EHS咖啡学院,卡布奇诺,拿铁

EHS咖啡学院:卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别?

拿铁(Latte),Latte这个单词是意大利文,直译过来是牛奶的意思。所以拿铁其实不等于咖啡。市场上有好几种拿铁就是不含一滴咖啡的,比如:抹茶拿铁、韩国咖啡馆cafe bene家的五谷拿铁。这些都是不含咖啡,但一定含有牛奶。所以正确的叫法应该是拿铁咖啡(cafe latte)。   上面

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EHS咖啡学院,拿铁,摩卡

EHS咖啡学院:摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别

摩卡咖啡和拿铁咖啡是我们在咖啡馆看到最多的花式咖啡,很多人认为摩卡咖啡和拿铁咖啡差不多,今天我们来说说摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别。虽然两种咖啡都属于意大利咖啡,使用的都是Espresso和牛奶,但是两者在口感和配置比例上有很大的差异。  摩卡咖啡 摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡,渊源久远的摩卡咖啡

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EHS咖啡学院

开一间咖啡店,到底应该注意什么?

随着经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,城市小资产阶级队伍也不断壮大,喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥着国人生活的每一个角落。 无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡…咖啡逐渐与时尚、慢生活联系在一起,成为了时尚和潮流的代名词。 想开店创业的人

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EHS咖啡学院,咖啡感想,咖啡感悟

EHS咖啡学院:咖啡与人生的联想

阳光明媚的早晨抑或是在某个慵懒的午后,趁着坐在桌边小憩的休闲时光,嗅着淡淡的书香,撕开一袋速溶咖啡倒入杯中,咖啡末升腾起缕缕轻烟,端起杯子一闻,那专属咖啡的一抹独特的醇香扑面而来。再向杯中冲入80℃的开水,一杯咖啡就沏成了。 品咖啡就如同品人生,咖啡可以煮也可以沏。喝咖啡能使人精神抖擞,早上喝一杯咖

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡创业

EHS咖啡学院:如何开一家咖啡馆

说到开咖啡馆,大家想的第一件事情是要专业。什么叫专业?这么多年到现在我也不专业,咖啡就像互联网技术,在不断的迭代更新。更何况咖啡是舶来品,不是咱们中国自己的,老外喝咖啡还没喝太明白呢,我们就要把自己搞的特别明白,一出去全是咖啡达人,这个想法绝对错的。如果你秉着我要做专业的,那去开咖啡馆则必死无疑。你

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咖啡开店

开店必看:经营咖啡馆最常见的八大难题

大部分人心里其实都藏着一个小咖啡馆梦, 在自己开的咖啡馆中, 为自己冲煮一杯咖啡,翻一本闲书,度过一个悠闲的下午; 或者在忙碌的吧台,为一群不相识却能聊到兴致勃勃的客人制作咖啡,谈天说地… 但是,在经营咖啡馆的过程中,通常会出现很多种问题,让你措手不及,不知如何是好! 今天,小编结合百余

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咖啡开店

咖啡店如何吸引潜在顾客,只需这5招…

每一个顾客光临你的咖啡店时 你知道他们为什么登门吗 是别具一格的装修风格 还是店员热情洋溢的笑容 是受人推荐、媒体宣传, 还是一些优惠活动或服务吸引了他们? 如果你对此一无所知, 那么你就无法得知你的咖啡店 有哪些方面可以提升 我们来假设一下,你家的附近开了一间咖啡店,你每天都会经过。 那么,作为这

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虹吸壶

你长得那么好看,我愿意掏心掏肺掏钱!

美的事物总能令人一见倾心,令你不自觉的想要靠近、探索,甚至拥有,为它掏心掏肺掏钱,不管它是人还是物。 对于虹吸壶煮咖啡情有独钟,一开始正是因为它无与伦比、惊艳迷人的美。 当汽灯把壶身烧得通红,水沸腾着倒流,渗进咖啡粉,水粉交融,轻轻搅拌,芳香溢出,萃取成黑色的咖啡慢慢回流,一步一步都控制在煮咖啡的人

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡历史

EHS咖啡学院:随性而自由的美国咖啡文化

美式咖啡源于意大利但却拥有自己独特的味道,就像一场没有规则的游戏,随意随性而自由。快节奏的生活方式,让美国的咖啡愈发的简单干练。这个充满活力的国家任何一种文化形式都像它的本身一样,没有禁锢、率性而为,美国的咖啡文化也不例外,自由而随性。 一战之前,美国人一直被当作英国人的小弟看待,而且还不被欧洲大陆

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EHS咖啡学院,咖啡生活,咖啡文化

EHS咖啡学院:为什么意大利人不喝美式咖啡?

