EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡成分

EHS咖啡学院:咖啡豆的营养成分介绍

咖啡因      咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同,烘焙后减少的百分比极微小,咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢,使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一”提神”功效特别受欢迎。有些人

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡知识

EHS咖啡学院:咖啡豆出油与咖啡豆的新鲜度有什么关系?

当我们打开一包咖啡豆,有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂,看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油,很多新手不是非常了解,以为是出问题了。为什么有些咖啡豆表面油油亮亮,有些却「干爽舒适」不油不腻?咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀

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EHS咖啡学院,咖啡机,美式咖啡,意式咖啡

EHS咖啡学院:意式咖啡机和美式咖啡机有啥不同?

      意式咖啡机:高压萃取 意式咖啡机通常具备锅炉,将热水加压后,通过咖啡粉槽,萃取出咖啡,所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出的咖啡比较浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。      美式咖啡机:常压萃取 通常分为上下两层,上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器,下层则为玻

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EHS咖啡学院,咖啡机,咖啡

EHS咖啡学院:冲调的咖啡真的好喝?

咖啡作为世界三大饮料之一,与茶和可可同为流行于世界的主要饮品。咖啡起源于非洲,风靡在欧美,如今在中国同样有一大批咖啡爱好者。 中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代开始,如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨,但人均消费量却以30%的速度递增,有望成为世界上最具潜力的

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EHS咖啡学院,咖啡机,咖啡师

EHS咖啡学院:咖啡机的简易故障处理

不管你是开店还是当咖啡师,除了制作咖啡,你还需要掌握咖啡机的一些基本故障处理,这样才能在咖啡店的咖啡机偶然出现故障的时候,迅速解决。 1、问题:没有蒸汽或做出的咖啡不热 处理方法: 咖啡机刚开机,未加热完全。咖啡机通常开机预热需要15分钟左右,这期间需要观察咖啡机的压力表,通常压力表指针为 1—1.

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡生活

EHS咖啡学院:教你判断一家咖啡馆是否值得去

闭上眼睛,且听着打发奶泡的嗤嗤声,咖啡萃取的声音,友人们的欢笑声,还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香,嘴角便不自觉地上扬,感受着店里的客人们悠闲地看书,写作,讨论的情景,如此地真切,又是如此地惬意,而所有的这些感受,只有当你身处在这样的一个群体中,你才能有此深刻体会。 咖啡店有其独特性,虽然很难具体地

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EHS咖啡学院,咖啡,茶

EHS咖啡学院:咖啡是情调,茶是生活

黑褐色的咖啡豆,青翠的茶叶,两种色调串起了两种看似截然不同,却又内在气质相通的生活。 咖啡豆需要蒸煮,茶叶需要冲泡,没有经历等待,也就不会有沁人心脾的芳香。这和情感很像,融和交流之后才有水到渠成的爱情。反观速溶咖啡、袋泡茶更多的是为了迎合快节奏的生活,删繁就简,反而有点欲速则不达。 一杯香浓的热咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡人生,咖啡生活

EHS咖啡学院:为生活点3杯咖啡,送给最爱的人

咖啡究竟是什么味道?有人觉得它很苦,又有人觉得它很甜。有人把它喝出了香醇的感受,也有人觉得他很清新优雅。 其实咖啡的味道,就像生活的味道一样,有苦有甜。 生活的百态都体现在这杯咖啡中。 给情人一杯咖啡,细腻柔软的卡布奇诺 爱情就像卡布奇诺,别人看着都是幸福的,表面的奶泡看着虚幻,中间夹着牛奶的温柔与

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EHS咖啡学院,咖啡味道,凉咖啡

EHS咖啡学院:为什么咖啡凉了会发酸?

爱喝咖啡的你应该都会有过这种经验,一杯不加奶也不加糖的咖啡,如果煮好之后不喝,过了一会,咖啡慢慢变凉后,本来咖啡的香醇不见了,变得酸涩,简直无法入口,还以为是咖啡豆的质量不过关,还倒掉了。 其实没有哦,咖啡之所以在放凉之后会变酸,是因为咖啡豆子本身就是一种水果,所以富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,单

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EHS咖啡学院,咖啡冲泡,咖啡制作

EHS咖啡学院:冲泡方式如何影响咖啡味道

  咖啡的冲泡方式用一句话来说,就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。 咖啡中的酸味和苦味成分总量是由原料总量决定的,所以原料的选择就非常重要了:要用什么哪种处理法的豆子?要什么种类的咖啡豆?烘焙时怎么升温?烘焙的程度是多少?如何混合咖啡豆做拼配?研磨度要多少?…

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EHS咖啡学院,品位咖啡,咖啡味道

EHS咖啡学院:如何评定咖啡味道的优劣

今天就来跟大家简单分享一下如何从从香、甜、醇、净、苦、酸6个方面入手,评定一杯咖啡好坏。 香·原来咖啡真的有花果香! 劣 质:工业香精气味、腐朽味道 优 质:咖啡的香气中包含了酒香,花香,果香等丰富的气味,不论是咖啡粉的干香还是冲泡后的湿香,都会带给你嗅觉上的享受。 品鉴妙招:花式咖啡一般闻不出咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡,咖啡与工作

EHS咖啡学院:我喝咖啡与味道无关

我们总是可以看见许多上班族们一手拿手机,一手捧咖啡,前者是21世纪提升生产力的科技产品,后者是从11世纪开始流传,号称能提升创造力的提神饮料。这大概是现代上班族最离不开的两样物品了。 咖啡对工作的重要性 众所皆知,咖啡能在短暂时间内提升专注力、驱除睡意、加强记忆力。一则实验证明了咖啡的效力是如何深植

