|广州咖啡师资格证|加盟咖啡馆需要什么营销方案?(2)、

加盟咖啡馆需要什么营销方案? “情怀是添加剂,运营才是整个企业的发动机。商业对品牌植入各个媒体的要求只是起到了锦上添花的作用,产品做好了,自然就有了口碑。” 咖啡加盟店要做好营销,就要抓住一个核心:那就是以消费者利益为核心。只有以消费者的利益为核心的营销策略,才能起到最大化营销的作用,做出明显的效果

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|广州咖啡师资格证|加盟咖啡馆需要什么营销方案(1)、

加盟咖啡馆需要什么营销方案? “情怀是添加剂,运营才是整个企业的发动机。商业对品牌植入各个媒体的要求只是起到了锦上添花的作用,产品做好了,自然就有了口碑。” 咖啡加盟店要做好营销,就要抓住一个核心:那就是以消费者利益为核心。只有以消费者的利益为核心的营销策略,才能起到最大化营销的作用,做出明显的效果

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|广州咖啡师资格证|咖啡产区之——尼泊尔

咖啡产区之——尼泊尔 世界上最优质的阿拉比卡咖啡大部分产自山区热带地区,即南北回归线(南/北纬23°)之内,它也被称为“传统咖啡带”。 因为咖啡树不耐寒,一旦夜间的温度降至结霜,树苗便会冻死,所以现有的大部分咖啡均产自热带地区。 但是,尼泊尔并不在热带地区(平均北纬28°,超过北纬23°),却仍然生

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|广州咖啡师资格证|杯测中破渣步骤的重要性

准确来讲,杯测注入水后静待四分钟,时间到了之后用杯测匙由内往外将液面的咖啡渣轻轻推开搅拌三圈, 过程中并不会碰到下方的咖啡粉,重要的破渣方法是在时间到了之后,将杯测匙由外往内、由咖啡液面向下捞咖啡粉往上,重复动作三次。 而在新杯测方式里,我们设想是否会因为搅拌,而增加产地风味的丰富性,让我们可以在简

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|广州咖啡师资格证|如何提高拼配咖啡的水平呢?

如果想要尝试自己拼配某种咖啡,那如何才能达到一定的知识让拼配咖啡的水平提高呢? 首先——放气时长 不同的咖啡在烘焙后放气的时长不同,变质的速度也不同,因此在制作拼配咖啡时,你必须考虑到不同咖啡的特质。例如苏门答腊咖啡的放气时间通常为5天,瓜地马拉咖啡则为2天,埃塞俄比亚咖啡则为1天,因此你应当在礼拜

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|广州咖啡师资格证|咖啡烘焙机有几种类型?(3)、

烘焙机有几种类型? 各自的构造是什么样的呢? 现在使用的烘焙机,构造上一般分为3种: 直火式、半热风式、热风式。 热风式: 热风式这是不直接对烘焙室进行加热的类型。热源离烘焙室有一段距离,机器会将加热好的热风吸入到烘焙室内。它的特点是,即使火力很强,咖啡豆也不会被烤焦。 只要提高热风的温度和风速,就

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|广州咖啡师资格证|咖啡烘焙机有几种类型?(2)、

咖啡烘焙机有几种类型? 各自的构造是什么样的呢? 现在使用的烘焙机,构造上一般分为3种: 直火式、半热风式、热风式。 半热风: 半热风式这种滚筒状烘焙室的筒壁没有小孔,热源在滚筒下方,此时先要将烘焙室加热,再将热量传递给里面的空气,以此来烘焙咖啡豆。 由于热量是分阶段传递给咖啡豆的,所以改变火力后,

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|广州咖啡师资格证|咖啡烘焙机有几种类型?(1)、

咖啡烘焙机有几种类型? 各自的构造是什么样的呢? 现在使用的烘焙机,构造上一般分为3种: 直火式、半热风式、热风式。 直火式:滚筒状的烘焙室中,有一种类型的筒壁上有多个直径几毫米的孔(孔的面积占烘焙室筒壁表面积的1/3),烘焙室的下方有热源。 如果用炭和陶瓷作为热源,筒壁会把一部分的红外线反射出去,

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|广州咖啡师资格证|咖啡不仅有益处还有助于睡眠质量?

