|广州咖啡师资格证|认识“90+”咖啡

喝过这么多咖啡,咖啡有多少种喝法吗? 咖啡有多少种风味吗? 那你是否知道普通的咖啡豆和90+咖啡豆的区别吗? 那究竟什么是90+咖啡豆呢? 就像德芙只能被称作有巧克力味道的糖果,速溶咖啡只配叫做有咖啡味道的软饮时。90+咖啡豆在咖啡界就是最佳荣誉的象征。 “90+”并不指所有评测达到90分以上的咖啡

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|广州咖啡师资格证|咖啡馆的吧台设计与装修 二、

在关于咖啡馆前期的设计和装修筹备中,其中有一项是最容易让投资人忽略的,那就是吧台设计和吧台设置。只觉得有了咖啡机就可以了,其他的都不是什么大问题,可正因为如此,许多咖啡馆在经营中发现了,由于之前忽视了吧台的安排,以至于后期生意好了,操作不方便了,出品速度受到了太大的约束。此时想再改可又觉得麻烦,还要

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|广州咖啡师资格证|关于咖啡馆的吧台设计和装修 一、

在关于咖啡馆前期的设计和装修筹备中,其中有一项是最容易让投资人不重视的,那就是吧台设计和吧台设置。只觉得有了咖啡机就可以了,其他的都不是什么大问题,可正因为如此,许多咖啡馆在经营中发现了,由于之前忽视了吧台的安排,以至于后期生意好了,操作不方便了,出品速度受到了太大的约束。此时想再改可又觉得麻烦,还

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|广州咖啡师资格证|手冲滤布有哪些?二、

1908年6月20日,梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯; 如今市面上目前有几种滤纸(过滤器)? 目前有三种:滤纸、滤布、以及金属滤网。 根据前文我们已经讲了金属滤网跟过滤绒布,接着就是手冲滤纸, 3;手冲滤纸 咖啡滤纸的好

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|广州咖啡师资格证|手冲咖啡的滤纸有哪些?一、

在1908年,德国的Melitta女士发明了使用”纸”来当作过滤媒介。由于它的便利性与风味的稳定性,自此,滤纸就流行开来。滤纸的目的就是把咖啡渣留在滤器当中,把美味的咖啡过滤出来。 梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯;梅丽塔

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|广州咖啡师资格证|咖啡师应该具备的能力 四、

不管你是想要去一间精品咖啡馆工作,或是去像星巴克这种连锁咖啡品牌门店面试,接下来这几条能力法则,如果你可以做到,写在你的简历中也是可以增加被录取的可能性。 6-客户服务 好客的天性,是一个咖啡师最宝贵的技能之一,这意味着他能提供给顾客优秀的客户服务。有时顾客没有在期待时间内,得到他们的咖啡可能会变得

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|广州咖啡师资格证|咖啡师应该具备的能力 三、

不管你是想要去一间精品咖啡馆工作,或是去像星巴克这种连锁咖啡品牌门店面试,接下来这几条能力法则,如果你可以做到,写在你的简历中也是可以增加被录取的可能性。 4-组织能力 作为一名咖啡师, 组织能力将决定在执行工作是否能轻松应对还是会被工作压得喘不过气来。在繁忙的时间段,有效地服务客户这个过程类似于生

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|广州咖啡师资格证|咖啡师应该具备的能力 二、

不管你是想要去一间精品咖啡馆工作,或是去像星巴克这种连锁咖啡品牌门店面试,接下来这几条能力法则,如果你可以做到,写在你的简历中也是可以增加被录取的可能性。 2- 沟通能力 咖啡师需要具备有效的口语表达能力和书面表达能力。咖啡师应该做到谈吐清晰冷静,尽管是在压力之下。传达错误消息将会导致订单错误,降低

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|广州咖啡师资格证|咖啡师应该具备的能力 一、

咖啡店总是想要寻找能力强,具有技术价值的咖啡师。无疑咖啡师的工作不仅限于技术,为确保能够在一个快节奏的环境要求下完美应对,大多数的咖啡师还需要以下几项工作任务,包括: 1、顾客到来时迎接的热情 2、清晰地解答顾客对菜单的问题 3、销售能力和从业经验 4、及时补充库存 5、熟练操作并维护机器设备 6、

