EHS咖啡学院:说说商品豆

EHS咖啡学院:说说商品豆

商品豆: 将商品豆单独拎了出来说,是因为实在难以买到现烘的豆子的话,也是可以选择商品豆的,虽然商品豆存在很大争议,有人说完全流失了咖啡应有的风味,但现代的包装方式还是在保持原味上有很大效果的,而且商品豆最大的优势就是是易于获得。如果大家不得不买商品豆的话,推荐illy和lavazza的,毕竟是大公司

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EHS咖啡学院,哥伦比亚咖啡,南非咖啡

EHS咖啡学院:南美咖啡品种

巴西: 提到咖啡不得不提到巴西,因为巴西是世界上最大的咖啡产国,总产量世界第一。它出产的咖啡口味温和,微酸、微苦,没有大的缺憾,也没有特别出众的优点,比较中庸吧,所以出的精品咖啡不多,主要是作为拼配豆使用。 哥伦比亚: 说过产量第一的巴西,也要说一下产量第二位的哥伦比亚咖啡。虽然其产量不及巴西,但咖

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EHS咖啡学院,蓝山咖啡、夏威夷KONA

EHS咖啡学院:蓝山、夏威夷KONA与瑰夏

蓝山: 恐怕国内最负盛名的咖啡就是蓝山咖啡了吧,一直以“最贵最好”的形象出现在大家面前。蓝山咖啡产自牙买加首都金斯顿附近的蓝山上,因为本身产量不大,又被日本垄断,所以流到别国的数量很少,这也造就了价格一直居高不下。早年因为渠道问题,中国很少有正宗的蓝山咖啡,只有“蓝山风味咖啡”。不过现在国内倒是也能

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EHS咖啡学院,曼特宁,耶加雪菲

EHS咖啡学院:曼特宁与耶加雪菲

曼特宁: 产于印尼苏门答腊岛南部,有比较高的醇厚度,单品里苦味较明显,酸度偏低,一般烘焙度较深。品质按照瑕疵豆的品质从Grade1(G1)到Grade6(G6)分为7级,G1为最优。特别要提一下黄金曼特宁,和通常的理解不同,黄曼并不是一种分级标准,而是PWN公司挑选出颗粒饱满、尺寸较大的豆子,命名为

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EHS咖啡学院,咖啡树,咖啡分类

EHS咖啡学院:说说咖啡树的种类

世界上一共有四种咖啡树,但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子,一种是阿拉比卡种,另一种是罗巴斯塔种。 阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种,多种在高海拔的坡地上,采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡因含量也较少。而罗巴斯塔种的就比较容易栽种啦,各种耐热、耐寒、耐湿、耐旱、耐病。曾经越南的咖啡就是

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EHS咖啡学院,现磨咖啡,咖啡豆

EHS咖啡学院:如何在家制作一杯好咖啡~

不知道有多少人和我一样,刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情:需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么一小杯的咖啡。确实,咖啡相对茶是要复杂那么一丢丢,但其实真正在家操作起来你会发现没有想象的那么复杂。除了Espresso对器材要求很高,过程也相对繁琐之外,其他种类

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EHS咖啡学院,中式咖啡,本草纲目

EHS咖啡学院:喝“中式咖啡”,开启草本养生之旅

“中式咖啡”获专家点赞     5月26日,由CFDA南方医药经济研究所下属《医药经济报》组织举办的“互联网监测及政策监管”研讨会在中山召开。下午,结束了研讨会后,有关领导及受邀参会的九省市、自治区相关主管部门专家,共同走进中智药业(3737.HK),开启了一次颇具意义的中医药文化“体验+观片”之旅

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡品鉴

EHS咖啡学院:美式咖啡这种东西,到底什么样的人才会去喝?

美式咖啡是什么? 不就是兑了水的Espresso(意式浓缩)吗? 但就是这么“坑爹”的玩意儿却成为美国最受欢迎的咖啡。在美国街头,随处可见手捧美式咖啡的上班族,美式早已成为很多人生活的必备品。 美咖啡开始于战争时期在欧洲的美军军人,将热水兑进小份浓缩咖啡的习惯,这种率性而为的冲泡咖啡方式却悄然走红,

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EHS咖啡学院,咖啡馆,英国咖啡

EHS咖啡学院:英国人都晚上喝咖啡?

在伦敦东北部的克莱普顿,一家名叫 Bernstein’s新的全天经营咖啡馆刚刚开业。每到夜晚,你都能在这儿找到五花八门的人在这儿用餐,但他们喝的不是红酒,而是咖啡。咖啡厅合伙创始人 Ben Murtagh 表明:“咱们的经营主题即是咖啡,在这儿大家可以在任何时候享用咖啡的甘旨。” 在白日,大家喜爱喝

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EHS咖啡学院,咖啡烘培,炭烧咖啡

EHS咖啡学院:什么是炭烧咖啡?