  意大利没有星巴克是全世界都知道的旧闻了。关于意式咖啡和美式咖啡孰优孰劣并没有一个标准答案,说白了就是长期生活习惯使然。但意大利人对咖啡品质的执着确实是让人望尘莫及的。笔者曾经有机会服务意大利老板,每天需要早起到老板下榻酒店集合出发,恰逢附近有家星巴克,于是每天买一杯星巴克边喝边等。后来混熟了以后

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EHS咖啡学院,美式咖啡,认识咖啡

EHS咖啡学院:美式咖啡的今生

在咖啡精品化浪潮来了以后,传统的“淡”的美式咖啡有了新的活力。 同样是黑咖啡,由于比滤泡式(法压、手冲、虹吸等)有更多的油脂,因此香气更强烈,更能体现出豆子的风味,特别是两种以上的不同豆子拼配更是呈现多层次的风味,令人赏心悦目。当然,如果豆子有瑕疵,也会暴露无遗,因此对生豆、烘焙和制作都很挑剔。 另

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EHS咖啡学院,美式咖啡,咖啡历史

EHS咖啡学院:美式咖啡的前世

美式咖啡的概念呢,广义来说以用美式滴滤壶制做为主的淡咖啡都可以被称为“美式”咖啡,这个定义太笼统了,而且在意式咖啡机于20世纪初发明以前,世界人民都是在喝“淡”咖啡。我们通常说的美式咖啡(AmeriCAno,意大利语,注意重音)是意式浓缩中加入大量的水制成,再专业点就是用意式咖啡制作方法制作出的符合

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EHS咖啡学院,咖啡历史,美式咖啡

EHS咖啡学院:美式咖啡这种东西,到底什么样的人才会去喝?

美式咖啡是什么? 不就是兑了水的Espresso(意式浓缩)吗? 但就是这么“坑爹”的玩意儿却成为美国最受欢迎的咖啡。在美国街头,随处可见手捧美式咖啡的上班族,美式早已成为很多人生活的必备品。 美式咖啡开始于战争时期在欧洲的美军军人,将热水兑进小份浓缩咖啡的习惯,这种率性而为的冲泡咖啡方式却悄然走红

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,认识咖啡

EHS咖啡学院:为什么摩卡咖啡会受欢迎

摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪东非的运输业非常不发达,然而这里却出产着世界上最珍贵的咖啡豆,这些咖啡豆都会汇集到也门的摩卡港,并运往欧洲。今天,摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆,而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口,代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,咖啡历史

EHS咖啡学院: 什么是摩卡咖啡

摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,咖啡面包

EHS咖啡学院:摩卡咖啡面包

这款面包曾经在一个面包店的门口烤了2年,当这种味道散发出来的时候,方圆几十米都弥漫着一股淡淡的咖啡味,形成强大的咖磁场,此时此刻很多人像一根铁针一样,一准被吸过去,而这家店的味觉记忆营销就是从这个面包开始。今天分享给大家,我相信你一定会记住这种味道。 面包配方 面团出品率: 6只   80g/只 高

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EHS咖啡学院,摩卡,也门咖啡

EHS咖啡学院:也门摩卡咖啡

摩卡咖啡,顾名思义,摩卡一词源于古代也门红海边上一个港口小镇。古代也门所生产的咖啡经这里出口到欧洲和世界各地,这里是最早出口咖啡的地方,是咖啡贸易的鼻祖,故而得名。也门人自古就有饮用咖啡的习惯,造就了与世界其它地区截然不同的咖啡文化。摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡,也门则是世界上最早种植咖啡的国家之一

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EHS咖啡学院,炭烧咖啡,咖啡品类

EHS咖啡学院:什么是炭烧咖啡?

听到炭烧咖啡,大家第一感觉一定是“哇,这很苦!”好吧,或许真的会苦。但是你知道炭火烘焙的意思到底是什么吗?据我所知,很多人的理解是:炭烧咖啡,名字的由来,是因为咖啡被烤成木炭般的颜色了。所以叫做炭烧吧。但是,真的是这样吗? 首先,我们不把那个加热过程叫做烤,就算是热源用的是炭火,也是叫做烘焙的,朋友

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EHS咖啡学院,咖啡妙用,咖啡好处

EHS咖啡学院:咖啡在生活中的妙用

咖啡是浪漫的代表,咖啡是小资的情调,咖啡还离不开生活,便捷了千千万万的人们。所以英伦时光喜爱它,爱它的种种在生活中帮助过我们的小事情。 1.清新口气  口吃大蒜或者有刺激味道的其他食物后,喝杯咖啡,可使口气恢复清新自然。   2.清除油腻  炒菜的锅用的时间久了,里里外外都布满了油腻,既不卫生,又有

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EHS咖啡学院,咖啡提神,咖啡健康

EHS咖啡学院:咖啡天天喝可以吗?