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|广州咖啡师资格证|咖啡文化在韩国的流行

在过去,咖啡是上流社会的专属代表。韩国关于咖啡的历史开始于19世纪90年代。 19世纪末,韩国的高宗皇帝爱喝的“咖啡茶”正是今天的咖啡。1895年,高宗皇帝藏身于俄罗斯公使馆时,初次尝到了咖啡的味道。即使是1897年,高宗回到了景福宫之后,也忘不了那味道,一直享受着咖啡。20世纪初开始出现销售咖啡的

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|广州咖啡师资格证|南美洲——厄瓜多尔咖啡

厄瓜多尔咖啡(Café ecuatoriano)—— 厄瓜多尔,南美洲国家联盟的成员国之一,位于南美洲西北部的国家,北与哥伦比亚相邻,南接秘鲁,西滨太平洋。首都基多位于皮勘察火山的山麓。 厄瓜多尔有大约305,000公顷土地用于种植咖啡,自十九世纪以来,一直是咖啡的重要出口国。据咖啡出口商协会的数据

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|广州咖啡师资格证|西点烘焙已经成为国人生活的一部分。

西点烘焙已经渐渐成为国人生活的一部分。最开始是早餐,然后是下午茶,现烤面包、欧包、法棍、法式西点、慕斯等越来越多的烘焙产品出现,让人爱不释口。和中式传统面点相比,西式烘焙产品相对较贵,而且,普通人只能接触到烘焙成品,关于原料和添加剂知之甚少,健康方面也是一个问题。 于是,越来越多人投入到家庭烘焙的潮

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|广州咖啡师资格证|精品咖啡馆的流行 二、

近年来,精品咖啡馆开馆的风波愈演愈烈,也不再是咖啡馆里看个书什么的了,越来越多的消费者通过各种渠道方式接触了解到了精品咖啡,那自然也有许多的创业者本着对咖啡的热爱,凭借着冲动,一鼓作气想开一家精品咖啡馆。 那如何让咖啡馆能发展的更健康?或许咖啡馆可以试着借力打力,利用跨界的方式,与其他行业品牌合作,

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|广州咖啡师资格证|咖啡拉花之压纹

压纹作为咖啡拉花技巧性最难的一部分,你是不是也经常困惑,为什么自己的拉花总是看起来自我感觉良好,但一对比别人的就瞬间自愧不如呢?今天我们来聊一聊到底怎么正确压纹。纹路左右不对称心形两侧纹路不同的原因是:拉花时手臂左右摆幅不一致。 首先要确认拉花缸缸嘴是否是自然垂下(角度正不正),然后调整压纹时左右晃

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|广州咖啡师资格证|咖啡豆中的银皮对萃取会有什么影响?二、

如果说咖啡豆中的银皮会造成咖啡在萃取中出现涩味,那为什么还要保留银皮进行加工处理? 内银皮在生豆最初处理阶段深度参与了发酵,附带地域风味属性,并普遍具有甜感。经历烘焙程序后,内银皮和豆体本身一起才能构建完整的产地风味。 1、在【烘焙】中表现? 在烘焙中,如果外银皮没有及时被排出,会被锅炉中的高温烤焦

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|广州咖啡师资格证|咖啡豆中的银皮对萃取是否有影响?一、

咖啡豆中的银皮对萃取是否有影响? 研磨水洗豆时,经常发现银皮有点多,有些朋友会认为银皮有涩味,事先筛掉咖啡粉中的银皮,再进行萃取,否则银皮会影响咖啡的风味。究竟是不是这样子呢?银皮是不是增强了不好的风味? 首先,我们先了解一下咖啡豆的结构,银皮在哪个地方? 每个咖啡生豆的表层都有一层薄薄的外膜,日晒

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|广州咖啡师资格证|是什么让咖啡行业发生变动的?二、

是什么让行业巨头发生变动的? 业内人士表示,星巴克的业绩下滑,主要有两方面的原因。其一是由于类似的竞争者不断出现,其二是星巴克原有的定位和模式面临对消费者吸引力下降的问题。 关于竞争激烈、业绩下滑、 业绩数据显示,过去几个季度以来,星巴克一直挣扎在销售疲软的颓靡状态中。 今年第二季度,星巴克的可比销

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|广州咖啡师资格证|是什么让咖啡行业的巨头开始有变动 一、

是什么让咖啡行业的巨头开始有变动—— 近日,星巴克首席执行官Kevin Johnson宣布,星巴克将做出重大改变,调整公司组织架构,以及从高层开始裁员。 值得注意的是,这是约翰逊领导下的第一次星巴克重大重组。 业内人士表示,星巴克的业绩下滑,主要有两方面的原因。其一是由于类似的竞争者不断出现,其二是

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|广州咖啡师资格证|什么是压粉器?

