EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡与大脑

EHS咖啡学院:咖啡与大脑

咖啡因是食品中被研究得最彻底的成分。咖啡因对人体健康影响的研究已经很充分。现代科学几乎知道咖啡因的所有优缺点,但是咖啡与人类健康的关系却知之甚少。过去的研究认为,咖啡对人体健康非常有害,因为它含有咖啡因。几乎在发表过的每一篇有关咖啡的科技文章中,焦点都是咖啡因含量和提纯咖啡因对人或动物的影响。咖啡因

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EHS咖啡学院,咖啡文化,办公室咖啡

EHS咖啡学院:办公室中的咖啡文化

但凡体面些的Office,总会备有那么两只闪亮的咖啡壶,咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的,甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎,在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的 悦耳音乐便也化为了企业文化的一种。供应免费咖啡,对于公司的老板来说其实是打一鞭子赏一甜枣的恩威并施战略。众

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EHS咖啡学院,咖啡社交,咖啡文化

EHS咖啡学院:以咖啡作为社交网络工具的国家

提到咖啡,大家莫不想到意大利Espresso的米兰经典和法国Café au lait的左岸浪漫;但说到荷兰人和咖啡,许多人应该会是「啊……?」的反应,如果你也是这样想,那就大错特错了。大家可要知道,咖啡能在全世界这样风行,荷兰人可是居功厥伟。除此之外,荷兰人还是重度咖啡因沉溺者;根据统计,每个荷兰人

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EHS咖啡学院,韩国咖啡,咖啡文化

EHS咖啡学院:韩国咖啡文化

要说现在韩国人日常最常吃的是什么的话,不是泡菜和米饭,而是咖啡!根据近日韩国相关部分的调研结果,现在韩国人平均每日按就要喝两杯咖啡哦,随之咖啡有关的消费也在不断提高中! 한국인들이 커피를 주식인 밥보다 더 자주 소비하는 것으로 나타났다. 据调查,比起主食米饭,韩国人更常消费的是咖啡。 16일

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EHS咖啡学院,速溶咖啡,雀巢

EHS咖啡学院:讲真,速溶咖啡危害大,别喝了吧

作为一个互联网行业的从业人员,经常看到程序猿、码农、运营狗、产品狗、射鸡湿们加班的时候狂灌咖啡,办公室常备超大包雀巢三合一。 我想奉劝大家:停止喝速溶咖啡吧,不是因为它逼格不够,而是因为它根本不是真的咖啡,还非常不健康。 – 速溶咖啡是怎么来的? 速溶咖啡的发明远比你想象的要早,在189

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EHS咖啡学院,速溶咖啡,咖啡成分

EHS咖啡学院:速溶咖啡,我们喝的到底是什么?

  作为一个从小被不负责老爸灌浓茶的孩子,导致我在上初中时就已经对茶叶产生了抗体——怎么喝也不会改掉我犯困的毛病。到后来我就已经把茶叶当口香糖一样用来日常清洁口腔了。 于是在我急需另一种饮品来拯救我的瞌睡症时,速溶咖啡出现了。大量的咖啡因确实让我在备考的时候远离疲惫。 后来上了大学,有了更

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EHS咖啡学院,咖啡与健康,咖啡因

EHS咖啡学院:咖啡因摄入过量或致多种疾病 每天不应超400mg

当跑者意识到喝三杯浓缩咖啡可能是一个错误时,也许就会发现即使是进行轻松跑时,心脏跳动却失去控制,用手擦汗时手却发抖。这就是咖啡因摄入过量的副作用。纽约大学医学中心的临床营养师萨曼莎·赫勒表示,喝咖啡稍微过量,比如多喝了一两杯,并不会带来危险。但心脏像电子乐那样的跳动,肯定让人感觉不舒服。 “咖啡因消

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡与运动

EHS咖啡学院:咖啡因,随手可得的“加速剂”

人手一杯香浓的咖啡,展开一天工作生活的开始,是现代许多上班族的写照。 咖啡因(caffeine),不只存在于咖啡,又叫作咖啡碱,是一种含氮的生物碱,也就是三甲基黄嘌呤。它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青(玛黛茶)及瓜拿纳的果实及叶片里,而可可树、可乐果(Cola)及代茶冬青树(Ilex vomit

