EHS咖啡学院:中国人的咖啡之路

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,并有望成为世界重要的咖啡消费国。而今,出产在中国自己土地上的云南咖啡,以其高贵的品质,低廉的价格,将推动这一潮流,引导这一时尚,成为中国人自己的咖啡品牌,从而拥有中国自己独特的咖啡文化。

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EHS咖啡学院:咖啡基础知识手册

咖啡是世界三大饮料作物之一,也是世界大宗热带食品原料之一,在国际贸易是仅次于石油的第二大原料型产品。由于咖啡含有淀粉、脂类、蛋白质、糖类、咖啡碱、芳香物质和天然解毒物质等多种化学成分,因而在食品和医药用品工业上具有广泛的用途。咖啡已广泛分布于亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲等热带、亚热带地区,从世界咖啡

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EHS咖啡学院:什么是 Flat white?

前段时间星巴克推出了一款名为“馥芮白”的咖啡,即 Flat white ,在国内咖啡圈掀起了一阵讨论,在消费者中反响也挺不错。 今天l跟大家一起讨论一下 Flat white 到底是什么东西。 1. 起源 今年五月份 Flat white 已经正式写上了迷失咖啡的菜单,而我们决定中文名叫做“新澳咖啡

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EHS咖啡学院:咖啡提神,可不要贪杯哦

咖啡在白领阶层中是特别受欢迎的一种时尚饮品,喝咖啡的利弊向来备受争议,那么,经常喝咖啡到底好不好? 咖啡有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。 有人经常喝咖啡,认为它能提神,

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EHS咖啡学院:神秘、低调的古巴咖啡

古巴的咖啡培养业始于18世纪中叶,第一家咖啡农场由Don José Gelabert 于1748年在哈瓦那城外的Wajay建立,咖啡的种子来自当时的圣多明哥(Santo Domingo),即今天的多米尼加共和国。随后大批法国和海底移民在1789年海年地爆发改造后拥入古巴,从西班牙人手里购得土地,培养

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EHS咖啡学院:过多的咖啡因会影响你的生理状态

近来的一次研讨会,主讲人是我的一个兄弟,不过他似乎在会议上体现的有些“焦躁”。他不停地来回踱步,几回擦洗自个额头上的汗水。 中场休息时分,我走到他身边,问询,“你还好吗?需求给你一杯水吗?” 他回答说“我极好,谢谢,我想我今日早上咖啡因摄入有点多了。我近来真的有点累,但又想在这个会议上体现的有精力。

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EHS咖啡学院:说说星巴克起源故事

今日秋分。细雨绵绵,秋风带来的凉意悄悄袭上心头,泡一杯热咖啡,让我带你重温一下这个与爱有关的故事。 市郊住着本就贫穷的一家人,1961年的冬季,家中的爸爸又由于出了事故而失去了一条腿,从此愈加落魄失意,脾气暴躁,常常酗酒。家里的老大霍华德舒尔茨常常遭到爸爸的打骂。 舒尔茨12岁那年的圣诞节前,家里照

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EHS咖啡学院:咖啡豆,我更喜欢天然纯粹的

不知道咱们对“天然”这个词怎么了解,在我的理念里,天然,即是生来就有的;天然生成的;天然构成的。用一个词语去归纳,即是”与生俱来”。而今日要说的几个工作,都和这个词语有关,期望咱们讨论一下之余,我也来说说我的看法。 1.风味增加 因为科技的开展,研讨这么那样的技能也不断增加,

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EHS咖啡学院:你适合当一个咖啡馆老板吗?

老板指数平量表 ——自我查看适不适合当一个咖啡馆老板 查看项目(是/否) 1我能否一天坚持作业12个小时以上   2我身体极好,很少患病 3是不是能够连续几天熬夜完毕作业 4我做作业是不是有头有尾,不会功败垂成 5是不是守时,跟人有约很少迟到 6是不是能够独立完毕首要的使命 7是不是自动活

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EHS咖啡学院:开咖啡馆应具备的九个条件

现在,许多人都会挑选开一家独立的咖啡馆进行创业,有创业者是单纯地喜爱咖啡的“感受”,期望经过自个咖啡馆传递一种日子状况,让莅临的客人喜爱这种空气或者环境。有的创业者十分地酷爱咖啡的“味道”,期望经过自个的咖啡专业去运营咖啡馆,让精品和意式来诠释对咖啡的酷爱。 下面列出咖啡馆运营者应具有的9个条件,想

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EHS咖啡学院:天天喝咖啡,你知道咖啡的成分吗?

