咖啡文化

EHS咖啡学院:精品咖啡迷和文青其实没啥必然联系

今儿扯个闲篇,之前一说起喝咖啡这事儿,就有朋友叹道:吆喝,够文艺的啊!然后我说我只是玩精品咖啡的,就更来劲了:吆喝,不但文艺,还够新潮的呀。我心说这都哪儿跟哪儿啊?我一个四大名著都没囫囵看过的人,去哪儿“文艺”去?《西游记》看过全集,还特么电视剧! 后来我把这事分析了一下,发现人们一说起文青,往往让

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EHS咖啡学院,咖啡行业,星巴克

EHS咖啡学院:谁将成为咖啡行业下一个“星巴克”?

西方国家人民喜欢大早上喝一杯意式浓缩咖啡,提神醒脑,好让自己尽快进入工作状态。 这样一杯简单的饮料,带给了艺术家创作灵感,带给上班族工作动力,更给咖啡馆带来源源不断的财富。 从全球市场看,最为成功的咖啡馆莫过于行业巨擘——星巴克。 这个咖啡商业帝国最早也仅仅是始于西雅图的一家小公司。 21世纪,人类

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EHS咖啡学院,咖啡馆,星巴克

EHS咖啡学院:这些咖啡馆比星巴克更有范儿

星巴克对于广大国人来说并不陌生,作为连锁咖啡店的行业龙头,星巴克在全球咖啡迷心目中有着极其重要的地位,并且其对于精品咖啡的普及也曾起到极其重要的促进作用。 要想成为一个资深的咖啡迷,光知道星巴克是不够的。 笔者之前曾在文章《谁将成为咖啡行业下一个“星巴克”?》中阐述过星巴克成功的几个重要原因,另外,

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咖啡历史,EHS咖啡学院,咖啡故事

EHS咖啡学院:咖啡曾被充当军饷,士兵枪托上装磨豆机

早在17世纪,咖啡便已经从阿拉伯传入欧洲,那时候的北美洲地区正是英国的殖民地,1689年,美洲大陆第一家咖啡馆在波士顿诞生。可随着时间的推移,18世纪的中后期,英国人开始喝下午茶以取代咖啡。东印度公司想要把茶叶推广到英帝国当时占有的所有殖民地上,英国议会也十分积极地帮助东印度公司去垄断北美市场,除了

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EHS咖啡学院,速溶咖啡,咖啡对比

EHS咖啡学院:咖啡和速溶咖啡

话说本人在前几年才还真是喝了一些某巢的速溶咖啡,可是随着对咖啡制作过程的了解和深入,之后对于速溶咖啡我是滴毫未尽,为什么呢? 首先我们先把速溶咖啡的制作过程捋一遍 首先要把咖啡豆处理了,烘焙,萃取,萃取后再干燥成为晶体,然后再研磨,添加防腐剂,反式脂肪酸,糖,香精等,分袋包装,制作完成。 更可恨的是

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EHS咖啡学院,品鉴咖啡,咖啡鉴赏

EHS咖啡学院:品鉴咖啡从味觉提升开始

您可以目的性的品尝您吃,或喝,或闻的食品或饮料,并且详细的在品尝日记里做笔记;以此用来练习品尝技巧和味蕾的记亿。买些不同品种的苹果,坐下来记载它们的区别。同样的买些不同的坚果和巧克力,记录它们的不同。到花店去,问得最香的花 (买些送您的好友或所爱的人)。品尝不同的水果和坚果,那些糖份会建立您的记亿和

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EHS咖啡学院,精品咖啡,西达摩

EHS咖啡学院:有着精致花香的精品咖啡|西达摩

我们都熟知埃塞俄比亚是阿里比卡种咖啡的起源地,而埃塞俄比亚的耶加雪菲算是它的名片了,但是今天要说的一个产区是西达摩! 从上图我们可以清楚的知道西达摩的地理位置,它是埃塞俄比亚最靠南方的咖啡产区,海拔4600—7200英尺,与肯尼亚接壤。 西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(S