咖啡可以天天喝吗?要解决这个问题,我们必须先知道咖啡都有那些好处。 喝咖啡有哪些好处? 咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。 咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官。 咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。 咖啡可以消除疲

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡加工

EHS咖啡学院:咖啡生豆处理方式

咖啡果采摘之后,咖啡豆必须尽快从咖啡果中剥离出来,处理的方法一般有以下几种: 水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天时间,细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控,过犹不及,都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后,再以清水

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EHS咖啡学院,咖啡,茶

EHS咖啡学院:Tea or coffee?

黑褐色的咖啡豆,青翠的茶叶,两种色调串起了两种看似截然不同,却又内在气质相通的生活。 咖啡豆需要蒸煮,茶叶需要冲泡,没有经历等待,也就不会有沁人心脾的芳香。这和情感很像,融和交流之后才有水到渠成的爱情。反观速溶咖啡、袋泡茶更多的是为了迎合快节奏的生活,删繁就简,反而有点欲速则不达。 一杯香浓的热咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡营养

EHS咖啡学院:咖啡豆的营养成分知多少

咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同,烘焙后减少的百分比极微小,咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢,使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一”提神”功效特别受欢迎。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠,也有些人饮用过多的

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EHS咖啡学院,咖啡培训,咖啡萃取

EHS咖啡学院:学会判断咖啡萃取的变量

多种不同的冲煮比例都能实现优秀的萃取效果,但想做到这一点,就要考虑到诸多的因素。研磨粒度和与水接触时间无疑是重中之重的两大因素。研磨粒度越小,咖啡的表面积越大,萃取率越高;延长咖啡与水的接触时间,萃取效果同样得以增强。无论哪种冲煮方式,这两大变量如若平衡,就能为一杯均衡而美味的咖啡打下良好的基础。研

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EHS咖啡学院,认识咖啡,咖啡礼仪

EHS咖啡学院:喝咖啡涨逼格手册

咖啡作为世界三大饮料,爱好者广泛,在国际上的群众基础那是没得说,绝对是NO.1。 近几年,随着第三波咖啡风潮西风东渐,国内咖迷也是日益增加。喝咖啡可以帮我们交到很多的朋友,但如何在与三五知己的交流中,提升自己在咖啡方面的逼格呢?咱们在这里就不说加糖加奶这种低级的错误了,咱们就直接从清咖啡说起,要想提

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EHS咖啡学院,咖啡习惯,咖啡的坏处

EHS咖啡学院:不可不知的常喝咖啡3大危害

咖啡是很多白领一族的首选饮料,主要是因为咖啡具有提神醒脑的功效。但是你知道吗?长期喝咖啡,其实是对身体不好的。那长期喝咖啡会给身体带来哪些危害呢?小编总结了三大危害,你一定要知道…… 1 加剧高血压 咖啡因因为本身具有的止痛作用,常与其他简单的止痛剂合成复方,但是,长期大量服用,如果你本身就有高血压

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EHS咖啡学院,喝咖啡,咖啡喜好

EHS咖啡学院:一个人的时候,喝黑咖啡

我喜欢手沖黑咖啡,就像我喜欢独自一人。 在街角的咖啡厅,或是在喧闹的快餐店,当我点完一杯咖啡,服务员总会热情的问一句,加奶加糖?每当这个时候,我就想起家人或身边的好友,关心和怜悯的在说,找个伴吧。后来,意式的牛奶咖啡流行了起来。拿铁,卡布奇诺,他们精确的掌握了牛奶和咖啡应有的配比。更加优秀一点的,还

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EHS咖啡学院,喝咖啡,品味咖啡

EHS咖啡学院:从喝咖啡到品咖啡,一步之遥读完就会

咖啡作为提神佳品,也是值得品味珍藏的好东西。一饮而尽尝到仅仅是咖啡的味道,而细细品味的人则能发掘咖啡豆所带来的丰富滋味和奥秘。 你可以像品红酒一样品一杯咖啡,观色,闻香,再到轻启敏感的味蕾……问问味蕾,喜欢哪款咖啡豆,也许温度不同,氛围不一,它的答复也不一样哦。今天,来一起闻香识豆,从喝咖啡到品咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡产地,肯尼亚咖啡

EHS咖啡学院:肯尼亚(Kenya)的咖啡

肯尼亚的咖啡产在中部的肯亚山附近,有时候会以首都奈洛比(Nairobi)为名来保证其品质。在这里豆子是以大小来分级,最大的为AA,然后依次为A和B等等,和产地没有关系,所以同是AA级的豆子,品质和特性可能差别颇大。除了也门和埃塞俄比亚的干燥摩卡,非洲大陆大部分的咖啡都是水洗的。由于有国家支持,肯尼亚

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