听到炭烧咖啡,大家第一感觉一定是“哇,这很苦!”好吧,或许真的会苦。但是你知道炭火烘焙的意思到底是什么吗?据我所知,很多人的理解是:炭烧咖啡,名字的由来,是因为咖啡被烤成木炭般的颜色了。所以叫做炭烧吧。但是,真的是这样吗? 首先,我们不把那个加热过程叫做烤,就算是热源用的是炭火,也是叫做烘焙的,朋友

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡历史

EHS咖啡学院:咖啡馆的历史

土耳其人占领了也门之后,随着宗教的传播,16世纪,第一家咖啡馆在麦加建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料,据说与15世纪中国的郑和下西洋有关,郑和传播的茶文化让回教徒领悟到,原来提神饮料也可以成为日常生活用品。持这种观点的人指出,今天土耳其人喝咖啡的用具与中国人的茶杯很相似。 君士坦丁堡与欧洲大陆通

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡设计

EHS咖啡学院:咖啡馆设计方案

咖啡馆设计方案 1.地理位置:处于十字路口上,人流较多的地方,交通便利,在学校附近。 2.占地面积:咖啡厅建筑面积144平方米,分上下两层,多以开方式布局。 市场调查 1.人群类型:以学生为主的消费人群, 以及其他慕名而来的客人和白领一族。 2.人流量:人流量较多。 3.消费档次:在消费者的承受范围

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡与运动

EHS咖啡学院:“咖啡因”=“红牛”?

咖啡因的厉害之处可不仅仅是提神醒脑,最新研究显示,咖啡因还能大幅提升你的运动效果。“我们已对咖啡因对运动效果的提升研究多年,收获的成果颇丰。”国际体育营养学协会执行总裁 Jose Antonio 博士说道,在他看来,咖啡因是一种安全、有效的运动效果提升药剂。 长期从事咖啡因与运动研究、来自美国宾夕法

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡作用

EHS咖啡学院:咖啡因究竟对你的大脑做了什么!

很多人都有喝咖啡的习惯,但你知道咖啡因究竟对你的大脑做了什么吗?有些事情确实是像你想的那样,而很多却不然。 所以,必须看清事实,直视思想。 “传说公元3世纪到8世纪,一位观察力敏锐的牧羊人Kaldi在埃塞俄比亚的某个地方发现了咖啡。他注意到他的羊吃了咖啡果之后夜里睡不着觉,他便带着这些果子去找了当地

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡影响

EHS咖啡学院:咖啡因对人体的五个重要影响

按下公司咖啡机的按钮,对许多人来说是每天早上处理工作的开始。 多数人以咖啡作为提神醒脑的方式,但 除了振奋精神以外,咖啡对大脑及身体还有哪些影响呢? 研究证实,咖啡因对人体的影响有很多,且优缺参半。加州大学洛杉矶分校(UCLA)医学中心的资深营养师丹娜(Dana Hunnes)与约翰霍普斯金大学医学

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EHS咖啡学院,咖啡行业,速溶咖啡

EHS咖啡学院:速溶咖啡就是廉价咖啡?

如今的咖啡行业,咖啡豆的产地、烘焙方法、手冲器具、中浅烘咖啡所呈现的风味都越来越被重视。一般来说,这又被称为第三次咖啡浪潮。 与它相对的,是第一次和第二次咖啡浪潮。第一次咖啡浪潮的核心是将咖啡商品化,从而带来了速溶咖啡的兴盛和流行。第二次发生在 1970 年代之后,以星巴克为代表的连锁咖啡店将意大利

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EHS咖啡学院,速溶咖啡,咖啡品味

EHS咖啡学院:喝速溶咖啡是一件没有品味的事

咖啡使人精神,更有人说,咖啡本身就是一种精神。 但只有真正懂得咖啡的人,才会品味咖啡。 前不久,我看了一篇《喝白酒是一件没有文化的事》,酣畅淋漓!偶然又想起有朋友每天喝着速溶咖啡,还不停地跟我谈生活的品味和情调,我立马穿上裤衩,爬起来码完了这篇没有品味的《喝速溶咖啡是一件没品味的事》。 当我拟这个标

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EHS咖啡学院,咖啡文化,意大利咖啡

EHS咖啡学院:意大利的咖啡文化

意大利咖啡对于意大利人是一个非常重要的生活习惯,但并不见得是花费很多时间的习惯。在意大利每个街角巷口都充满了不同大小的咖啡馆,其咖啡馆的密度极高。 每天工作前,他们习惯吃着早餐配着加有牛奶的咖啡“Cappuccino” ,中午用餐后会再来杯Espresso帮助消化,工作到了三四点会再来杯提神用的Es

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EHS咖啡学院,星巴克,咖啡文化

EHS咖啡学院:星巴克咖啡的起源

1961年的那个冬天,对他来说很寒冷, 当卡车司机的父亲出了车祸, 失去了一条腿,从此要拄着拐杖走路。 这就意味着父亲失去了工作, 家庭失去了经济来源。每天的餐桌上, 都是母亲捡来的菜叶 和打折处理的咖啡, 餐餐都难以下咽。 失去工作的父亲, 一同失去了生活的信心和勇气, 每日借酒消愁,变成了一个酒