咖啡不仅有益处还有助于睡眠质量? 常常听到「咖啡因是睡眠最大的敌人」,但英国有项研究却发现,人们在喝完1~2杯咖啡后,立即小休片刻20分钟,不但能轻松入睡,醒来后也更觉活力有精神。 《SUCCESS》杂志推荐的7种方法分别是: 1.睡前吃点小东西、2.睡不着也别离开床、3.喝杯咖啡吧、4.闻闻「催眠

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|广州咖啡师资格证|埃塞俄比亚人心中的红樱桃(2)、

丰收时期,咖啡樱桃的长势亦非常喜人。 欣赏咖啡的「酸」,不如从它开始, 西达摩产区位于埃塞俄比亚的南部,与肯尼亚接壤。 这里物产丰饶,土壤地力透过有机物质的循环维持。落叶、植物残根是咖啡树的天然肥料。 产区境内有山脉、高地、高原、山谷和平原,土壤类型、微型气候自然也千变万化。因此,西达摩产区的咖啡风

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|广州咖啡师资格证|埃塞俄比亚人心中的红樱桃(1)、

一直以来,埃塞俄比亚的西达摩产区的咖啡豆都是大家的杯中常客。可以说,在任何一家售卖单品咖啡的店中,你都能找到它们的身影。 例如,广为人知的耶加雪菲,就是西达摩产区的网红之一。不同于苦味醇厚、回甘浓烈的意式咖啡,耶加雪菲则凭借丰富的柑橘香气赢得了众人的芳心。 也正因如此,许多咖啡店也开始在意式咖啡中融

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的四大处理法(5)、

在巴西,巴西咖啡最常见的四种处理方法为:自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法,其中以自然日晒法最为流行。 最后让我们来说说水洗法,虽然最近很多巴西咖啡种植者对水洗法表示出了浓厚的兴趣,但国内外市场对这种咖啡的需求量依然不高,其原因在于水洗巴西咖啡在国际市场声誉欠佳,且水洗技术在巴西的起步较晚,尚

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的四大处理法(4)、

在巴西,巴西咖啡最常见的四种处理方法为:自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法,其中以自然日晒法最为流行。 半水洗法如今在巴西是一种较为过时的生豆处理方法,这种方法很容易和脱浆法相混淆,但在有些人看来,半水洗法还是有一定的独到之处的。 用半水洗法处理的咖啡口感极为醇厚,甜度很高,这种处理方法对于种

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡四大处理法(3)、

在巴西,巴西咖啡最常见的四大处理方法为:自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法,其中以自然日晒法最为流行。 接下来让我们来说说脱浆法——脱浆法是在25年前由知名机械设备制造公司Pinhalense引进巴西的。 脱浆法是巴西普及度排名第二的咖啡生豆处理方法,巴西人习惯称它为“Cereja Desca

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的四大处理法(2)、

在巴西,人们会将刚刚采摘的果实放在露台上晾晒,晒干的果实被当地人成为“Boia”(英语为“ball”,即“球”)。 所有咖啡在采摘时未经挑拣,因此在晾晒过程中很多咖啡果实早已过度成熟,晒干后就像葡萄干一样干瘪。 在现代化设施更加齐全的种植园,工人会在晾晒前先对咖啡进行筛选,将未成熟的果实剥离出去,其

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的四大处理法(1)、

1867年巴西国内修建了第一条铁路,专门用来运输咖啡豆,在之后又修建了多条运输咖啡豆的路线,并且一直到今天为止,巴西国内铁路客运也一样不发达。 到了30年代,巴西早已开始农场化种植咖啡豆,自动化采收、烘干,完全把咖啡当作普通的农业材料,不重质量,直接导致巴西国内咖啡生产过剩,不是拿来倾倒就是当作燃料

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的分级制度(2)、

提到巴西,大部分人能联想到的就是足球王国,巴西是南美洲最大的国家,也是世界第五大国家,巴西咖啡在世界上也非常有分量。 巴西分级制度针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分,是自己独立的分级制度,较他国家来的复杂。 举例来说"Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC” NY2为瑕疵比

