|广州咖啡师培训班|判断咖啡萃取不足的四个特征(四)

制作一杯咖啡的时候,我们不能因为想避免过度萃取出的风味,就拿很多咖啡豆出来研磨并只萃取一点点咖啡液,后果就是萃取不足的咖啡和过度萃取的咖啡一样,喝起来毫无美感。 如何找到一款咖啡的萃取平衡点,正是一个优秀的咖啡师要做的。 而萃取不足的咖啡又有哪些特征呢? 萃取不足是指水溶解的咖啡粉物质不够多,以下这

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|广州咖啡师培训班|判断咖啡萃取不足的四个特征(三)

制作一杯咖啡的时候,我们不能因为想避免过度萃取出的风味,就拿很多咖啡豆出来研磨并只萃取一点点咖啡液,后果就是萃取不足的咖啡和过度萃取的咖啡一样,喝起来毫无美感。 如何找到一款咖啡的萃取平衡点,正是一个优秀的咖啡师要做的。 而萃取不足的咖啡又有哪些特征呢? 萃取不足是指水溶解的咖啡粉物质不够多,以下这

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|广州咖啡师培训班|判断咖啡萃取不足的四个特征(二)

制作一杯咖啡的时候,我们不能因为想避免过度萃取出的风味,就拿很多咖啡豆出来研磨并只萃取一点点咖啡液,后果就是萃取不足的咖啡和过度萃取的咖啡一样,喝起来毫无美感。 如何找到一款咖啡的萃取平衡点,正是一个优秀的咖啡师要做的。 而萃取不足的咖啡又有哪些特征呢? 萃取不足是指水溶解的咖啡粉物质不够多,以下这

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|广州咖啡师培训班|判断咖啡萃取不足的四个特征(一)

制作一杯咖啡的时候,我们不能因为想避免过度萃取出的风味,就拿很多咖啡豆出来研磨并只萃取一点点咖啡液,后果就是萃取不足的咖啡和过度萃取的咖啡一样,喝起来毫无美感。 如何找到一款咖啡的萃取平衡点,正是一个优秀的咖啡师要做的。 而萃取不足的咖啡又有哪些特征呢? 萃取不足是指水溶解的咖啡粉物质不够多,以下这

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|广州咖啡师培训班|咖啡加入盐会让身体摄入过多盐分吗?

喝到的咖啡太苦,我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道,也提升了卡路里的摄入。 糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味,他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。 那有什么其他的解决办法,可以让我们更好的享受咖啡? 咖啡加盐这个操作你一定有听说过,跟加入糖和牛奶一样的,在咖

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|广州咖啡师培训班|加了盐的咖啡是这样的!(四)

喝到的咖啡太苦,我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道,也提升了卡路里的摄入。 糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味,他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。 那有什么其他的解决办法,可以让我们更好的享受咖啡? 咖啡加盐这个操作你一定有听说过,跟加入糖和牛奶一样的,在咖

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|广州咖啡师培训班|加了盐的咖啡是这样的!(三)

喝到的咖啡太苦,我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道,也提升了卡路里的摄入。 糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味,他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。 那有什么其他的解决办法,可以让我们更好的享受咖啡? 咖啡加盐这个操作你一定有听说过,跟加入糖和牛奶一样的,在咖

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|广州咖啡师培训班|加了盐的咖啡是这样的!(二)

喝到的咖啡太苦,我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道,也提升了卡路里的摄入。 糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味,他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。 那有什么其他的解决办法,可以让我们更好的享受咖啡? 咖啡加盐这个操作你一定有听说过,跟加入糖和牛奶一样的,在咖

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|广州咖啡师培训班|加了盐的咖啡是这样的!

