EHS咖啡学院,咖啡气质,咖啡馆

EHS咖啡学院:如何把一杯咖啡喝出气质

关于喝咖啡这件小事,拍照发个instagram或朋友圈是最常见的“晒生活”。怎样把一杯咖啡拍出气质?还需要学点技巧耍点小心机。 情景一:本店咖啡师是花神 如果拉花颜值高,咖啡“腔调”很浓,只要在奶沫变粗之前对准咖啡杯按快门就可以。可爱的拉花本就是全场焦点,其他的一切都可忽略。 情景二:本店食物好吃又

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EHS咖啡学院,耶加雪菲,咖啡品鉴

EHS咖啡学院:探寻优雅迷人的耶加雪菲

一款豆子的好坏,绝不是靠价格或者名气就能断定——而是要综合考虑饮者的口味、偏好、新鲜程度、性价比等等。 今天我们要来说说一款“爆款”咖啡豆——耶加雪菲。这支咖啡豆如今已经被各种媒体、电影、网店、实体店、咖啡比赛等等渠道,捧得神乎其神了。无可否认,耶加雪菲的风味确实是出类拔萃的,但是它毕竟也只是一种咖

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,意式咖啡

EHS咖啡学院:下雪天,从一杯暖心的卡布奇诺开始

卡布奇诺的由来 卡布奇诺咖啡的味道很好,但它的名称来历却更有学问,一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,最后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿

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EHS咖啡学院,咖啡搭配,咖啡特饮

EHS咖啡学院:当水果遇上冰咖啡

1.特调冰咖啡   黑咖啡做底,植脂末和白砂糖的融入,调制出的这杯冰咖啡。既不会让这杯冰咖啡味道太过浓烈,还能感受到咖啡与牛奶混合的醇香。当然,要做到特调,适当的比例混合,以及整杯咖啡的均匀搅拌,都影响到这杯特调冰咖啡的风味。 2.苹果冰咖啡   冰咖啡中加入苹果汁、果糖调配而成的这款苹果冰咖啡,咖

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EHS咖啡学院:众筹咖啡屋?——从3W咖啡来看中国众筹模式(下)

承上文 中国众筹模式成功的要素 通过3W众筹模式成功要素我们可以探究这种模式要在中国扎根并顺利成长需要解决以下几个基本问题。 1)形成众筹的参与者标准 如果没有门槛、没有要求的众筹,最后很可能因吸纳了不符合群体主流价值认同的乌合之众,并把生意或活动搅得乌烟瘴气。众筹模式并不是参与者越多越好,而是合适

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EHS咖啡学院,众筹咖啡屋,3W咖啡

EHS咖啡学院:众筹咖啡屋?——从3W咖啡来看中国众筹模式(上)

初步了解众筹模式,是源于一个朋友做了咖啡馆,如今这个咖啡馆已经是大名鼎鼎。这就是基于互联网圈子的3W咖啡。 3W咖啡采用的就是众筹模式,向社会公众进行资金募集,每个人10股,每股6000元,相当于一个人6万。 因为3W股东招募时,恰逢微博的爆发式增长期,很多知名人士热衷于玩微博,而3W又主要是通过微

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EHS咖啡学院,猫屎咖啡,咖啡品鉴EHS咖啡学院,猫屎咖啡,咖啡品鉴

EHS咖啡学院:昂贵的猫屎咖啡,背后却有着难以下咽的悲惨历程

在现代社会里,香气浓郁的咖啡不再只是杯饮料,已俨然形成了一种咖啡文化;不过当人们在追寻好喝的咖啡时,也要注意不要成为虐待动物的帮凶!事实上,市面上售价高昂的「猫屎咖啡」就是许多无良商人虐待麝香猫的产物… 「猫屎咖啡」又被称作是「麝香猫咖啡」,是非常顶级的咖啡豆品种,据说喝起来格外香醇、浓郁,即使冷掉

