EHS咖啡学院,咖啡习惯,咖啡知识

EHS咖啡学院:关于咖啡,你真的懂?

在世界的各地,越来越多的人享受喝咖啡,无论是在家里,办公室,还是其他的场所,人们都在品着咖啡,逐渐咖啡也与时尚、现代的生活联系在一起。下面厚学网小编就来跟你们深究一下咖啡吧。 咖啡除了你熟悉的摩卡之后还有蓝山,曼特宁,巴西,肯亚,阴干,那加雪飞,牙买加,曼巴,曼蓝,拿铁等众多的种类。 下面跟你讲讲和

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咖啡文化,EHS咖啡学院,咖啡机,咖啡行业

EHS咖啡学院:咖啡文化的“入侵”引领咖啡机市场的扩张

如今,“星巴克”、“Costa”、“伊诺”等品牌连锁咖啡店在中国各大城市纷纷落户,而“拿铁”、“摩卡”、“卡布奇诺”等不同口味的咖啡也逐渐成为越来越多中国人的日常饮品。 咖啡作为世界三大饮品(茶、咖啡、可可)之一,在世界很多国家和地区均受到消费者的喜爱。在中国,虽然茶文化在中国已有几千年的历史,然而

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EHS咖啡学院,手冲咖啡,中心注水

EHS咖啡学院:咖啡手冲手法,中心注水

中心注水法 即在整个咖啡面进行注水,中心注水,而不扩散开来,萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法,很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全,而我的感觉是中心注水能够萃取完全,反而是浸泡法会偏淡些,理由如下: 基本准则:水温约90~92摄氏度时,完成一次手冲的时间控制在2分钟30秒内最佳,

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EHS咖啡学院,咖啡好处,咖啡生活

EHS咖啡学院:咖啡的妙用

咖啡是浪漫的代表,咖啡是小资的情调,咖啡还离不开生活,便捷了千千万万的人们。所以英伦时光喜爱它,爱它的种种在生活中帮助过我们的小事情。 1.清新口气  口吃大蒜或者有刺激味道的其他食物后,喝杯咖啡,可使口气恢复清新自然。   2.清除油腻  炒菜的锅用的时间久了,里里外外都布满了油腻,既不

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EHS咖啡学院,增糖剂,咖啡加糖

EHS咖啡学院:咖啡增甜剂 ,甜都在这里!

很多人喜欢喝纯咖啡,也有许多人喜欢在咖啡里加糖。加糖或奶油并没有错,糖可以增添咖啡的风味,让咖啡的口味变得更加柔和。但请注意,并不是所有糖都适合往咖啡里加,选择正确的糖不仅能提升咖啡的口感,还能让咖啡变得更加健康!  糖类   糖是喝咖啡和茶时使用最多的增甜剂,我们常用的糖主要有以下几种: 白糖 最

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EHS咖啡学院,咖啡渣,咖啡生活

EHS咖啡学院:咖啡渣的妙用你知道吗?

许多人爱喝咖啡。每天早上睡眼惺忪地起来第一件事就是泡杯咖啡。然后丢弃滤纸上或机器里的咖啡渣享受一天的开始。但你可能不知道,我们每天默默丢弃的东西,可是价值非凡的黑黄金! 没错,就是我们泡咖啡留下的咖啡渣 ! 我们只需要将它沥干、放在烤盘纸上自然干燥,它就有14 种神奇用途,让你充分利用这个每天不需要

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EHS咖啡学院,咖啡之旅,墨尔本咖啡

EHS咖啡学院:墨尔本咖啡之旅

因为工作的原因,过去的这些年里,老张曾经数次往返韶山路的东塘。见得最多的是starbucks(星巴克)的标徽,背着电脑包的精英们往返其间,乐此不疲。隔着玻璃望着,高大上的感觉顿生。来到墨尔本,自然要对这个澳洲的咖啡之都好好了解一下。我们住的地方,是在与墨尔本市区北沿接壤的卡尔顿区(Carlton)。

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EHS咖啡学院,咖啡百科,烘焙机

EHS咖啡学院:烘焙机是一种什么样的机器呢?

烘焙机:用来烘焙咖啡豆的专用机器。 烘焙机的构成: 烘焙室         放入生豆、进行烘焙的地方,有滚筒状、非滚筒状之分,滚筒状的烘焙室又分为壁上有孔和无孔两种类型。有孔和无孔的烘焙室的加热法与保温性不同,即使用同样方法加热,咖啡豆的升温方式也不同,所以形成的咖啡风味不一样。非滚筒状烘焙室的形状

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EHS咖啡学院:咖啡的四个季节

EHS咖啡学院:咖啡的四个季节

心情随着咖啡在流淌,像音乐一样,时而湍急、时而恬淡;时而清新、时而跳跃…… 春天 初春,她说、这是一个属于爱的季节,一个浪漫而又明媚的季节,要喝暖暖的咖啡,所以,清晨就要感受卡布奇诺的温和绵密加上酸奶芝士的可口,开启一天美丽的心情!午后,工作时间,一袋挂耳清咖,解除疲惫! 最美人间四月天,唯有阳光与

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EHS咖啡学院,咖啡礼仪,咖啡习惯

EHS咖啡学院:你会喝咖啡吗?