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EHS咖啡学院,咖啡故事,咖啡爱情

EHS咖啡学院:那些与咖啡有关的爱情

此时的你可能乘着夜色朦胧牵起了心爱人的手,可能想着那个你暗恋着的人还不知道怎么开口,又或是坐在咖啡店等待着自己的爱情。 咖啡店是煮咖啡的地方,是朋友会面的地方,也是故事发生的地方。 人来人往,走过的脚步,一点一点堆积在这个不大却又温馨的房间。 一杯咖啡,带着一段故事,在杯中久久停留,或是匆匆流走。

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EHS咖啡学院,意式咖啡,咖啡

EHS咖啡学院:了解西方文化,必先了解咖啡

咖啡作为一种西式饮品,如今已遍布大街小巷。但要真走进一间咖啡馆,面对菜单上眼花缭乱的各式咖啡,许多人难免傻眼。阅读本期内容可能是一个好的开始,知道一些咖啡制作的简单原理,了解卡布奇诺与意式特浓、美式咖啡的不同之处,下次你就能在这种情境下一口说出你想要的咖啡。 【教你识咖啡】 The top favo

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EHS咖啡学院,咖啡香,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡为什么这么香?

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天,他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境:「早上他已要了二十回,问我能不能再给他几口咖啡。『不行,主子,医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到,你的胃不好,提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九次了。过去叱咤风云、率领大军,是个人人畏惧

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EHS咖啡学院,咖啡养生,咖啡好处

EHS咖啡学院:咖啡中的养生哲学,你都造么?

很多人都认为咖啡喝多了,会对身体造成一定的伤害,其实这是一个片面的看法,只要不过度饮用,咖啡含有的营养成分还是很高的。那么,对于咖啡中的养生哲学,你都清楚么?下面就跟着小编来看一下吧。 壹/ 咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高,并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等,所以咖啡里含有营养成分

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EHS咖啡学院:世界上有名的咖啡店有哪些?

世界上有名的咖啡店有哪些?我们一起看一下。 1-星巴克(Starbucks,美国,创办于1971) 星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。 星巴克(Starbucks)咖啡公司成立于1971年,是世界领先的特种咖啡的零售商,烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡生活,品味咖啡

EHS咖啡学院:咖啡可以这样品

初冬的夜里,独自来到街角的咖啡屋,选择一个静谧的角落坐下,叫上一杯古尔咖啡,慢慢品尝。 无限想象的空间和一些寂寞,伴随着灯光,锁住了我游离的灵魂。微微透着寒意的深夜,昏黄的光晕下,缭绕的香气弥漫着我的影子。轻轻地搅动着手里的咖啡勺,静静地观察咖啡的波纹丝丝旋转,越搅越醇,越品越浓。苦涩中透着丝滑的香

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EHS咖啡学院,咖啡,挂耳咖啡

EHS咖啡学院:挂耳咖啡的诱惑

咖啡令人着迷,不仅仅是它的口味,还有变化多端的微妙口感, 哪怕是相同的人,每一次做出的咖啡都不一样。 挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计, 里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板, 可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉, 挂耳咖啡滤袋里装的是什么? 是咖啡豆研磨而成的咖啡粉。 没有任何的其他添加,这才

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EHS咖啡学院:咖啡、茶和红酒, 什么时间段喝最好

咖啡、茶和红酒是现代都市最常见的三大饮料,也是广大白领和商家最喜欢的饮料,不同人喜好不一样: 也许有人对咖啡情有独钟 也许有人最爱茶香弥漫的味道 也许有人最爱和朋友“贪杯误事“ 那么关于它们最好的饮用时间, 你知道吗? 1. 咖啡:两餐间的佳饮 在吃饭前,或吃饭后半小时,这段

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EHS爱咖啡学院,咖啡,咖啡的好处

EHS咖啡学院:咖啡?有什么好喝的!

看着就不好喝!!!! 是的!没错!一杯黑水看起来确实没什么食欲。。。不过了解了咖啡的优点,相信你会喜欢上它! 一个大功效!!!!—–有营养 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 二个大功效!!!!-

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EHS咖啡学院,咖啡生活,咖啡温度

EHS咖啡学院:冬天喝咖啡,到底几度为最适宜的?

找一间心仪的咖啡馆,窝在洒满阳光的角落,用一杯咖啡温暖自己。可能是朋友们心目中最惬意温暖的事情了。于是有朋友会问,那么到底咖啡要在什么温度下饮用,才是最佳呢? 关于咖啡的饮用温度 我们先来看一下饮用奶咖的情况: 萃取意式浓缩的水温在:92°C-93°C 但是意式浓缩液只有30-60ml,在萃取之后还

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EHS咖啡学院:咖啡的咸滋味

喝了咖啡那么久,你了解它的滋味吗? 咖啡的酸、甜、苦、咸四大滋味的表现,与烘焙度密切相关,因此“滋味谱”以浅中焙与深烘重焙来归类。浅中焙“酸甜”滋味物的分子量较低,且极性较高,水溶性也高,往往在萃取前半段就溶解出。但“苦咸”滋味物的分子量较高且极性较低,水溶性也低,往往在萃取后半段才溶出。 咖啡四大

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EHS咖啡学院,咖啡的好处,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡可以天天喝吗?

咖啡可以天天喝吗?要解决这个问题,我们必须先知道咖啡都有那些好处。 喝咖啡有哪些好处? 咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。 咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官。 咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。 咖啡可以消除疲

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