喝到的咖啡太苦,我们普遍都会在咖啡中加入糖和牛奶来掩盖住咖啡原有的苦味。但这不仅只调整了咖啡的味道,也提升了卡路里的摄入。 糖和牛奶不仅掩盖住了咖啡的苦味,他们会让咖啡的风味给覆盖了起来。 那有什么其他的解决办法,可以让我们更好的享受咖啡? 咖啡加盐这个操作你一定有听说过,跟加入糖和牛奶一样的,在咖

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|广州咖啡师培训班|蛋糕模具的防粘方法有哪些?(二)

制作蛋糕的时候,你有脱模烦恼吗? 如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。 接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘?在进行防粘处理的时候,有几个问题需要注意一下: 2、不管是大的或者小的模具,采取的防粘措施都是一样的。 3、有些类型的蛋糕,不能采取防粘措施,比如戚风蛋糕

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|广州咖啡师培训班|蛋糕模具的防粘方法有哪些?(一)

制作蛋糕的时候,你有脱模烦恼吗? 如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。 接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘?在进行防粘处理的时候,有几个问题需要注意一下: 1、黄油如果换成植物油,也同样有防粘功能,但是防粘性没有黄油好。 面粉也可以不撒,比如烤黄油蛋糕,本身粘模

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|广州咖啡师培训班|蛋糕的烘焙模具该怎么防粘?

制作蛋糕的时候,你有脱模烦恼吗? 如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。 接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘? 一般的情况下,可以依据下面的步骤进行: 1、黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。 2、在刷

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|广州咖啡师培训班|制作蛋糕的时候,有脱模烦恼吗?

制作蛋糕的时候,你有脱模烦恼吗? 接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘? 烤出漂亮的西点,本身是一件很能让人有成就感的事情,但如果烤出的点心,因为脱模困难而导致外观破损,可就不怎么愉快了。模具的防粘处理,是做很多西点所需要的一项基本工作,但现在很多人都遇到脱模的问题,因此也有必要单独的提一提了!

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(七)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 弄懂了以上7个问题后,再来看看海绵蛋糕最容易失败的2个地方 再

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(六)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 7、烘烤完成后,为什么要倒扣冷却?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(五)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 6、烘烤完成后为什么有些蛋糕需要连同

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(四)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 5、融化黄油的温度加温到几度比较好?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(三)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 4、该用什么速度来打发全蛋比较合适?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(二)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 3、打发全蛋时的温度多少度最合适?

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之海绵蛋糕的要领(一)

相信任何一个做过烘焙的人,都一定会做海绵蛋糕,因为它是最基本且经典的西点,也是众多花式蛋糕的胚底。 因为经典,所以看似老生常谈,但又常常还是不得要领。 今天将从教学角度掏心总结,从更精准的角度切入,带你重新看待海绵蛋糕制作的几个关键点。 海绵蛋糕的关键七个问题: 1、全蛋为什么要隔水加热后再打发?

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|广州咖啡师培训班|咖啡的特征

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的社交价值

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的健康功效

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的习惯、传统和文化

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的味道和功能动机

在过去咖啡还只是一种普通的饮品,用来每天早上提神醒脑时;如今,咖啡已经成为高质量的象征,代表着一种独特的生活和消费风格。 据世界咖啡组织(ICO)研究显示,影响人们对咖啡的消费态度因素主要有三点:对健康的影响、喝咖啡时的愉悦和快感,以及咖啡生产方式的可持续性。 2018-2019年,世界咖啡消费总量

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(三)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现?要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗恋

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(二)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现? 要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗

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|广州咖啡师培训班|咖啡的拉花有哪些诀窍?(一)

一杯香醇的咖啡,如果混合了温热绵密的牛奶,再出自于巧手的精细艺术,一杯拿铁将不再只是拿铁! 很多时候我们喝咖啡,都会先被上面一层精致而层次分明的拉花艺术所吸引!还是无法将拉花形状完美呈现? 要怎么克服咖啡拉花这个难关呢?今天,我们就来说一说“怎么拉花”吧! “咖啡的味道会令你想念,拉花和美感会让你暗

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(四)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂(三)

西点烘焙中最常见的材料之——凝固剂 想要做出弹性十足又有口感的甜品,离不开凝固剂的功劳。同时也能产生透明感来诱发甜点的美味。 凝固剂由将液体凝固成半固体的作用,因种类不同,性质也是有所差异,因此也会影响甜点的透明度、硬度和口感。制作甜点最常用的凝固剂有动物性吉利丁、植物性琼脂、卡拉胶和果胶等。同样也

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