咖啡要喝得健康,还要喝得理解,看看每天喝的咖啡都富含什么成分吧! 咖啡因 咖啡因是咖啡一切成分中最为人注视的,它归于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱一样。 咖啡因的效果极为广泛,会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位,适当的咖啡因会影响大脑皮层,推

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EHS咖啡学院:在办公室喝什么咖啡?

信任大多数咖啡小白,在单位都是喝速溶咖啡,今日看到这篇文章,可以多一个挑选。 在单位怎么简略喝到一杯好咖啡呢?答案是:挂耳咖啡! 挂耳咖啡的冲泡办法很简略把握,基本上有包挂耳咖啡、有个杯子、有热水,按照手冲壶制造咖啡的办法,就可以很快具有一杯好咖啡!当然,挂耳咖啡不止可以在单位喝,在家里、在游览的路

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EHS咖啡学院:在家如何做咖啡?

假如想做卡布奇诺、拿铁这些意式咖啡,或许想练习拉花,很多人选择买家用咖啡机。选择一款经用、好清洗的机子是关键,但通常家用机故障率都挺高,而且只做一杯咖啡,也得天天清洗,非常费事,构成很多家用咖啡机用不了几回就变成了摆饰。所以我通常都不建议咱们买家用咖啡机,尤其是刚刚接触咖啡的爱好者。 那咖啡小白该怎

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EHS咖啡学院:去精品咖啡馆点什么咖啡?

何谓精品咖啡馆呢?抽象地说,那些讲究咖啡种类、产地、处理方法,用手冲壶或虹吸壶等方法,尽可能地展现出咖啡的初始风味的咖啡馆,都可以称之为精品咖啡馆,如美国的蓝瓶咖啡Blue Bottle、日本的COUTUME,中国的精品咖啡馆到目前为止,还没有一家处于领导地位的,我们暂时把一切致力于推行精品咖啡的店

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EHS咖啡学院:去意式咖啡馆点什么咖啡?

啥是意式咖啡馆呢?比方星巴克,比方漫咖啡等等,不管是哪个国家来的,只需它出品的是意式咖啡,咱们都把它们归为意式咖啡馆。 意式咖啡馆都有哪些品类呢? 浓缩咖啡/Espresso Espresso是一个意大利单词,指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓郁咖啡,几乎称得上是所有花式咖啡的根底,也是全世界

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EHS咖啡学院,咖啡因,咖啡的坏处

EHS咖啡学院:喝咖啡时最不受欢迎的八种人,有你吗?

约人愉快地喝咖啡谈天,不光咖啡要选对,更要选对人,假如碰上这几种人,劝你咖啡也别喝了,赶忙撤吧,横竖不管喝啥到最后肯定都没了味道。 挑剔的人 这种人最招人烦,从坐下到散场一向唧唧歪歪,这也不可,那也不是。挑人挑事,挑咖啡挑饮料,挑环境挑效劳,挑媳妇(老公)都没这么挑的。坐一起喝杯咖啡聊个天儿,咖啡没

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EHS咖啡学院:喝咖啡的四种人

客人到咖啡店花费一般有两种诉求,一种是花钱买个坐的当地,一种是想喝一杯好咖啡。我们可以根据这两个诉求将客人分红四种,并剖析一下他们的心态: ▷ 第一种:花钱买座,不介意环境,不介意咖啡质量       这种客人绝不会是咖啡馆的常客,他们或许很少喝咖啡或许根本不喝咖啡。这些人的特点有,根本不会点咖啡,

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咖啡馆,EHS咖啡学院,咖啡

EHS咖啡学院:是谁买走了你的咖啡?

假如你想开一家咖啡馆,那么首要你要考虑的是想把咖啡卖给谁?也即是情愿掏钱买你咖啡的是什么样的人? 这个定位将决议接下来你的选址(是开在商业区仍是住宅区) ▷ 你的商铺类型(是临街铺面仍是小区里边) ▷ 你的装饰个性(是朴实温馨型仍是豪华大气型) ▷ 你的店面面积(是小而夸姣仍是好几百平) ▷ 你的产

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东莞咖啡师, 花式咖啡的做法

EHS咖啡学院:为什么一杯好咖啡那么贵?

假如有人是觉得,一杯咖啡二三十块的定价算离谱,我只想说:YOU CAN, YOU UP! 数据说话,简略的算一笔账: ———————————————————— ▷ 房租:13000/月(非临街铺面) ▷ 人工本钱:3000元/月*6人=18000元 ▷ 水电费:2000元/月 ▷ 杂费:1500元/

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EHS咖啡学院: 如何更换半自动咖啡机的密封圈?