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EHS咖啡学院,咖啡减肥,咖啡健康

EHS咖啡学院:咖啡减肥法详析

咖啡是OL再也熟悉不过的东西了,每天上班喝一杯咖啡能醒脑提神,有助于工作。而且,咖啡也是很好的一种减肥饮品。可是,怎么喝咖啡才能减肥呢?咖啡怎么喝减肥最快? 怎么喝咖啡才能减肥 1、加糖奶要适量 要想喝咖啡达到减肥的效果,加糖或奶时要适量。如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,对于不适应纯咖啡味道

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EHS咖啡学院,咖啡用途,咖啡妙用

EHS咖啡学院:咖啡的13个另类用途

‘ 现如今很多人对咖啡都形成了依赖,经常会泡杯咖啡提神醒脑,而咖啡的功效作用很多大家都知道,那么你知道咖啡还有其他的独特用途吗?下面小编就为大家介绍下咖啡的13个独特的用处吧。  咖啡另类用途1、可以让你不再头疼 伊利诺斯州的一个临床试验发现,可以减缓人体血管血流速度的啡因,也可以减少头疼的密集度和

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EHS咖啡学院,咖啡随笔,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡一杯,人生『酸甜』…

没有人会拒绝咖啡的馥郁醇香,就像没有人会拒绝一段惬意舒适的时光。曾经充满神秘色彩的咖啡,早已不再是奢华的象征,变得极为普通寻常。咖啡用一种沉默的温柔,正融入到我们的生活里。在咖啡的香味里,细数流年,静守光阴,可以和自己来一场真正的心灵之约。 韩国是咖啡馆最多的国家,走在首尔的大街小巷,随处可以见到很

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EHS咖啡学院,咖啡与健康,咖啡习惯

EHS咖啡学院:咖啡怎么喝才科学?

咖啡因与咖啡咖啡是公认的健康饮品,但喝咖啡一定要合理、科学饮用,才能有益于健康,要做到适时适量。 清晨起床后喝一杯为的是醒脑,白天工作时轻呷一口可提神,此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。 咖啡或茶都有提神醒脑的作用,但不适宜餐中伴饮,应在餐后饮用。有的人非常爱喝咖啡,但怕常喝会上火。

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EHS咖啡学院,咖啡知识,白咖啡

EHS咖啡学院:你知道什么是白咖啡吗?

白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任

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EHS咖啡学院,咖啡萃取,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡萃取率的测量

萃取率最佳的类比概念是产出百分比,即溶入冲煮成品的咖啡(以重量计)与其原始干粉状态的百分比率。这一数值代表了萃取过程的效率,有助于我们理解最终成品是否平衡。萃取率的原则适用于所有冲煮方法,有意思的是,即使浓缩咖啡的浓度远超过滤式咖啡,两者的产出百分比却大致相同。道理很简单,浓缩咖啡的含水量也少得多。

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EHS咖啡学院,咖啡冲煮,咖啡萃取

EHS咖啡学院:咖啡萃取的变量

多种不同的冲煮比例都能实现优秀的萃取效果,但想做到这一点,就要考虑到诸多的因素。研磨粒度和与水接触时间无疑是重中之重的两大因素。研磨粒度越小,咖啡的表面积越大,萃取率越高;延长咖啡与水的接触时间,萃取效果同样得以增强。无论哪种冲煮方式,这两大变量如若平衡,就能为一杯均衡而美味的咖啡打下良好的基础。研

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咖啡技术帖:萃取、浓度与冲煮比例

要想做出好咖啡,关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源,这样的成品咖啡风味清晰,其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃取过程使各种可溶性固体、气体释放出自身的风味,而不可溶解的咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡与茶,咖啡与健康

EHS咖啡学院:咖啡与茶,哪个对健康较好?

一杯热咖啡可以让你在早晨振作起来,一杯舒缓的茶可让你在充满压力的一天后放松。这篇最新研究让你了解,喝哪种饮料能让你感觉比较好一点。 世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构最近将咖啡从可能致癌物质清单中取消,有些研究建议,它有助于避免大肠癌在治疗后复发;另有研究建议,喝咖啡可能会避开阿尔茨海默病症与

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EHS咖啡学院,咖啡资讯,2017咖啡

EHS咖啡学院:2017年咖啡价格是否会下降?

