EHS咖啡学院,蓝山咖啡,认识咖啡

EHS咖啡学院:蓝山咖啡定义非常严格

  必须通过牙买加咖啡工业委员会(CIB)认证的4家法定庄园集中采购加工的才能叫蓝山 按照CIB的标准,只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡;否则只能称作牙买加高山咖啡或牙买加咖啡。 现在马威斯邦是最大的庄园,其木桶印有M.B.C.F,在台湾地区常有它的产品。 由于牙

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡豆

EHS咖啡学院:开一家咖啡馆,咖啡豆怎么选?

我可以非常诚恳地告诉大家真的不怎么重要,不要被咖啡豆绊住脚。我们去日本买咖啡豆的时候,日本全是秤豆,就跟秤大米一样,一斤一斤秤,这种市场现在中国干不出来的,因为大家还不会,不知道怎么把裸豆拿回家自己烘,日本人自己家里都有一个小型的烘焙机,自己烘豆子,跟我们做豆浆一个概念。所以咖啡豆并不重要。你的主要

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EHS咖啡学院,老友记,中央公园咖啡馆

EHS咖啡学院:八一八老友记主题咖啡馆

啡馆贩卖的是咖啡,这点毋庸置疑,但是当你递出一张20元纸币的同时,你不仅能得到一杯浓香四溢的Cappuccino,更重要的是你将收获一份独处的清闲;一份团聚的乐趣;一份初见的美好;一份约会的甜蜜。于是我们说,咖啡馆代表了一种幸福,包含了老板诉说开一家咖啡馆的幸福,煮咖啡的幸福,客人品尝咖 啡的幸福,

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EHS咖啡学院,咖啡资讯,认识咖啡

EHS咖啡学院:喝咖啡后能马上献血吗?

有一个人问医师: 亲爱的医师,近来我在喝完许多杯咖啡后去献了血,但我一向很好奇:那些承受我输血的人会感受到咖啡因所带来的振奋吗? 医师给出了很详细的说明: 咱们期望你不要超越最大的主张量即天天5杯,但事实并非如此。记住:一杯200ml咖啡含有100mg摆布咖啡因,一天摄入500—600mg咖啡因将会

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡生活

EHS咖啡学院:假装在咖啡馆优雅装X?

日历翻到了11月,祖国的最南边也总算是入秋成功了。你在北方的寒夜里大雪纷飞,我也在南方的艳阳里瑟瑟发抖。感受着秋风带来的丝丝凉意,拂着乱成狗的秀发,是不是又该去温暖的咖啡馆装哔——了呀! 凭借我奋斗了18年才和你坐在一起喝咖啡的经验,对于在咖啡馆优雅装X,我还是有一些不得不分享的心得。18年的绝学,

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EHS咖啡学院,咖啡达人,咖啡礼仪

EHS咖啡学院:必学的9条咖啡礼仪

无论是在咖啡馆还是茶馆等其他地方, 都有着自己的特定礼仪,其中有一些关键的礼仪,如果做得不对或者甚至被忽略了,就很有可能会被认为是无礼。今天就给各位咖啡达人介绍几个注意要点: – 1 – 递咖啡时的礼仪 当别人给你递咖啡时,只要在咖啡放到桌子上时,向递咖啡的人微笑、点头、说声谢谢就可以了。因为如果起

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EHS咖啡学院:中国年轻的咖啡师

一个又特殊又年轻的职业——咖啡师。 这些年轻人大多数不是妈宝,他们早已背井离乡,落足相对发达的城市,那里也是咖啡文化流行的地方。他们正走在完善个人意识和自我要求的道路上,对新事物求学若渴,对掌握的知识信心十足,对自己的新手法充满自豪,他们隐隐的感觉到自己鲜明的个人意识,需要人们尊重自己的选择和决定,

