|广州咖啡师资格证|什么!王老吉也开咖啡馆了?

咖啡已经枪手到各行业的大佬都出来开咖啡馆了吗? 听说最近星巴克与阿里巴巴联盟了、麦当劳、肯德基都有外送咖啡了! 那你知道吗?王老吉开咖啡馆了! 该叫什么?王老吉咖啡?王老吉凉茶咖啡? 好像没有谁没喝过王老吉吧? 但也好像没有几个人知道王老吉有线下实体店 其实, 2017年王老吉就开了实体店, 而且一

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|广州咖啡师资格证|什么是花式咖啡?

什么是花式咖啡? 花式咖啡就是拉花的咖啡? 不,不,不。 花式咖啡其实是加入了调味品以及其他饮品的咖啡的统称。 花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料,比如:牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。 花式咖啡没有太多的定义,也不能算是真正的咖啡,只能算是一种饮料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡,这跟鸡

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|广州咖啡师资格证|咖啡里的有多少咖啡因?

经常喝咖啡,但你知道咖啡里含的咖啡因有多少吗? 咖啡因对于消费者来讲亦敌亦友。人们对咖啡因趋之若鹜,媒体也对咖啡因的神奇功效大肆宣传,但很少有人能够找出确凿的证据证明咖啡因究竟为何如此神奇。 咖啡因是一种白色、无气味的苦味晶体,常见于咖啡树,是一种天然驱虫剂。 我们通常使用重量或重量比例来测量咖啡因

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|广州咖啡师资格证|咖啡豆为什么要发酵?三、

在常听到的咖啡生豆处理方法中,无论日晒、水洗、蜜处理,发酵都发挥着重要的作用,对咖啡风味有着明显的影响,而且一旦处理不当导致发酵过度会严重影响生豆品质。因此,在生豆处理领域,人们把更多的目光投向发酵。 说起发酵,是一种最基本的处理工艺,对于咖啡也是如此。比如说泡茶、腌制的柠檬、巧克力,发酵是形成风味

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|广州咖啡师资格证|喝咖啡会让牙齿变黄吗?

喝了这么久的咖啡,你的牙齿变黄了吗? 咖啡也许会让你的牙齿变黄,但喝咖啡绝对是利大于弊的。 研究显示,喝咖啡具有护肝、抗癌、预防心脏病和糖尿病、加速新陈代谢、提升脑力等神奇功效。 还有证据显示,咖啡具有防止骨质流失的功效,进而能够保护牙齿。 同时表示,只要掌握几个小妙招,你就能尽量避免牙齿印喝咖啡变

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|广州咖啡师资格证|什么是法兰绒?

在手冲咖啡之前很多咖啡馆都是用滤纸过滤。其实还有一种方法,叫做(法兰绒)。 而且用法兰绒做的手冲咖啡味道会比滤纸的好。 1、什么是法兰绒 从材料上来说,是这么理解的……法兰绒(Flano,Flannel)一词系外来语,是一种用粗梳(棉)毛纱织制的柔软而有绒面的(棉)毛织物。于18世纪创制于英国的威尔

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|广州咖啡师资格证|咖啡为什么要发酵?一、

在常听到的咖啡生豆处理方法中,无论日晒、水洗、蜜处理,发酵都发挥着重要的作用,对咖啡风味有着明显的影响,而且一旦处理不当导致发酵过度会严重影响生豆品质。因此,在生豆处理领域,人们把更多的目光投向发酵。 说起发酵,是一种最基本的处理工艺,对于咖啡也是如此。比如说泡茶、腌制的柠檬、巧克力,发酵是形成风味

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|广州咖啡师资格证|咖啡豆为什么要发酵?二、

在常听到的咖啡生豆处理方法中,无论日晒、水洗、蜜处理,发酵都发挥着重要的作用,对咖啡风味有着明显的影响,而且一旦处理不当导致发酵过度会严重影响生豆品质。因此,在生豆处理领域,人们把更多的目光投向发酵。 说起发酵,是一种最基本的处理工艺,对于咖啡也是如此。比如说泡茶、腌制的柠檬、巧克力,发酵是形成风味

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|广州咖啡师资格证|如何向客人介绍咖啡豆的风味和描述 三、

在咖啡店里,在咖啡豆货架前,我们都见到过一些在困惑中的顾客:他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头,脑袋也无所适从的晃动着;他们慢慢地一包一包的拿起咖啡,又一包一包的放下,然后看上去更困惑了。这时候我们就会上去帮客人介绍咖啡豆子的风味描述。 风味描述都需要参考点的,所以每次都使用相同的参考点是非常有帮助的

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|广州咖啡师资格证|如何向客人介绍咖啡豆的风味和描述 二、

在咖啡店里,在咖啡豆货架前,我们都见到过一些在困惑中的顾客:他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头,脑袋也无所适从的晃动着;他们慢慢地一包一包的拿起咖啡,又一包一包的放下,然后看上去更困惑了。 对顾客来说,讨论原产地和处理方法可能比简单的风味描述更让人容易接受但是枯燥。毕竟,影响咖啡味道的因素很多:气候,

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|广州咖啡师资格证|如何向客人介绍咖啡豆的风味和描述 一、

