|广州咖啡师资格证|音乐是咖啡馆的情绪催化剂

当你路过街道转角的某个咖啡馆,听到店里飘然而出的音乐,你是否也曾被某段旋律所吸引,想要一探究竟?这就是店铺音乐的魅力。 店铺音乐是情绪的催化剂。很少有人会注意到它的存在,但是店铺音乐就是在不知不觉中影响着我们。每个店铺都有它独特的风格,当然音乐也不例外,就像我们在星巴克里喝上一杯浓香咖啡,享受一个慵

详情

|广州咖啡师资格证|非洲第二大咖啡生产国——科特迪瓦

非洲第二咖啡生产国——科特迪瓦(CoastIvory) 就数量而言,科特迪瓦是世界上最大的生产国之一。在20世纪80年代早期,它曾是世界上第三大咖啡生产国,年产500万袋。甚至在今天仍是世界上第五大咖啡生产国,年产440万袋。 科特迪瓦是一个盛产可可和咖啡的农业国,种植面积占全国可耕地面积的60%,

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡产区之——夏威夷咖啡

咖啡产区之夏威夷篇—— 夏威夷是北美最著名的咖啡产地。咖啡并非本土作物,而是在19世纪早期被英国人引入。一开始咖啡树大多种植于 Oahu 的 Manoa Valley,后被引入其他附近岛屿。如今,咖啡种植园遍布夏威夷的可可岛屿,其中以 Kona岛最为知名。虽然不是本土作物,但夏威夷拥有非常优越的种植

详情

|广州咖啡师资格证|分辨咖啡中的湿香与干香

咖啡,作为小资情调的代表,越来越离不开每个人的生活中。最明显的现象就是星巴克在中国大陆越开越多,价格也比国外贵。但许多从事咖啡产业链上的从业者却不认可星巴克的咖啡,认为那不是真正的喝咖啡。 首先,我们先简单的介绍一下在咖啡品鉴时,咖啡的气味有哪些? 干香:咖啡豆刚磨成咖啡粉时所散发的气体。(一般越新

详情

|广州咖啡师资格证|影响咖啡中的涩感是什么?

不喜欢咖啡中的涩感,那如何才能避免冲泡出咖啡中的涩感呢? 依然是从生豆到烘焙再到萃取的节节把关。 好的品种和好的生长环境下的咖啡豆,在采摘时要“只选熟的和好的咖啡果”而剔除那些未熟豆。 烘焙过程中保持排烟通畅和适当的火力,让生豆烘焙均匀,内部物质转化完全。 萃取时正确的操作,合适的水温、研磨度和萃取

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡怎么会冲泡出涩感?

不过如果不够专业或细心的话,无论再好的咖啡豆也会毁在咖啡师手里,产生涩感,成因如下: 一、水温过低,咖啡的萃取水温一般在90度左右,当然,萃取水温没有绝对标准,而且因做法和咖啡豆而异,但有兴趣的朋友不妨做个试验,用80度以下的水温萃取试试,涩感会很明显。当然,如果你正在为自己冲泡的 咖啡有涩感而苦恼

详情

|广州咖啡师资格证|如何理解咖啡中的茶感和涩感 二、

在品尝单品咖啡的时候,轻轻抿上一口,如果有苦涩的味道,那样就影响整杯咖啡的层次了,负面的涩味会暴露出咖啡品质中存在的瑕疵,但是,如果苦能回甘,涩能生津,优质的苦涩味有时反而是咖啡品质的象征。 如何理解茶感和燥感? 燥感,一般说的是在咖啡入口之后,在喝咖啡时出现燥感,会使喉咙不舒服,会造成喉头的干燥感

详情

|广州咖啡师资格证|如何理解茶感和燥感? 一、

对于大多数人来说,他们对咖啡的认知是苦的,因为咖啡又苦又涩很难入口,所以要加上牛奶去平衡这样的苦味。 但是品尝单品咖啡就不一样了,轻轻抿上一口,如果有苦涩的味道,那样就影响整杯咖啡的层次了,负面的涩味会暴露出咖啡品质中存在的瑕疵,但是,如果苦能回甘,涩能生津,优质的苦涩味有时反而是咖啡品质的象征。

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡行业的发展与更新 三、

随着咖啡行业始终在不断的更新,这一点可以从街道巷陌的星巴克或者其推出的最新款应季星冰乐中可以看出。在这个咖啡无所不在的世界,2018年,咖啡大环境又会向哪个方向发展呢? 三波咖啡浪潮,从雀巢推出第一包速溶咖啡到现在,咖啡行业经历了三次浪潮。 第一次浪潮(1940-1960)咖啡速食化,雀巢咖啡的兴起