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EHS咖啡学院,咖啡创业,咖啡师

EHS咖啡学院:咖啡创业者

而自由和解放相对于约束,创业者就好像结束信仰统一的革命者,发挥自己不设限的想法,通常他们不满系统,逃离系统,最后还要背负创造系统的责任,这里所说的系统就是营运,虽有林林总总,但是唯有自我认知的创造者才能生存下来,成就一凡事业。 由此,人文主义走上舞台,只是我们现在不这么称呼或这样去辨识,在个人主义的

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EHS咖啡学院,精品咖啡,咖啡师

EHS咖啡学院:精品咖啡知多少

近日与一个咖啡行业内成绩卓越的朋友晚餐聊天,偶尔聊到了崇祯皇帝朱由检,对明史稍有了解的朋友一定不会陌生,他就像是一个现代企业家的寓言,一个诤诤的负面教材,然后话题转到李自成、洪秀全等一些制度的维系者、破坏者、建设者。一个在澳洲成长的人会了解这些,尤其是被中学历史课本扭曲的历史外的事实,有些难得。 纵

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EHS咖啡学院,猫屎咖啡,咖啡

EHS咖啡学院:昂贵的猫屎咖啡

在现代社会里,香气浓郁的咖啡不再只是杯饮料,已俨然形成了一种咖啡文化;不过当人们在追寻好喝的咖啡时,也要注意不要成为虐待动物的帮凶!事实上,市面上售价高昂的「猫屎咖啡」就是许多无良商人虐待麝香猫的产物… 「猫屎咖啡」又被称作是「麝香猫咖啡」,是非常顶级的咖啡豆品种,据说喝起来格外香醇、浓郁,即使冷掉

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心形咖啡拉花

厉害了,一个半小时,教会你心形咖啡拉花!

咖啡拉花是一门独到的艺术 它使咖啡文化得到升华 优雅的图案 细致的纹理 渐变的层次 丰富的口感 无不彰显着别样的魅力 是除了出品高品质的咖啡以外 咖啡师的另一个安身立命之本 它让一杯咖啡 带给人双重的感官享受 而这看似可望不可即的艺术技巧 其实你也能做到 2月28日,EHS第二期❤形拉花体验课在珠江

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,咖啡故事

EHS咖啡学院:回甘卡布奇诺

对咖啡的心情,像一杯冷却的水,被日子一点点喝着,不再温热。 在这样的日子,薄薄的雨一阵接一阵地飘零,秋意浓浓袭来,双手开始空落和寻找一种温度。 只是路过,招牌上“越南”两字牵引了脚步,想起雅虎通上曾频繁交流的两个越南姑娘,她们热情、开放、善良。那时每天和她们彼此关注,虽然有着与中国人无比相似的面孔,

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,猴子

EHS咖啡学院:卡布奇诺和猴子有关系?

一曲伤感情歌,唱尽了咖啡的甜美。卡布奇诺用特浓咖啡的浓郁口味,配以润滑的奶泡;颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶,混以自下而上的意大利咖啡的香气,让咖啡族为此而心动不已。可是画风一转,你知道吗?下面这个怪怪的猴子叫做capuchin monkey。看起来和cappuccino很像? 其实

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,咖啡分类

EHS咖啡学院:卡布奇诺的分类和制作方法

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入已蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。 咖啡分类 卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,咖啡历史

EHS咖啡学院:卡布奇诺的发展历史

卡布奇诺咖啡它的味道很好,但它的来历却更有学问,一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,最后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的,请看以下解析。 创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著

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EHS咖啡学院,认识咖啡,卡布奇诺

EHS咖啡学院:香浓的卡布奇诺诞生记

卡布奇诺(Cappuccino)——20世纪初,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽

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EHS咖啡学院:卡布奇诺(Cappuccino)最佳饮用温度

偶尔有客人抱怨卡布奇诺不够热。问及同行,几乎所有精品咖啡店都会遇到这样的问题。可是,真的是我们的咖啡做得太凉,怠慢的贵客吗?我们特意询问过几位抱怨的客人,发现大家对奶啡的适宜温度存在认识误区。   也许是某个大型的连锁咖啡店出品的奶啡温度普遍偏高,让很多人有了奶啡温度也应该是很高的误解。那么一杯奶啡