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EHS咖啡学院,认识咖啡,咖啡文化

EHS咖啡学院:10条咖啡的传闻大揭秘

随着咖啡的越来越普及,很多人变得越来越注重咖啡的品质、做法以及各种相关的知识。但是正所谓“花多眼乱”,关于咖啡的二三事,江湖流传的各种版本究竟靠不靠谱呢?今天小乐就来为大家解开10条关于咖啡的迷之传闻。   1、最好的咖啡来自意大利    鉴定结果:错 都知道意大利是咖啡大国,但是其实意大

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EHS咖啡学院,意式咖啡,浓缩咖啡

EHS咖啡学院:意式浓缩咖啡常见的不好因素

接近灰色:可能过多或者过少使用罗布斯塔咖啡豆。 接近白色:在咖啡准备阶段萃取不够(咖啡粉数量少于6g,研磨粗糙,压力不够,水温低于88摄氏度,水压低于9个大气压,萃取时间少于20秒),使用了硬水和不是新鲜研磨的咖啡都会出现这个问题。 褐色,白扣眼,泡沫破裂:在咖啡准备阶段萃取过度(咖啡粉数量大于8g

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EHS咖啡学院,咖啡聚会,咖啡知识

EHS咖啡学院:咖啡爱好者新年聚会谈资宝典

新年免不了会约上一帮好友在咖啡店共度美妙时光,受到世界各国热爱的咖啡,也像葡萄酒一样,有许多独特的专有名词。平常脱口而出的某个词汇,详细的意思到底是什么呢?为了能让大家更加了解跟咖啡相关的专有名词,小乐特地整理了一些出现频率比较频繁的咖啡专有名词,让你能够更了解咖啡。 走近咖啡 1 水洗&非

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EHS咖啡学院,咖啡生活,咖啡随笔

EHS咖啡学院:咖啡里的烟火生活

咖啡在每个人的心里,总有不同的味道。如每个人经历的人与事,也如每个人在这烟火三生里存在的模样。千姿百态。 咖啡有白,褐,黑,红,有浓有淡,有冷有暖,有俗有雅。万千滋味,在各人品读中融入了世事与情感。 嗫一口清香,有人似觉苦若生命,有人淡如清风。有人如牛饮水,有人若指拈花。 百味在其中,百味在其心。

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EHS咖啡学院,咖啡养生,咖啡功效

EHS咖啡学院:咖啡也有养生功效?

咖啡豆取自咖啡树的果实,我们常听说喝咖啡不好,可你知道吗?其实咖啡也有它的独特养生效果。 食物本身的角度看咖啡的几个养生功能: 1、提神醒脑 咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神 经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,反应活泼灵敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大脑皮层,促进

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EHS咖啡学院,咖啡秘密,咖啡文化

EHS咖啡学院:咖啡的6个秘密,你知道多少个?

之所以叫咖啡豆,是因为形状的相似,实际上咖啡豆是茜草科植物—咖啡树的种子。种子经过烘焙以后,变成大家常见的茶色的咖啡豆。 今天最佳知识点,认证完毕! 对付睡意选择意式浓缩咖啡的人不在少数。但实际上,意式浓缩咖啡的咖啡因比手冲咖啡的要少。咖啡豆在水里的时间越长,咖啡因的渗出率越高。 挂耳咖

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EHS咖啡学院,咖啡种植,咖啡树

EHS咖啡学院:咖啡,因曲折而芬芳

咖啡入口,百花盛开。有人用如此美妙的语言来形容咖啡的芳香。那么这样一杯诱人的咖啡是经过怎样的经历呈现在你面前的呢?往下看: 1.  咖啡生长在以赤道为中心的南北回归线30度范围以内,故又称赤道带,分布在热带、亚热带 2   咖啡树从栽种到结果,要3—5年之久。6—10年的咖啡树最容易结果。大约在15

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EHS咖啡学院,黑咖啡,咖啡健康

EHS咖啡学院:咖啡要怎么喝才健康?