咖啡店里,在咖啡豆货架前,我们都见到过一些在困惑中的顾客:他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头,脑袋也无所适从的晃动着;他们慢慢地一包一包的拿起咖啡,又一包一包的放下,然后看上去更困惑了。 这些顾客在大多数情况下是困惑写在包装上的,或写在菜单目录上的咖啡的风味描述。 所以,帮助你的顾客理解这些风味描述对

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|广州咖啡师资格证|咖啡机的零件——泵(5)、

有关于咖啡机的零件——心脏(泵) 不管市场怎么变化,意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了,无非是温度、压力等等。 市面上常见的意式咖啡机,不管商用还是家用,都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。 那么稳定可控的压力是从哪里来的?又是怎样实现的呢?形

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|广州咖啡师资格证|咖啡机的心脏——泵(4)、

有关于咖啡机的零件——心脏(泵) 不管市场怎么变化,意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了,无非是温度、压力等等。 市面上常见的意式咖啡机,不管商用还是家用,都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。 那么稳定可控的压力是从哪里来的?又是怎样实现的呢?形

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|广州咖啡师资格证|咖啡机的心脏——泵(3)、

有关于咖啡机的零件——心脏(泵) 不管市场怎么变化,意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了,无非是温度、压力等等。 市面上常见的意式咖啡机,不管商用还是家用,都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。那么稳定可控的压力是从哪里来的?又是怎样实现的呢?形色

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|广州咖啡师资格证|咖啡机的心脏——泵(2)、

有关于咖啡机的零件——心脏(泵) 不管市场怎么变化,意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了,无非是温度、压力等等。 市面上常见的意式咖啡机,不管商用还是家用,都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。 那么稳定可控的压力是从哪里来的?又是怎样实现的呢?形

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|广州咖啡师资格证|关于咖啡机的零件——泵(1)、

有关于咖啡机的零件——泵 不管市场怎么变化,意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了,无非是温度、压力等等。 市面上常见的意式咖啡机,不管商用还是家用,都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。 那么稳定可控的压力是从哪里来的?又是怎样实现的呢?形色各异的

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(六)、

有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是,即便大家的味觉、嗅觉都

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(五)、

有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”有些人反而喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是,即便大家的味觉、嗅觉都只

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(四)、

有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是,即便大家的味觉、嗅觉都

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(三)、

有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是,即便大家的味觉、嗅觉都

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(二)、

怎样提升味蕾的敏感度? 有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(一)、

怎样提升味蕾的敏感度? 有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是

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|广州咖啡师资格证|咖啡出口名列前茅的洪都拉斯产区(3)、

洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同,引出多层次的风味。 产区分布: 洪都拉斯咖啡可分为六大产区,主要位于西部、南部的科班区(Copan)、欧巴拉卡区Opalaca)、蒙德西犹斯(Montecillos)、巩玛阿瓜(Coma

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|广州咖啡师资格证|咖啡出口名列前茅的洪都拉斯产区(2)、

19世纪早期,咖啡和香蕉成为了洪都拉斯两大出口作物,洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同,引出多层次的风味。 产区分布: 洪都拉斯咖啡可分为六大产区,主要位于西部、南部的科班区(Copan)、欧巴拉卡区Opalaca)、蒙德

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|广州咖啡师资格证|咖啡出口名列前茅的洪都拉斯(1)、

20世纪70年代后期至2000年间的洪都拉斯,在处理细节的注意、处理场周边环境维护、处理设备的投资、出口程序、生豆后勤运送等项目几乎无一可以与邻国竞争, 一般生豆品质自然较粗而不细致,仅少数庄园或者CoE优胜批次可以称得上是精品;2007年起,情况已有改善,在IHCAFE咖啡局与不少有远见的干处理场

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|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(3)、

究竟有多少人遇到过意式浓缩萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题?不其实同水温萃取时出现的状况,通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 如果店面以前使用是深度烘焙或者城市烘焙度的意式拼配豆建议水温不高于94℃,而中深烘焙的咖啡豆则需要较高的水温来萃取, 所以当我们了解水温低导致萃取不

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|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(2)、

究竟有多少人遇到过意式浓缩萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题?其实不同水温萃取时出现的状况,可以通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 水温 :适合温度应在90~95℃之间,大多数咖啡馆的温度在92~94之间。 温度过高— 咖啡成分过多,偏苦,呈过度萃取 温度过低— 咖啡成分过少

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|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(1)、

原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一!究竟有多少人遇到过意式咖啡萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题? 其实不同水温萃取时出现的状况,可以通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 影响意式浓缩萃取因素固然很多,需要一点一点去分析和排除。比如咖啡的粉量是否足够,咖啡的研磨度偏粗还是

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|广州咖啡师资格证|咖啡市场从来都不缺乏竞争者(3)、

咖啡的新零售外卖市场,到底哪一家可以高人一等?市场从来都不乏竞争者,咖啡行业亦是如此。随着“外卖咖啡”的悄然兴起,“专星送”、“麦咖啡”等均为竞争激烈的咖啡行业添了一笔,致使咖啡行业混战愈加激烈。瑞幸咖啡作为咖啡界的新起之秀,对于此行业的老大哥星巴克来说实力依然不容小觑。 看着星巴克推出外卖服务后,

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