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EHS咖啡学院,咖啡咨询,咖啡文化

EHS咖啡学院:咖啡可以喝出最适合你的穿搭风格

1. Black Coffee 黑咖啡 = 极简主义 喜欢黑咖啡的人,多半有着特别的内在性格魅力,凡事追求极简、有条不紊,而且讨厌麻烦。你适合走黑白路线,用两种百搭色彩为你的造型穿搭风格,不需要过多的饰品配件,你的个性就是你的美。 2. Latte 拿铁 = 经典款搭配 喜欢拿铁的人,是凡事比较稳扎

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EHS咖啡学院,咖啡知识,咖啡文化

EHS咖啡学院:5个咖啡冷知识,解答你对于咖啡80%的疑惑

咖啡与可可和茶并称为世界三大饮料。由于咖啡因能够刺激中枢神经系统,达到提神醒脑的功效,咖啡简直就是加班党和学生党的刷夜伴侣。那么,除了能够提神之外,咖啡还有哪些知识值得我们去了解呢? 小编特地整理了10个关于咖啡的冷知识,顺便分享了几个主流的花式咖啡调制方法,知道这些,再也不会在咖啡厅点单时遭遇尴尬

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EHS咖啡学院,咖啡生活,咖啡行业

EHS咖啡学院:喝咖啡=成功?

我爱咖啡,相信正在阅读这篇文章的你也爱咖啡。不管是制作咖啡还是享用咖啡,那浓浓的香气和醇香的口味总是让我们无比陶醉。 但你知道,喝咖啡的人更容易成功吗?为什么?今天小编就来为你揭晓答案: 1.喝咖啡的人更有活力  喝咖啡的人血液中时刻充满着咖啡因。咖啡因就好比是身体的燃料,它能够刺激肾上腺素分泌,提

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EHS咖啡学院:有这么一个国家没有星巴克

去过意大利的人一定会发现,怎么寻找就是不见星巴克的身影,8个理由,告诉你为什么意大利没有星巴克! 1、满街都是咖啡店 意大利人对咖啡的疯狂嗜好全球闻名,不管是米兰还是佛罗伦萨,大街小巷上遍布着各种咖啡店,采用最新鲜的咖啡豆研煮。 除了咖啡店,咖啡的自动售卖机也分布在意大利各个角落,意大利人根本就不愁

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EHS咖啡学院,袜子咖啡,美洲咖啡

EHS咖啡学院:袜子咖啡,你敢尝试吗

在拉丁美洲的咖啡产区哥斯达黎加,流行着一种非常有趣的咖啡冲煮器具,当地人称它chorreador。 Chorreador其实是一个木质架子,架子上方的平台中间有个圆洞,一个带有金属圈柄、可重复利用的滤袋——叫Bolsita(西班牙语“小袋子”)——被放入洞内,让金属圈正好卡在圆洞上方、布袋垂下,滤袋

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡心里

EHS咖啡学院:喝美式咖啡的人竟然都是这样的

奧地利作家茨威格曾经说过一句很有名的话,相信大家肯定也见到过这句话的各种版本:“我不在家,就在咖啡館;不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。” 年轻的海明威就在巴黎的咖啡馆里拜访已经成名的詹姆斯·乔伊斯,与菲茨杰拉德一边喝咖啡一边讨论作品,或许他当时曾想着写一本“年轻人与咖啡”的书籍。 每一杯咖啡都在等待

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡文化

EHS咖啡学院:一个小动作,让你的美式咖啡更好喝!