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|广州咖啡师资格证|巴西咖啡的分级制度 1、

顾名思义提到巴西,大部分人能联想到的就是足球王国,巴西是南美洲最大的国家,也是世界第五大国家,巴西咖啡在世界上也非常有分量。 巴西为咖啡生产第一大国,提供世界上将近45%的咖啡生豆。该国干旱季节的长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。 巴西其中有7个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%。 圣保罗州(

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|广州咖啡师资格证|曼特宁品种的区别(5)、

17世纪末自印度移植铁比卡至印尼,历经数百年种植,在苏门答腊已发展出变种铁比卡。体型较比原生种小,却保有铁比卡的美味。 处理法 | 陈年咖啡豆与季风咖啡豆区别: 【陈年曼特宁】经过时间的沉淀,让他少了些曼特宁的狂野,口感多了些醇厚与细腻,咖啡豆经过陈年的处理之后,酸质变弱,但醇度变高,质感变厚,有种

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|广州咖啡师资格证|曼特宁的品种区别(4)、

17世纪末自印度移植铁比卡至印尼,历经数百年种植,在苏门答腊已发展出变种铁比卡。体型较比原生种小,却保有铁比卡的美味。 Tim Tim——马脸曼特宁 longberry Tim Tim是一只来自印尼的豆子,由于其长条形状,很多人管它叫马脸豆,也有人管它叫长条曼特宁。实际上tim tim不是一个纯种的

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|广州咖啡师资格证|曼特宁的品种区别(3)、

曼特宁的品种区别—— 印尼是全球最大的群岛国家,早在18世纪荷兰统治期间就引进阿拉比卡树种咖啡种植,最主要的产区位于苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉维西岛, 所生产曼特宁深厚、低酸度浑厚的口感,让人们称为‘世界上最重要的咖啡’,这其中又以苏门答腊的产量最大,最大产地是北方的亚齐省。 【鼎上黄金曼特宁和黄金曼

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|广州咖啡师资格证|曼特宁的品种区别(二)、

曼特宁的品种区别—— 印尼是全球最大的群岛国家,早在18世纪荷兰统治期间就引进阿拉比卡树种咖啡种植,最主要的产区位于苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉维西岛,所生产曼特宁深厚‧低酸度浑厚的口感,让人们称为“世界上最重要的咖啡”,这其中又以苏门答腊的产量最大,最大产地是北方的亚齐省。 苏门答腊岛东南与爪哇岛隔着

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|广州咖啡师资格证|曼特宁的品种区别(一)、

曼特宁的品种区别—— 17世纪末自印度移植铁比卡至印尼,历经数百年种植,在苏门答腊已发展出变种铁比卡。体型较比原生种小,却保有铁比卡的美味。 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区,此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方,属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。

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|广州咖啡师资格证|咖啡文化之——美国

咖啡文化之——美国 美式咖啡源于意大利,但却拥有自己独特的味道,就像一场没有规则的游戏,随意、随性而自由。在快节奏的生活方式里,美国的咖啡愈发的简单干练。这个充满活力的国家,任何一种文化形式都像它的本身一样,没有禁锢,率性而为。 咖啡文化也不例外,自由而随性。一战之前,美国人一直被当作英国人的小弟看

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|广州咖啡师资格证|烘焙后的咖啡豆结构是怎样的呢?

烘焙后的咖啡豆结构是怎样的呢? 咖啡爱好者,日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士,专业计算力学,这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究,取得如下成果: 1-烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”,不同的烘焙方式形成不同的蜂巢结构。 2-蜂巢空洞的直径基本在0.01mm,即10微米左右。 3-咖啡的

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是?五、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 如何冲煮出醇厚感: 冲煮器具和滤纸最终会渗透多少油脂到杯子里,这对于Body

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是? 四、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 烘焙出醇厚感: 我们可以通过生豆的烘焙来强调或淡化咖啡的醇厚度,这也基于烘焙

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是?三、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 有着高醇厚度的生豆: 有些咖啡豆种天生被赋予更高的醇厚度。像是尼加拉瓜美景庄

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是? 二、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 Body的溶解率: 如果我们想突出味觉对Body的感受,那就一定要来讨论到萃

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