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡行业的发展与更新 二、

在这个咖啡无所不在的世界,2018年,咖啡大环境又会向哪个方向发展呢? 从直接贸易到顾客体验、 顾客体验  、 无论是烘焙商还是咖啡厅,在2018年,他们最关注的绝对是顾客们的消费体验。从收集反馈信息,到传播咖啡知识,讲述咖啡的故事,在新的一年里,消费者与咖啡之间的联系必将变得更加紧密。 新潮菜单 

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡行业不断的在更新 一、

近年来咖啡行业的趋势—— 随着咖啡行业始终在不断的更新,这一点可以从街道巷陌的星巴克或者其推出的最新款应季星冰乐中可以看出。毫无疑问,美国是一个咖啡”重度上瘾”的国家,但说到咖啡消耗量,芬兰、挪威和荷兰也可以在世界咖啡市场上占有一席之地。 在这个咖啡无所不在的世界,2018年

详情

|广州咖啡师资格证|走进非洲产区——马拉维

马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家,也是个不临海的内陆国家,其咖啡多栽种在北部高原区,但产量并不大。不过虽然不临海,由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖,那是马拉维湖,也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。 知名代表性咖啡:马拉维(Malawi) 比起肯尼亚而言,马拉维的咖啡也有相当的甘甜度和香气

详情

|广州咖啡师资格证|用完的咖啡渣还能这样用! 二、

平常煮完咖啡,剩余的咖啡渣是不是都被丢弃了?其实咖啡渣在生活中起到了很大的作用。 做面膜、 用咖啡渣做面膜,用1/4杯咖啡渣和蛋清混合,按摩,温水洗净,可以紧肤,缩毛孔。 清新口气、 还在用薄荷味口香糖来清口?如果你牙口够好,出门前嚼一粒烘焙过的咖啡豆,完全不需要口香糖。 去死皮去角质、 皮肤清洁过

详情

|广州咖啡师资格证|用完的咖啡渣还可以这么利用?一、

平常煮完咖啡,剩余的咖啡渣是不是都被丢弃了?其实咖啡渣在生活中起到了很大的作用。 刷碗、 咖啡本质上呈现弱酸性,可以替代洗碗布或金属钢丝球。只需抹布+几勺咖啡渣就可以轻松搞定残留的油腻污渍。 除臭、 将咖啡渣放在臭鞋里可以除臭,记得不要直接把咖啡渣扔在鞋里,还是装在纱布里用吧。 烹饪、 就烹饪而言,

详情

|广州咖啡师资格证|意式咖啡机跟美式咖啡机的区别?、二

现在市场上冲泡咖啡的器具很多,包括法式滤压壶,赛风壶,手冲壶,各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类,一类是美式咖啡机,另一类则是意式咖啡机。 意式咖啡机的构造较为复杂,在功能上更是略胜一筹,可以打出奶泡,甚至是卡布奇诺等多样花式咖啡。 两者如何作比较? 对比: 1、美式咖啡机,没有压力,冲出来的只

详情

|广州咖啡师资格证|意式咖啡机跟美式咖啡机的区别、一

现在市场上的冲泡咖啡器具很多,包括法式滤压壶,赛风壶,手冲壶,各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类,一类是美式咖啡机,另一类则是意式咖啡机。 美式咖啡机的价格较为低廉,原因来自功能极其简单。市面上办卡送的咖啡壶,或是卖场促销活动满额送的千元价位左右的咖啡机,大部分属于美式咖啡机。美式咖啡机是以滤泡

详情

|广州咖啡师资格证| 咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧、三

咖啡豆的理想重量在生豆的85%上下,此时的酸味和甜味比例最佳。 咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化,所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素,只有用好的咖啡豆再加上适当的烘焙才有可能加工出好的咖啡熟豆 咖啡豆烘豆,简单来说,就是把生豆这个食材炒熟,不过背后却藏着许多比想像中更复杂的

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧、二

咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化,所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素,只有用好的咖啡豆再加上适当的烘焙才有可能加工出好的咖啡熟豆 咖啡豆烘豆,简单来说,就是把生豆这个食材炒熟,不过背后却藏着许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧,而烘豆的过程,对于咖啡的味道具有相当程度的影响

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧、一

咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化,所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素,只有用好的咖啡豆再加上适当的烘焙才有可能加工出好的咖啡熟豆 咖啡豆烘豆,简单来说,就是把生豆这个食材炒熟,不过背后却藏着许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧,而烘豆的过程,对于咖啡的味道具有相当程度的影响