我看过很多与咖啡有关的书籍,而且我看书越来越仔细。 有时候你只是粗略看一眼,这却会遗漏许多有用的信息。有时候你从书中看到了小窍门,却没有自己去试一试。很多时候,“尝试”会让我们获得意想不到的小技巧。今天分享的是我从《世界咖啡地图》这本书学到的小妙招。 这个小技巧只用于用意式咖啡机制作的美式咖啡,也就

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡起源

EHS咖啡学院:咖啡豆的历史

首先和大家说说咖啡豆的历史故事。 传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔发现羊群在吃了某种红色果实后兴奋不已。于是,卡尔将这种不可思议的红色果实分给当地人吃,而它的神奇效力也就因此流传开来了。   还有一种传说是公元1258年,在也门山区,因犯罪而被族人驱逐出境的酋

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡豆分级

EHS咖啡学院:咖啡豆分级的参考指标

其实目前来说,咖啡界没有统一的分级,各个出产国是各自划分级别。如巴西将NO.2设为最高级,牙买加则将NO.1设为最高等级。 个人来说,由于人们的偏好与口感各有不同,分级无法完全呈现咖啡的风味,其更多呈现的是咖啡的品质,所以咖啡级别对我来说并不是很重要。我觉得好的咖啡还是要尝过之后才能知道。而且,国内

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡加工

EHS咖啡学院:咖啡生豆的处理方式

咖啡果采摘之后,咖啡豆必须尽快从咖啡果中剥离出来,处理的方法一般有以下几种: 水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天时间,细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控,过犹不及,都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后,再以清水

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EHS咖啡学院,咖啡政治,咖啡外交

EHS咖啡学院:特朗普邀请菲律宾总统去美国:我们一起喝咖啡

中国网新闻讯 俄罗斯卫星新闻通讯社援引彭博社报道称,菲律宾总统罗德里戈·杜特蒂分享与美国当选总统唐纳德 特朗普通电话的印象时,模仿后者的声音和腔调。 此前,杜特蒂与特朗普通电话,祝其在大选中胜出。 杜特尔特在总统府发表讲话时模仿特朗普:”杜特蒂,你真棒!我知道美国人的批评让你不爽,但你依

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EHS咖啡学院,咖啡旅游,咖啡随笔

EHS咖啡学院:丽江,阳光下的咖啡晨曲

剪一段阳光,拌一杯咖啡,这是丽江最柔软的时光! 究竟是怎样的一个声音,在梦中召唤着我前往丽江的脚步? 那是《一米阳光》冷冷的爱情; 那是驼铃声声,千古愁肠; 又或者是你和他,每一双望穿秋水的双眸。 终于,我也背上行囊,穿越夜的昆明,在灯火阑珊之际,落脚在丽江这个小小的石板路小镇上。 拉杆箱的转轮声音

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云南咖啡,EHS咖啡学院,咖啡资讯

EHS咖啡学院:云南咖啡出口量价齐增 居全国各地之首

近日从昆明海关获悉,今年前三季度,云南省出口咖啡6.3万吨,同比增长79.3%;出口额13.9亿元,同比增加1.1倍;出口均价为每公斤22.2元,上涨14.8%。云南咖啡出口占全国总额的56.5%,居全国各省(区、市)之首。 据历史数据反映,二季度、三季度为云南咖啡出口旺季。今年从3月开始,全省咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡师,咖啡从业者

EHS咖啡学院:咖啡师将被干掉?

临近过年了,你是不是也和我一样,隔三差五的就被家人唠叨(隔空召唤),说赶紧回来吧,家里给安排工作,做什么咖啡师…不,我是一名专业的咖啡师,而且我越做越觉得我选择咖啡师这条路是非常正确的,因为我认为我的职业具有挑战性,而且很有前(chi)途(tu),咖啡师永远不会被干掉,除了自暴自弃,我们

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EHS咖啡学院,咖啡师,咖啡心愿

EHS咖啡学院:2017 | 致咖啡师

我留给咖啡的时间越来越多了,在时间的手掌心里,一切都变得自然而平实。这一切,没有刻意,一切都是循着时间的过程。一杯咖啡,一个人物,只属于时间的恩赐和机缘。 咖啡是岁月的醍醐,是光阴对细节的雕琢,咖啡更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。咖啡还是心灵的顿悟,是一种用心去完成的修炼。