在制造咖啡时,咖啡手柄与冲煮头之间,有一个橡胶圈,这即是密封胶圈,起到确保萃取压力和漏水的一个十分要害的配件! 什么时候替换密封圈? 在制造时有水从手柄边际侧漏;或许在上咖啡手柄时需求很用力才干卡住的情况下,就需求替换密封圈了! 为何要替换? 咖啡机密封胶圈长期处在高温下,会比其常温状态下的胶圈老化

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EHS咖啡学院:|如何清洁半自动咖啡机脏兮兮的冲煮头?

作为一名咖啡师,每天晚上下班后,都会面临着一项作业,那就是收档打扫清洁。刷杯、拖地、洗抹布……很多作业要做,其间最重要的是–咖啡机清洁。 有很大一部分人是只擦擦外表,还有人连咖啡机清洁药粉都不知道是什么鬼;像我这种有洁癖的鬼,是无法承受不洗咖啡机就给顾客出品的。

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EHS咖啡学院:咖啡豆的分类

咖啡豆的种类有上千种,我们记住主要的两种就ok了,它们是“阿拉比卡”和“罗布斯塔”。市面上用到的咖啡豆,绝大多数都是这两种咖啡豆。 其间,阿拉比卡约占国际咖啡豆总产量的70%,主要散布于美洲和非洲;罗布斯塔则只占不到30%,主要散布在亚洲的越南和印尼,以及非洲的一些国家。 做意式咖啡用到的豆子,一般

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EHS咖啡学院:咖啡饮品之速溶咖啡

咖啡饮品,主要分为意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。 本文从速溶咖啡说起 速溶咖啡,是经过将咖啡萃取液中的水分蒸腾而取得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,并且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐贮存。差异于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此取得了广泛的盛行。 怎么冲调一杯风味最好的速溶咖

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EHS咖啡学院:咖啡饮品之黑咖啡

咖啡饮品,主要分为意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。 本文从黑咖啡说起 所谓的黑咖啡,是差异于咖啡机的方法,用蒸煮、冲泡等方法做出来的咖啡,喝的时分一般不加糖或奶。 黑咖啡有很多种称号,比如上海人习气叫“清咖”,香港人叫“斋咖”,也有人经常说这是“纯咖啡”,本来都是在形容这种咖啡喝的时分不加糖或奶。实际上

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EHS咖啡学院:咖啡饮品之意式咖啡

咖啡饮品,首要分为意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。 这篇文章从意式咖啡说起! — 意式咖啡 — 意式咖啡是如今99.99%的咖啡店东打的咖啡饮品,是指以咖啡机做出来的espresso(浓缩咖啡)为基底,再参加不同量的牛奶,或奶油,或巧克力等。多见的美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、

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EHS咖啡学院:一杯咖啡,三种价格

因工作需要,我去了一趟法国。刚到没多久,一个在法国的老兄弟就约请我去一家咖啡店叙旧。我欣然受邀,急速赶到了咖啡店。 这是一间不管表面仍是招牌都很一般的咖啡店,名叫“席拉的小店”。尽管全部空间装修简洁,但充满了温馨的风格,顾客们接连不断,生意很火的姿态。 还未点咖啡,就被法国人的热情奔放所震动。旁边一

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EHS咖啡学院:一起来认识咖啡果!

咖啡豆(Coffee Bean),有时会被人误认为是咖啡树(Coffee Plant)的果实。真实意义上的咖啡豆其实是一般被称为咖啡樱桃(Coffee Cherry),红紫色的咖啡果实中的果核。尽管他们是种子,但被大家称为豆子,由于它们的表面很像真实的豆子。咖啡果实,即咖啡樱桃或咖啡豆,一般富含2颗

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EHS咖啡学院:三种咖啡初加工方法

日晒法 Dry Process 最陈旧的咖啡处理办法,一千多年前,阿拉伯人就以此法处理咖啡。日晒法的咖啡具有完好的天然醇味、柔软的酸味与均匀的苦味。详细处理办法:咖啡樱桃采收后在曝晒场直晒3~4周,天天翻动数次,使其受热均匀。枯燥后的咖啡樱桃果实会与外果皮分隔,晒至含水量9%后,用脱壳机彻底脱去外果

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EHS咖啡学院:说说中国的咖啡从业者

泱泱大中华,10几亿人员。前期闭关锁国,与世隔绝,然后战乱硝烟四起,两次世界大战更是经济萎靡,谈何咖啡,也只要影片中上海的交际花,留洋归来的喝过知道咖啡是个什么味。 中国经济逐步好转,对外开放的时分,雀巢的速溶,到中西复合式现磨的上岛,咖啡连锁到咖啡馆。从不闻名的咖啡种子,到商业咖啡,到现在的精品咖

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