什么是压粉器? 压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。 压粉的目的通过一定的压力让松散的咖啡粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。 压粉的方向(可能比我们想象的复杂一些):垂直向下。 如果压斜了, 冲煮头出来的高温高压热水会寻求阻力最小的层面渗透, 造成萃取不均匀。 主要目的是为了将手柄内的

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|广州咖啡师资格证|想要带你去浪漫的土耳其喝“咖啡”

想要带你去浪漫的土耳其,喝“咖啡” 咖啡经过十三到十五世纪,长达三百年的宗教界禁止的流行,在十六世纪正式传入土耳其,开始商业化,并且迅速传至欧洲大陆。 这种盛行于古希腊、东欧、中东、北非等地的煮咖啡的饮用法,统称为土耳其咖啡,至今中东仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。 在中东,受邀到别人家里喝咖啡,代

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|广州咖啡师资格证|认识中国的咖啡文化

中国的咖啡文化—— “咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”,意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。 咖啡是什么时候进入中国这拥有数千年茶文化的国度的呢? 成品咖啡何时进

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|广州咖啡师资格证|咖啡因会导致人体内的钙流失吗?

咖啡因,有人说好而有人说不好,咖啡因一直被认为会导致人体内的钙流失,引起骨质疏松症。 之前有说法称,认为喝拿铁可以一边享受咖啡的美味,一边让拿铁里面的牛奶补充有可能流失的钙质。 这样的说法对吗?其实,人体的钙分为骨钙与血钙,也就是99%以上的钙质在骨骼与牙齿,1~2%分布于血液中,参与人体多重生理机

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|广州咖啡师资格证|非洲咖啡产区——伊索比亚

身为咖啡的发源地,非洲是长满野味豆子的土地,非洲大陆生产一些世界顶级咖啡是实至名归的。 非洲豆香气独特芬芳, 口感狂野, 多半带点红酒酸, 如埃塞俄比亚的 “摩卡” 尤其精彩 (哈拉和蒂吉马两个产区以乾燥处理优质摩卡豆,如水果或葡萄酒香味,是其它咖啡所不及的), 耶加雪菲的咖啡豆也非常好

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|广州咖啡师资格证|走进非洲咖啡产区之——津巴布韦

提起非洲,人们的第一印象就是:沙漠、干旱、部落、贫穷、神秘等等。正因为其气候环境,反而成了咖啡树生长的乐土。 走进非洲咖啡产区——津巴布韦(Zimbabwe) 津巴布韦除了烟叶,还有咖啡闻名于世。津巴布韦的咖啡种植相对来说始于近代,也就是在20世纪60年代,南部非洲的农场主们建立咖啡种植园时才开始。

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|广州咖啡师资格法式西点烘焙之材料篇 三、

烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等,通过各种烘焙手段它们组合起来,成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人,根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的。所以大家常说,烘焙比料理难! 那么,怎样才能在烘焙过程中减少失败呢? 前文我们有讲到,烘焙所要用到的材料,工具,烤箱的预热,配

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|广州咖啡师资格证|法式西点烘焙之材料篇 二、

烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等,通过各种烘焙手段它们组合起来,成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人,根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的。所以大家常说,烘焙比料理难! 那么,怎样才能在烘焙过程中减少失败呢? 2、制作前要把配方全部熟悉一遍 这一点其实很重要,可以大

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|广州咖啡师资格证|法式西点烘焙之材料篇 一、

很多人初入烘焙,会弄得手忙脚乱,不仅材料堆得到处都是,做出来的东西也是不堪入目。但其实,烘焙并没有想象的那么难,只要遵循一些关键点按部就班,即使达不到专业水准,成品的卖相和口味也不会太差。那这些关键点是什么呢? 烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等,通过各种烘焙手段它们组合起来,成品蛋糕和

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