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡随笔

EHS咖啡学院:美式咖啡,我有话要说

       首先当然要介绍一下美式咖啡,最正宗传统的美式咖啡是由美式(滴滤式)咖啡壶经过较长时间萃取得出的。也有一种是由意式浓缩里直接加水做成的美式咖啡,那这样的做法让美式咖啡顺理成章就加入了意式咖啡的大家庭中。        我们不讨论往意式浓缩里加水的做法到底对不对,我只知道因为星爸爸的流行让

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EHS咖啡学院:主流的咖啡豆评级方法

EHS咖啡学院:主流的咖啡豆评级方法

    一:依筛网分级 筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。生豆通过打了洞的铁盘筛网决定豆子的大小从而确定等级。筛网的洞孔大小单位是1/64英寸(不到0.4mm),所以几号筛网就表示有几个1/64英寸,比如17号筛网大小就是17/64英寸,大约为6.75mm,所以筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡瑕疵豆

EHS咖啡学院:咖啡豆依筛网和瑕疵豆比例分级

瑕疵豆是破坏最后咖啡风味的重要因素。所以在生豆处理的最后一步也要将瑕疵豆去除。所以按瑕疵豆比例,辅以筛网大小也作为一种分级方式。 由于精品咖啡风潮的兴起,咖啡生产国越来越注重咖啡的品质,控制瑕疵豆是最重要的一个途径,所以基本上采用瑕疵豆比例的方式作为分级方式或者辅助的依据越来越普遍 目前采用瑕疵豆比

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EHS咖啡学院,云南咖啡,咖啡资讯

EHS咖啡学院:云南咖啡这么牛 你知道吗?

你知道吗?世界最佳咖啡产地在云南,云南咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上!未来,云南很可能成为世界第三个咖啡期货交易中心。本期,小编就带你走进云南的咖啡世界。 云南是大陆最早的咖啡种植地 1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在大陆地区,最早的咖啡种植则开始于云南。 1892年,法国传教士

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EHS咖啡学院,云南咖啡,铁皮卡

EHS咖啡学院:云南咖啡有几种?

铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种,这款品种抗病毒能力更强,产量更高。云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆,保山地区还有少量铁皮卡和波邦种植。 铁皮卡(typica) 最经典的优质阿拉比卡种,世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉

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EHS咖啡学院:云南咖啡受欧洲青睐!

中国传统上以香茗而著名,但现在,中国正在崛起成为另外一种饮料作物——上等阿拉比卡咖啡的亚洲重要产地。 国际贸易商和焙烤师说,产自中国云南省的咖啡以低稠度和果香味闻名,业已成为欧洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料。“其淡淡的味道和香味与洪都拉斯或危地马拉的咖啡豆有些相似。”雀巢咖啡中国农业服务团队主管邬特·

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EHS咖啡学院:什么是美式咖啡?

美式咖啡是最常见的咖啡品种之一,与其他咖啡一样,美式咖啡也有着它独特的咖啡文化。 美式咖啡最大的特点之一便是制作的随意性。与欧洲人的教条古板不同,美国人喜欢天马行空,不拘一格。美式咖啡是美国人日常生活中不可或缺的一部分,很多人甚至离了咖啡就活不成。无论是在家中、办公室还是公共场合,你都能看到各式各样

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EHS咖啡学院,咖啡师,职业规划

EHS咖啡学院:咖啡师的职业规划

 咖啡师的职业定义:致力于咖啡知识传播和咖啡产品制作,服务于咖啡消费者的一种职业,这是我的总结定义,比较简明的短句。咖啡师必须要学习并掌握咖啡相关的知识,咖啡文化、咖啡植物学、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡制作,咖啡消费者们的消费变化等。在服务于消费者的同时,将一些容易分享的咖啡相关知识传授给客人。这是

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