今年,对于咖啡来说是极好的一年,我们预计在2017年也一样。但贬值的巴西雷亚尔和哥伦比亚比索兑美元已导致价格下降。 巴西最近的天气预示明年将会有更好的收获,这可能意味着咖啡不会陷入赤字。 如果咖啡不超过供给,那么明年价格可能会保持不变。我们认为这可能是出售的时机。 显然我们在办公室没有喝到足够多的咖

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EHS咖啡学院,咖啡情怀,咖啡文化

EHS咖啡学院:杨启刚的咖啡情怀

“咖啡?”甜甜的微笑,她问。 “蓝山。”淡淡的微笑,我说。我喜欢产自牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡,咖啡因含量低,口感顺滑香醇,将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇味道完美地融合在一起,优雅的气息强烈而诱人。 咖啡店的玻璃窗好像都是咖啡味的。夏日的早上或者下午,坐在光圈偏小的阴暗面,望着窗外透过玻璃能看到的咖啡色

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EHS咖啡学院,咖啡随笔,咖啡心情

EHS咖啡学院:由咖啡想到人生

阳光明媚的早晨抑或是在某个慵懒的午后,趁着坐在桌边小憩的休闲时光,嗅着淡淡的书香,撕开一袋速溶咖啡倒入杯中,咖啡末升腾起缕缕轻烟,端起杯子一闻,那专属咖啡的一抹独特的醇香扑面而来。再向杯中冲入80℃的开水,一杯咖啡就沏成了。 品咖啡就如同品人生,咖啡可以煮也可以沏。喝咖啡能使人精神抖擞,早上喝一杯咖

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EHS咖啡学院,咖啡伤胃,咖啡与健康

EHS咖啡学院: 空腹喝咖啡伤胃吗?

  咖啡已取代茶,成为最受现代人欢迎的提神饮品。 好多人已经养成了起床后先喝一杯咖啡提神醒脑,工作前先喝一杯咖啡提高效率的习惯,更有甚者,为了突击某场考试或某个项目,可能会在短时间内会喝大量的咖啡。 这时候开始有人担心了,长期喝咖啡会不会对身体有危害啊?前几天丁香医生(dxy.com)关注

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EHS咖啡学院,咖啡生活,认识咖啡

EHS咖啡学院:喝咖啡也分三六九等,这才是真正懂的人…

当金钱和眼光达到一定境界。成功人士和新中产们对一件事的追求,就越来越趋向精致和品质。 之前喝红酒会兑雪碧,现在不仅要了解红酒产地,还会飞去酒庄和朋友一起品鉴私藏好酒。以前买包包最爱大牌的经典款,现在最流行的基本摒弃。相反,一只Delvaux的Brillant,不仅衬托典雅,还不会喧宾夺主(逼格蹭蹭往

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EHS咖啡学院,咖啡豆,科纳咖啡

EHS咖啡学院:圆豆在咖啡豆里算是好还是不好呢?

  一般情况下,咖啡树的果实中包含了两颗咖啡豆,各呈扁形半球状,然而受到前述因素影响,部份的果实在成熟时会变型,只有单一豆子,这种椭圆形的单一豆被称為Peaberry。 有人为公豆着迷,但话说回来,只有听过花有雌雄,咖啡豆是咖啡树的种子,种子怎么可能有雌雄之别?难道公豆种子长大变成公树,而

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡新鲜度

EHS咖啡学院:谁在破坏咖啡的新鲜度?

  氧化:好咖啡的第一号 水果切开之后,很容易遭受氧化;同理,咖啡在烘焙之后也很容易氧化。咖啡在烘焙直接,内部会产生大量的二氧化碳,这些二氧化碳匿藏在细胞内外,形成保护层,隔绝氧气,减缓氧化;可是,随着时间一天一天的过去,这些二氧化碳会逐渐流失,渐渐失去保护咖啡的功能。 刚开始时,二氧化碳

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EHS咖啡学院,咖啡豆,星巴克

EHS咖啡学院:咖啡豆价格跌幅44%,星巴克为啥还要逆势涨价?

2015年星巴克第三财政季度业绩报告相当漂亮——星巴克2015年第三财政季度的业绩报告显示:49亿美元的销售收入超过了华尔街分析师预期,经调整后的每股盈利达到42美分,比分析师预期高出1美分。 如预期的一样,当季的每股收益较上年同期的67美分大幅下滑。但另一方,营收同比增长了17.5%。星巴克的同店

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咖啡学习

吐血整理:咖啡爱好者常逛的八个咖啡学习网站

学无止境,不管是咖啡新手还是咖啡大师,都需要不断地学习,才能不断地进步,站在时代的前沿! 那么,有哪些牛逼的咖啡学习网站,可以满足我们的求知欲,帮助我们快速且高效率地学习咖啡知识与技术呢? 相信这是很多咖啡控们感兴趣且迫切想要知道的。 基于这一点,小编我准备拿出自己收藏多年的家底,分享给大家,以下网

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