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EHS咖啡学院,拿铁,咖啡历史

EHS咖啡学院:说说拿铁咖啡

拿铁同样起源于意大利,“拿铁”这个词来自意大利语caffelatte,,意思是“牛奶咖啡”。总的来说,拿铁的的牛奶含量要比卡布奇诺更多。意大利对于这些类型的饮料并不陌生,因为他们已经有几百年的消费历史了。然而,现代的拿铁咖啡却是一种更新潮的发明。这要追溯到1950年代伯克利,加利福尼亚,其中一个名叫

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EHS咖啡学院,卡布奇诺,咖啡历史

EHS咖啡学院:卡布奇诺的崛起

卡布奇诺和拿铁从没有像今天这样如此流行过。但是即便这样,你相信为数众多的咖啡爱好者(尤其在美国)还不能分清他们之间的区别吗? 对于很多美国人来说,卡布奇诺和拿铁咖啡都是含糖的咖啡,但是实际上他们的之间的差异是相当惊人的。从他们的配料到历史,甚至是制作方式,都彰显出这确实是两种非常不同的饮料。如果你希

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,咖啡历史

EHS咖啡学院:摩卡咖啡名字的由来!

摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易,对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡),这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想,并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。 一百多年以前,整个中东非咖啡国家,当时向外运输业

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EHS咖啡学院,摩卡,咖啡

EHS咖啡学院:摩卡咖啡的味道(下)

摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种,这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味,绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错,但不完全正确。这种说法只将摩卡当做了咖啡的一种“制作方法”,而完全忽视了真正的摩卡其实是咖啡一个“品种”。只不过能够喝到地道的“品种”摩卡的人实在是不

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,咖啡味道

EHS咖啡学院:摩卡咖啡的味道

真正的摩卡咖啡有点儿像爱情,既酸又甜。而摩卡的存在,理由也很简单,就是为了让爱恋中的人们了解爱情的甜美和波折,为了告诉我们幸福的简单。 摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种,这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味,绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错,但不完全正确。

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EHS咖啡学院,摩卡咖啡,幸福味道

EHS咖啡学院:摩卡咖啡-简单的幸福

真正的摩卡咖啡有点儿像爱情,既酸又甜。而摩卡的存在,理由也很简单,就是为了让爱恋中的人们了解爱情的甜美和波折,为了告诉我们幸福的简单。 摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种,这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味,绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错,但不完全正确。

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EHS咖啡学院,摩卡壶,摩卡咖啡

EHS咖啡学院:摩卡壶的由来

摩卡壶是1933问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶由上下两部分组成,用旋转的方式把上下结合为一体。壶的下部是一个盛水的腔室,腔室靠上端上有一个安全气孔

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EHS咖啡学院:到底有多少种摩卡?

坐在咖啡馆里,翻翻菜谱,看看咖啡杂志,你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)。虽是简单的摩卡二字,却有多种涵义。 咖啡豆: 最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲的衣索匹亚,是咖啡中最酸的一种,摩卡咖啡又被称为“衣索匹亚咖啡”; 咖啡:当用在调味花式咖啡上的时候,摩卡却是指加了热

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EHS咖啡学院:摩卡咖啡产地之争

一百多年以前,整个中东非咖啡国家,当时向外运输业并不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到欧洲地区。百年后的今天,非洲咖啡国家已渐发展出有属于自己的输出港口,不再依赖摩卡港,摩卡港也已因积淤退至内陆,反而现非洲的Mombasa港 Du

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EHS咖啡学院,摩卡,咖啡馆

EHS咖啡学院:听着这首歌,我会点一杯摩卡咖啡

今晚我又要拿出最近“私藏”的好歌分享给大家了。说实话,我是被这首《Cruisin》的钢琴前奏所吸引,然后就忍不住听完全曲。 这首歌来自比利时歌手Sioen,二十四岁的Sioen是来自比利时的一个创作型英语流行摇滚歌手。Sioen弹奏钢琴为自己伴奏。他有着极不寻常的沙哑的嗓音。这首《Cruisin》有

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