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EHS咖啡学院,咖啡滤纸,咖啡生活

EHS咖啡学院:咖啡滤纸意想不到的妙用

咖啡滤纸其实不仅仅是可以用来过滤咖啡,还有其它很多的用途!今天就来教教大家咖啡滤纸妙用方法,把滤纸摇身一变成为生活小帮手吧! ▼1.铁锅在洗好之后放上一片咖啡滤纸,就能帮助吸干水分、防止生锈。 ▼2.在咖啡滤纸倒上一些白醋和几滴香薰精油,干了之后放在衣柜、房间、包包里可以保持清香哦! ▼3.在大片的

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EHS咖啡学院,咖啡生活,老人咖啡

EHS咖啡学院:老人喝咖啡竟有这种好处

喝咖啡已经被发现具有许多有益健康的效果,最近还有一项新研究发现咖啡还可能提高老年人的反应时间。 在这项于4月5日在认知神经科学学会年会上公布的研究中,科学家们检查了咖啡因对健康的老年人的一系列认知能力所具有的影响。 英国布里斯托尔大学的神经学家,研究的领导者Kanchan Sharma表示,这次研究

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EHS咖啡学院,咖啡营养,咖啡生活

EHS咖啡学院:咖啡怎样喝才才最有营养?

很多人爱喝咖啡,甚至不喝咖啡就不能工作。咖啡的魔力在于它含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱,本是毒品,少量摄取能放松紧张的精神,驱逐睡意,而如果持续大量摄取,就会中毒,引起胃炎和胃溃疡。 喝咖啡时搭配吃些奶油点心、奶酪、蛋、人造黄油、胡萝卜或绿叶菜等,以此补充些维生素A,以免受其害,

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EHS咖啡学院,咖啡提神,咖啡生活

EHS咖啡学院:什么时候喝咖啡有效提神

            什么时候喝咖啡有效提神 许多人早上都有先喝杯咖啡再开始1天工作的习惯,有不少研究也显示喝咖啡有益于人体,不过,这要先看如何喝咖啡,才能真正发挥咖啡的好处。  从选咖啡豆开始 劣质的咖啡豆会有农药以及霉菌毒素的污染,这类毒素不会在烘培过程中分解,反而会抑制免疫系统与致癌。最好购

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EHS咖啡学院,咖啡知识,咖啡因

EHS咖啡学院:喝过咖啡后能献血吗?

有一个人问医师: 亲爱的医师,近来我在喝完许多杯咖啡后去献了血,但我一向很好奇:那些承受我输血的人会感受到咖啡因所带来的振奋吗? 医师给出了很详细的说明: 咱们期望你不要超越最大的主张量即天天5杯,但事实并非如此。记住:一杯200ml咖啡含有100mg摆布咖啡因,一天摄入500—600mg咖啡因将会

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EHS咖啡学院,咖啡渣,咖啡利用

EHS咖啡学院:你不知道的咖啡渣2个妙用

1.除虫剂 将咖啡渣撒在植物四周,可以保护植物,防止如蚂蚁、蜗牛及鼻涕虫等虫害。 甚至有人说,把干燥的橘子皮混在咖啡渣里,可以驱走一些小型哺乳类动物, 例如:猫(虽然菲力或加菲不是容易对付的三脚猫);如果加了橘子皮的咖啡渣没有效,那就试试迷迭香精油吧! 2.肥料 如果你种的是杜鹃花、绣球花、山茶花、

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EHS咖啡学院,咖啡减肥,咖啡因

EHS咖啡学院:别怀疑,咖啡真的能帮你减肥

咖啡因可以加速脂肪氧化 脂肪只有氧化之后才能参与到代谢消耗的过程中,然后给身体提供能量,而咖啡因可以有效的促进脂肪氧化,也就是说,每天喝咖啡可以帮你燃烧更多的脂肪;且咖啡中的多酚会与咖啡因协调发挥作用,进一步加速脂肪氧化的速度。   咖啡因能提升基础代谢从而促进能量消耗 咖啡因具有刺激中枢

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EHS咖啡学院,咖啡的好处,抑郁症

EHS咖啡学院:喝咖啡或可降低抑郁症风险

抑郁症,是一种常见病,估计全球约有3.5亿名患者。患者心情郁闷,丧失兴趣或享受感,产生负罪感,或自尊心不足,睡眠和食欲紊乱,身体疲倦,注意力不易集中。 抑郁症不同于通常的情绪波动和对日常生活中挑战产生的短暂情绪反应,尤其是长期的中度或重度抑郁症可能会成为严重疾患。 抑郁症可能长期存在,或经常复发,从

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EHS咖啡学院,咖啡禁忌,咖啡搭配

EHS咖啡学院:咖啡不能和什么一起吃?

酒 咖啡和酒最好不要一起吃,刺激性太大。酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心

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