详情

|广州咖啡师资格证|中国咖啡产地——海南

中国这个日益兴旺、人口日益增长的国家,吸纳着各种国际潮流,咖啡也成为了人们的日常生活重要组成部分。中国咖啡产区主要位于北纬15度至北回归线之间,其咖啡浓而不苦,香而不烈,非常独特。且带一点果味,是咖啡上上品,国际上赞誉有加。 中国咖啡产地——海南 海南岛北部、云南省南部,位于北纬15度至北回归线之间

详情

|广州咖啡师资格证|南美洲咖啡之玻利维亚咖啡

南美洲可以说是生产咖啡的主要地区,肥沃的土壤,充沛的降水量等优越的条件很适合生产优质的咖啡。这一地区栽培咖啡历史悠久,从很早以前就开始大量生产咖啡,至今也在世界咖啡贸易中影响着市场的数量和价格。主要生产阿拉比卡种,多采用水洗式加工方法,不过也有部分地区因缺水而采用自然干燥式加工方法。 今天我们要说的

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡馆老板该不该学习咖啡技能?三

咖啡馆老板该不该学习咖啡技能?这就关系到能不能更好的定义自已咖啡馆的产品和研发。 关于咖啡馆的定位:咖啡馆定位,这是关系到咖啡馆能否很好存活下来的一个问题,因为如果出现定位不清晰,就会出现产品不对口,同时就会出现生意不如意的情况。 在当下,销售和服务将会越来越细化,针对性也将更强。所以你学习过咖啡,

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡馆老板该不该学习咖啡技能?二

对于开店做生意来讲,店能生存下去才有谈发展的可能性。如果老板自已对于咖啡来讲,不了解咖啡,对于店的销售来讲,自已有时候会处于无知状态,就是说,不知如何下手,去推销自已的咖啡馆。学习之后,你了解咖啡文化,咖啡做法等,你可以找到更多有关于咖啡的销售突破口,有更多的销售素材,自然就会有更多的机会和可能性。

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡馆老板该不该学习咖啡技术?一

开一家咖啡馆,对于想要赚钱的咖啡馆,产品很是重要,那么咖啡馆的老板应不应该学习咖啡技术? 这个问题,在当下已有一个非常明显的答案,咖啡馆老板是必须要学习关于咖啡的知识和技术的。 这是为什么呢?就比如以下: 1、有助于自已咖啡馆的销售工作。 2、招聘时可以更好的面试自已的咖啡师。 3、在未来店面的定位

详情

|广州咖啡师资格证|专业的咖啡师必备的技能是什么?

咖啡师只需要会制作咖啡,会拉个好看的图案就可以了吗? 怎样才算“专业”咖啡师? 咖啡师要对咖啡有基本的了解,而且也必须对冲煮的技术及工具、咖啡豆有认识,才可以称为专业咖啡师。专业咖啡师首先要熟悉自己豆子的特性,在客人点单的那一刻起,脑子就开始运转,萃取方案在准备研磨咖啡豆时就已经做好了,而冲煮好后给

详情

|广州咖啡师资格证|专业的咖啡师需要具备的技能是什么?二

咖啡师只需要会制作咖啡,会拉个好看的图案就可以了吗? 请问:你espresso的基本功练好了没?练好了?再自问一下,你的基本功到底有多稳定? 你要明白:专业=专注+敬业 在咖啡馆见过很多的咖啡爱好者,包括不少“踢馆”的同行,最为关注的是咖啡师手冲时的技法:闷蒸了多少秒(心里在数)、分了几段、画了几圈

详情

|广州咖啡师资格证|专业的咖啡师必备的技能是什么?一

咖啡师只需要会制作咖啡,会拉个好看的图案就可以了吗? 很多人认为调配一杯咖啡,就是把咖啡粉放进杯中,然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解,也使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。 同时,在很多人眼中,包括一部分咖啡师本身,也会觉得制作咖啡的技术,才是体现咖啡师专业程度的最具体表现。在

详情

|广州咖啡师资格证|咖啡虽好,但也要理智喝咖啡!

有的人喝咖啡能提神,有的人喝咖啡能喝醉、有的人晚上喝一杯咖啡还能安然入睡;有的人中午喝小半杯就彻夜难眠了,为何? 前者因为对咖啡因耐受程度高、代谢快,咖啡因对他们的影响来得快去得也快;后者对咖啡因耐受程度低,对咖啡因特别敏感,咖啡因需要长时间才能代谢完毕。 而当咖啡因的摄入量超过了人体的耐受程度,就

详情