(1)怎样拿咖啡杯? 在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 (2)怎样给咖啡加糖? 给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内,不过现在独立小包

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EHS咖啡学院,咖啡品鉴,黑咖啡

EHS咖啡学院:咖啡品鉴名词

这里的咖啡品鉴,其实专指黑咖啡,它与葡萄酒鉴赏非常相像: 干淨(Clean):咖啡沒有土味、不狂野,也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色。 平衡(Balance):有着够复杂而令人感兴趣的特色,但没有某一种特色特別突出。 质感,口感(Body, Mouthfeel):质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感,约

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EHS咖啡学院,咖啡礼仪,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡的礼仪

但是如果你是因商务行为去咖啡馆的话,个人的风度和礼仪就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌,也许是重要的,例如不可一直端着杯子说个不停,或者端着咖啡满屋跑,此时应将杯子放下;还有,再没征得别人允许之前,不可替别人的咖啡加糖或奶精,在别人家中做客的时候未征得女主人同意之前,不可为自己或别人斟咖啡,因为

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EHS咖啡学院,咖啡冲泡,咖啡因

EHS咖啡学院:咖啡不同冲泡方法大比较

上次我们介绍了不同的咖啡冲泡方法,那不同冲泡方法得到的咖啡会有什么区别呢?别急,有人替我们做了解答。意大利的科学家们研究了四种冲泡方法得到咖啡的不同,他们的研究成果发表在Food Research International。 研究者用美式咖啡机、那不勒斯壶、摩卡壶和意式咖啡机制作了咖啡,分析了不同

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EHS咖啡学院,咖啡品尝,咖啡

EHS咖啡学院:咖啡应该要怎么品尝?

一、酸:酸味主要由舌头的两侧来感知,我们喝一口咖啡之后,让咖啡经过舌头两侧来感受酸味的刺激程度。咖啡出现酸味的原因可能是因为咖啡豆特性影响,比如耶加雪啡、摩卡等非洲出产的咖啡,多是以果酸为主。 因此咖啡中带酸属正常,但这里的酸应该是那种酸甜的柔酸,而非入口让人皱眉的刺酸,倘若出现刺酸,则可能是因为咖

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EHS咖啡学院,咖啡厅,咖啡馆

EHS咖啡学院:咖啡厅利润低,导致鲜有资本涌入

谈到咖啡是否是暴利行业,秦刚笑了:“这肯定是没有常识的说法,最简单的一个判断方式,如果是暴利行业,资本为什么没有涌入?” “没办法,利润空间越来越小,只能靠数量。6年前刚开店时,咖啡利润空间确实很大,但这两年不行了,人工和房租都在涨,成本在增加,赢利点却还是原来那些。”李仲卿说。 一个咖啡厅从没有客

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EHS咖啡学院,咖啡行业,咖啡产业

EHS咖啡学院:说说咖啡产业链

来自云南省咖啡行业协会的消息显示,云南咖啡的收购低于成本价,这意味着云南上百万咖啡种植农民将白忙活一年。 “这是全球性的问题,也是一种对咖啡种植国的不公平。”秦刚分析说,“如果一杯咖啡的售价在38元至48元,其实真正到咖啡农手里的只有1%左右。这是由于咖啡种植国一般是发展中国家,而咖啡消费国则多是发

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡经营

EHS咖啡学院:咖啡生意这么做

咖啡厅不可能不赚钱。“当然,很多人开咖啡馆是凭借一腔热血的感性,并不了解经营的本质。其实所有经营都是一样的,即要符合财务模型。”倒闭的咖啡馆正是因为店主在开店过程中没有思考和精准计算投资与回报之间的关系,对经营风险、投资回报的预测不科学、不专业也不关注; 在管理过程中,管理水平太差,没有对各项指标进

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡经营

EHS咖啡学院:咖啡厅平均利润10%

在北京使馆区开了6年咖啡厅的李仲卿(化名)坦陈:“人工和房租成本都在涨,开咖啡厅越来越不赚钱了。所以现在有朋友想做咖啡厅,我都劝他们别投,不是他们想象的那样。” 李仲卿给记者算了一笔账:“以我这个店为例,员工工资占30%,进货成本30%,还有房租、水电费、网络费,实际上咖啡厅的利润也就在10%左右,

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EHS咖啡学院,咖啡馆,咖啡馆经营

EHS咖啡学院:独立咖啡店难以摆脱盈利困境

消费大环境。国内大多数消费者对咖啡的理解还处在“分清拿铁和摩卡的区别是什么”的层次,咖啡精品化与实际消费需求脱节。大多数顾客品不出好咖啡和普通咖啡的差异,去咖啡店消费的人里,冲着味道去的咖啡爱好者总量少并且太分散。 老板问题。经营不善的独立咖啡店老板,往往是情怀满满、有钱有闲的咖啡发烧友,并不具备经

