咖啡的四大滋味

咖啡的味道迷人又复杂,让很多咖啡爱好者为之倾倒。品鉴咖啡的时候,一般都是从咸、酸、甜、苦四个方面来品鉴的。 其中咖啡有些酸味与甜味芳香物,只有挥发性,需要靠嗅觉辨识;有些则无挥发性,只有水溶性,需要靠味蕾辨识;另外有些酸甜成分兼具挥发性和水溶性,因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉与味觉的双重器官里。 咖啡

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8条趣味咖啡小知识

EHS咖啡学院是是世界上最大和最专业的咖啡培训学校之一,在全球范围内,我们致力于提供最高品质的咖啡和最优秀的人才。今天的EHS咖啡学院课堂与你分享的是8条关于咖啡的趣味知识。       1.咖啡实际上并不是豆子 一般我们所说的‘咖啡原豆’其实是从咖啡树上摘下果实(咖啡樱桃)的种子,去掉果肉留下的种

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经营咖啡店一定要注意的5个事项

现在喝咖啡的人越来越多,因此开咖啡店的人也越来越多,很多人都非常向往开一间属于自己的咖啡店,但是关于咖啡店难以盈利的声音也越来越多。其实,开一间盈利的咖啡店并不办,我们EHS咖啡学院目前已经帮助过上千名咖啡成功开店,并且店铺的盈利情况都很不错。 所以,经营咖啡店也是有秘诀。今天,EHS咖啡学院的开店

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咖啡培训小贴士:超详细超实用的咖啡拉花步骤!

  咖啡培训小贴士:超详细超实用的咖啡拉花步骤!   著名作家巴尔扎克说:我不在家,就在咖啡馆。不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。 虽然中国的咖啡文化尚不及国外如此普及,但是也在逐渐成为时代的新潮流,被作为一种品质生活的象征了。那么喝着咖啡的你,是不是也很想尝试一下, 自己做出咖啡

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咖啡基础知识:冬天喝咖啡几度为宜?

我们先看一下饮用奶咖的情况: 萃取意式浓缩的水温在:92°C-93°C 但是意式浓缩液只有30-60ml,在萃取之后还要打奶泡注入300ml的牛奶,所以更重要的要看牛奶的温度。 制作奶泡的温度一般约为:55°C-65°C,蒸汽泵插入牛奶中打泡到这个温度就应该停止了。在这个温度区间的牛奶,甜度最高,如

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咖啡培训知识:咖啡豆的保存小秘诀

咖啡培训知识:咖啡豆的保存小秘诀   咖啡师培训知识博大精深,涉及很多方方面面的内容,不仅仅是教你如何制作咖啡,还要学会购买咖啡豆,学会如何保存咖啡豆等等!今天EHS咖啡学院就与大家分享一些咖啡豆的保存小秘诀! 我们知道,咖啡豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转,所以对于豆子的保存向来需

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咖啡师培训一般需要多长时间?

咖啡师要学多久?学到什么水平才好找工作?咖啡师培训所需要的时间其实是根据学员的不同需求而定的,一般来说从几天到几个月不等。 如果学员只是兴趣,那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了,这个过程所需时间大概也就七八天;如果想要想要成为优秀的咖啡师,那么还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地,掌握高超的咖

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最全的埃塞俄比亚咖啡产地介绍

  埃塞俄比亚咖啡产地简介 埃塞尔比亚是咖啡的发源国,同时也是世界上重要的咖啡生产国,产有很多品质卓越的咖啡。到目前为止,它的很多咖啡树依然是野生植物,因此咖啡颗粒饱满,略带酒香。在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式:从成片的野生咖啡树林和半开发土地,到传统经营的小块土地,直至现代种植园,应

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不同地域精品咖啡的不同风味

学习精品咖啡,除了掌握手冲原理及手法,还需要更深入去了解精品咖啡豆的产地、风味等。 我们知道,咖啡的原产地主要集中在三大洲:非洲、美洲、亚洲。而不同地域的咖啡也拥有着截然不同的风味,今天我们就来讲解一下不同地域精品咖啡的不同风味吧! 一般来说,东非地区的咖啡偏果酸,香醇度高,质感柔滑细腻,苦味不强。

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咖啡怎么喝才健康

【知识普及】咖啡怎么喝才健康?   有朋友问:“听说喝咖啡有益健康啊?”我说:“是啊!”。他说:“那我天天喝,咋还糖尿病高血压啊!”我说,“你喝的啥咖啡?”“速溶三合一啊!”“。。。” 所谓冤有头债有主,速溶里那都是人工香精添加剂,反式脂肪酸,防腐剂,糖分也不少,天天跟喝这些玩意,健康才怪呢。 “那

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广州咖啡学习之咖啡烘焙的风味

咖啡烘焙是咖啡豆的灵魂,可以决定咖啡豆的风味、醇度、酸度,而咖啡的风味通常由甜度、苦度、酸度和香气组成。一杯好咖啡的评判标准就是这4种因素达到一个完美的平衡,并且能给人以愉悦的感觉! 酸度 酸度是好咖啡不可或缺的一个风味,如果没有酸味,那咖啡的果味、顺滑度和清爽度也就不复存在。酸度高的咖啡通常是高海

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精品咖啡:亚齐崛起,数字会说话

现在越来越多人光顾精品咖啡店,店内的粉锤、手冲壶、拉花奶缸,甚至喝水的玻璃杯,每一个物件都有它的故事和来到这里的理由,都透露着一股浪漫范儿,让人心醉!而精品咖啡,大部分所熟知的不外乎就是肯尼亚,耶加雪菲、哥伦比亚、蓝山等,但是今天我们要介绍的精品咖啡是亚齐的曼特宁。 北苏门答腊地区有亚齐和苏北省组成

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手选瑕疵豆的正确方法

EHS咖啡学院是世界上最大最专业的咖啡培训学院,今天的咖啡师培训课堂,它将与我们大家分享的是手选瑕疵豆的正确方法。 我们知道,咖啡豆因为采摘方式、处理方式等都无法完全地挑选出完美无瑕疵的豆子,所以,在烘焙生豆之前,一定要进行手选,挑出瑕疵豆,选出大小均匀无瑕疵的咖啡豆,这样烘焙出来的咖啡豆才不会有很

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咖啡馆为什么要播放音乐?

咖啡馆为什么要播放音乐? 经营一家咖啡馆, 除了你的装修环境风格以及咖啡质量等因素 需要重点关注的之外 咖啡馆所播放的音乐也不可忽视哦! 那么,音乐的存在到底对咖啡馆的意义是什么 它又会给客人带来何种作用呢? 今天我们就一起来聊聊 咖啡馆为什么要播放音乐吧! 1、咖啡配音乐产生愉悦,营造气氛 音乐是

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