有朋友问:“听说喝咖啡有益健康啊?”我说:“是啊!”。他说:“那我天天喝,咋还糖尿病高血压啊!”我说,“你喝的啥咖啡?”“速溶三合一啊!”“擦!” 所谓冤有头债有主,速溶里那都是人工香精添加剂,反式脂肪酸,防腐剂,糖分也不少,天天跟喝这些玩意,健康才怪呢。 “那应该怎么喝才健康啊?” 好问题。咖啡有

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EHS咖啡学院,咖啡,大蒜

EHS咖啡学院:咖啡与大蒜

大过年的,海派清口周某从大洋彼岸送来助攻,吸毒队再得一分。丫丫的决心还没下定,吃瓜群众已然搬凳子走人。什么?周某不算娱乐圈?屁,还有谁比他演技更好?我年幼时翻墙看其模仿长者视频,着实好笑好玩儿,还曾在大学新生见面会上也来了一出“开国大典”,想来甚是寒颤。后来眼见他墙内开花却不断受到各方鄙夷,我才知道

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EHS咖啡学院,咖啡瘦身,咖啡功效

EHS咖啡学院:咖啡瘦身如何效果最大化

导读:品咖啡是一种小资的格调,但是随着营养专家对咖啡成分的分析,咖啡不仅具有提神醒脑的功效,还有减肥纤体的特点,但是怎么喝才能让想要减肥的你能见到咖啡瘦身的效果呢? 食谱1:咖啡+豆浆,赶走小肚子 材料:速溶咖啡、无糖豆浆、开水 制作:选择无糖豆浆粉,如果有新鲜的黄豆可以自己打磨当然最好。用滚水冲开

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EHS咖啡学院,咖啡因,认识咖啡

EHS咖啡学院:喝咖啡的正确姿势!

咖啡的营养素 2006年,西班牙砖家迪亚斯指出,现泡咖啡所含的水溶性膳食纤维比柳橙汁或红酒还要高,饮食界小伙伴当时就震精了。 不仅如此,咖啡生豆还富含多种维他命,包括叶酸、维他命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12和维他命C,还含有大量抗氧化物,总之好东西不少。美国佬文森博士研究证明,咖啡所含

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡作用

EHS咖啡学院:运动前到底该不该喝咖啡?

运动前到底应不应该喝咖啡呢?让科学来解答我们的疑问! 科学家已经证实,运动前喝1-2杯咖啡能够大幅提升运动效果!这到底是为什么呢? 咖啡中的主要有效成分是咖啡因。咖啡因能够提升大脑和机体的工作效率,因此在运动前喝咖啡能够使你动力更足,从而提升你的运动效果。据《Journal of Applied P

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EHS咖啡学院,认识咖啡,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡一身都是宝,居然有这么多用处

1去角质 咖中含有咖啡酸,可以促进胶原蛋白的生成,是天然去角质的磨砂膏。洗澡时,将咖啡渣混入沐浴露中,就能温和的去除身体角质,皮肤白滑细嫩。 2消除黑眼圈 将咖啡渣放至冷却,在泡澡或是有空放松的时候直接敷在眼皮与眼睛下方,能够促进眼部血液,舒缓浮肿并消除黑眼圈。 3清新空气 将一小碗咖啡渣放在厨房就

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EHS咖啡学院,过期咖啡,认识咖啡

EHS咖啡学院:全世界99.99%的人喝过期咖啡?

          首先解开咖啡的秘密!!! 咖啡以文化掩盖产品的品质缺陷,我看到的几乎都描述咖啡文化,没有一家提咖啡产品本质。包括国际品牌也如此 … 咖啡什么秘密?其实咖啡专业人士都明白,只是不想提而已。先不管咖啡的品种,谈谈咖啡的新鲜度,因为新鲜的味道才最好。 咖啡炒后2周内的味道最

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EHS咖啡学院:“象粪咖啡”价格昂贵,超越“猫屎咖啡”

估计许多人都曾听说过一种号称世界最贵的奇特咖啡,它因原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆,而得名“猫屎咖啡”。不过现如今,另一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位,它就是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元,零售每壶50美元

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EHS咖啡学院,咖啡价格,咖啡行业

EHS咖啡学院:什么决定了咖啡的价格?

随着咖啡工业的不断发展,消费者对于高品质咖啡的需求量越来越高,选择手冲咖啡的人也越来越多,如今你在各大精品咖啡店都能喝到品质不错的手冲咖啡。 这对于消费者来讲是件好事,但对于经营者来说却是件令人头疼的事情。要知道,一杯手冲咖啡的制作时间约为3分钟,如果加上研磨和准备设备的时间,光是一杯咖啡的制作时间

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