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EHS咖啡学院,咖啡馆,旅游区

EHS咖啡学院:咖啡馆旅游区开店选址

旅游区和创意园区在上海是个性小店的天堂,比较知名的田子坊,其中遍布的个性小馆数不胜数,有许多店确实有着不错的概念和产品。只是这样的地方并不是在每个城市都有,即使有,也只是小小的一块。而且这里不仅仅是个性小馆的摇篮,也是更多小馆的坟墓。 选址名称:旅游和创意园区 目标市场:游客、文青推荐经营项目:咖啡

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EHS咖啡学院,咖啡馆经营,咖啡馆开店

EHS咖啡学院:咖啡馆开店容易守店难

刚刚咖啡馆同学微信群中,J同学说,今天营业额零鸭蛋, 想想真是没有勇气开下去了,不仅今天,开业将近两个月中,营业额也始终令人捉急的在100~400间浮动;无独有尔,前几天也有个开店半年多的同学来造访,因为营业额始终上不去,心态越来越不好,于是出来走走看看,希望可以收获一些回去再出发。 其实我要说,在

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EHS咖啡学院:咖啡馆的啤酒故事

在我还在经营一间咖啡馆时,她,是第一个与我谈论啤酒的人——在夏季里漫长的午后将要结束时,我趴在吧台上小憩。门上的铃铛声将我叫醒——我早已习惯在听到铃铛声后,猜测会有怎样的人走过院子打开我面前这扇门——是一个女孩,她的样貌着实出众,却有一些异样的感觉——她穿着随意,普通至极。你无法想象她究竟经历过什么

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡烘焙

EHS咖啡学院:咖啡豆基础入门知识(一)

昨天一个干货满满的手冲咖啡的影响因素大家都开心坏了,好吧,看你们那么开心,咱们继续来讲讲咖啡豆的重要性。 没有高品质的咖啡豆就不会有好喝的咖啡—-沃兹基崔德 小编是很高兴越来越多人认识到“咖啡不是苦的”,“咖啡可以是酸的,甜的,咸的”,也有越来越多人喜欢单品咖啡,回去欣赏精品咖啡豆,去了

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EHS咖啡学院,咖啡烘焙,咖啡豆

EHS咖啡学院:咖啡豆的精彩烘焙过程及步骤!

1、生咖啡豆的选择很重要 生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆,就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配,可能形成比原豆更佳的口味,但如果要喝到比较纯正的口味,还是要注重原豆的选择。 2、咖啡洗晒 将咖啡豆从咖啡果里剥出来,再将这些咖啡豆放入水中浸泡,然后将它们放在宽敞的地

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EHS咖啡学院,咖啡豆,保质期

EHS咖啡学院:咖啡豆的保质期?

食品都有其保质期,咖啡生豆和熟豆的保质期是不一样的,咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续2~3周,最多不超过1个月,所以也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个月。 咖啡生豆收成处理后,保鲜期有多久?这与生豆的密度、脱水是否均匀以及保存环境有关。 生豆依其新鲜度可分为以下几种: 新产季豆或当令鲜豆:于收货后

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EHS咖啡学院,咖啡豆,咖啡知识

EHS咖啡学院:咖啡豆品种介绍

帝比卡(也叫铁皮卡,英文 Typica) 帝比卡是所有阿拉比卡品种的原生种。据说帝比卡源自苏丹南部,在埃塞俄比亚逐渐兴盛,最终于公元7 世纪左右在也门进行栽种,用于商业生产。帝比卡由荷兰人带至东印度群岛,又是第一个来到西印度群岛——加布里埃尔· 德克利于1720 年在法属马提尼克岛种植——的咖啡品种

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EHS咖啡学院,咖啡树,阿拉比卡

EHS咖啡学院:咖啡的物种与品种

咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物,目前约有120 种,体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区,至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说,咖啡属只有两大物种经人工栽培用于生产咖啡:阿拉比卡种咖啡(Arabica)和卡尼弗拉种咖啡(英文Canephora,通常被称作“罗布

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EHS咖啡学院,咖啡术语,咖啡知识

EHS咖啡学院:咖啡专业术语大汇总

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会) 咖啡萃取必须弄懂的几个重要概念 萃取:萃取两字源于拉丁文,意思是把某物挤压出来,或取得萃取物。在化学中,萃取指的是从原料(咖啡豆)里取得有价值的物质(风味)。萃取方法有很多种

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EHS咖啡学院:最流行的咖啡冲泡方式

手冲咖啡是“第三波”即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式,不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。 这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式,我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨·梅丽塔(Bentz  Melitta)。她在100多年前发明了咖啡滤泡法,改写了德国和世界饮用咖啡的历史。在这

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EHS咖啡学院:浅谈美国精品咖啡文化发展

      日前,我们就美国精品咖啡文化的发展与未来专门采访了美国精品咖啡协会(SCAA)主席特雷西·阿伦(Tracy Allen)。作为一名土生土长的堪萨斯人,阿伦曾走访过无数咖啡城市和当地特色咖啡馆,也到访过世界上各大咖啡产地,对精品咖啡文化理解独到。以下便是采访的详细内容:  记者:在你看来,

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