|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(3)、

究竟有多少人遇到过意式浓缩萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题?不其实同水温萃取时出现的状况,通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 如果店面以前使用是深度烘焙或者城市烘焙度的意式拼配豆建议水温不高于94℃,而中深烘焙的咖啡豆则需要较高的水温来萃取, 所以当我们了解水温低导致萃取不

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|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(2)、

究竟有多少人遇到过意式浓缩萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题?其实不同水温萃取时出现的状况,可以通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 水温 :适合温度应在90~95℃之间,大多数咖啡馆的温度在92~94之间。 温度过高— 咖啡成分过多,偏苦,呈过度萃取 温度过低— 咖啡成分过少

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|广州咖啡师资格证|原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一(1)、

原来水温是造成意式浓缩萃取不足的原因之一!究竟有多少人遇到过意式咖啡萃取出现问题的时候,为什么是先注重研磨度的问题? 其实不同水温萃取时出现的状况,可以通过现象和萃取数据分析出萃取不足或者萃取过度。 影响意式浓缩萃取因素固然很多,需要一点一点去分析和排除。比如咖啡的粉量是否足够,咖啡的研磨度偏粗还是

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|广州咖啡师资格证|咖啡市场从来都不缺乏竞争者(3)、

咖啡的新零售外卖市场,到底哪一家可以高人一等?市场从来都不乏竞争者,咖啡行业亦是如此。随着“外卖咖啡”的悄然兴起,“专星送”、“麦咖啡”等均为竞争激烈的咖啡行业添了一笔,致使咖啡行业混战愈加激烈。瑞幸咖啡作为咖啡界的新起之秀,对于此行业的老大哥星巴克来说实力依然不容小觑。 看着星巴克推出外卖服务后,

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|广州咖啡师资格证|咖啡市场从来都不缺乏竞争者(2)、

咖啡的新零售外卖市场,到底哪一家可以高人一等?市场从来都不乏竞争者,咖啡行业亦是如此。 随着“外卖咖啡”的悄然兴起,“专星送”、“麦咖啡”等均为竞争激烈的咖啡行业添了一笔,致使咖啡行业混战愈加激烈。瑞幸咖啡作为咖啡界的新起之秀,对于此行业的老大哥星巴克来说实力依然不容小觑。 而近期星巴克所面对着的则

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|广州咖啡师资格证|咖啡行业从来不缺乏竞争者(1)

咖啡的新零售外卖市场,到底哪一家可以高人一等?市场从来都不乏竞争者,咖啡行业亦是如此。 随着“外卖咖啡”的悄然兴起,“专星送”、“麦咖啡”等均为竞争激烈的咖啡行业添了一笔,致使咖啡行业混战愈加激烈。瑞幸咖啡作为咖啡界的新起之秀,对于此行业的老大哥星巴克来说实力依然不容小觑。在今年7月份,瑞幸咖啡对外

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|广州咖啡师资格证|咖啡在日常生活中担任重要的角色

咖啡已经成为小资生活的一种代表,同时,也是新一代上班族的“充电”标配。 咖啡在日常的工作生活中担任重要的角色,76.18%的职场精英每周至少会喝一次咖啡,44.4%的人每周喝咖啡超过3次,高涨的咖啡需求使得企业开始关注为员工提供咖啡相关的福利。 咖啡,提神的同时更有社交属性。 职场精英普遍爱喝咖啡,

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|广州咖啡师资格证|好的咖啡就是苦的吗?(5)、

咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好喝的咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 如何在冲煮时避免苦味: 如果你买了浅焙的优质阿拉比卡,就能避免苦味吗?不一定。不管是自己冲煮还是专业咖啡师冲煮,都还是会影响最

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|广州咖啡师资格证|好的咖啡就是苦的吗?(4)、

咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好喝的咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 当我们谈到咖啡的苦味时,常会联想到烘焙,但事实上有些咖啡比其他咖啡含有更多苦味。 首先,罗布斯塔咖啡的苦味就比阿拉比卡强烈,因

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|广州咖啡师资格证|咖啡就是苦的吗?(3)、

咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好喝的咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 在阿拉比卡的咖啡生豆中,这种物质占了约8%,而且这种物质对品尝咖啡的味觉感受有很大的影响。 绿原酸的种类很多,我们只需要了解最

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|广州咖啡师资格证|咖啡就是苦的吗?(2)、

对于对咖啡一知半解的人来说,他们所以为的咖啡就是苦的,实际上是吗? 相信对咖啡有研究的朋友们,咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 苦味不好吗?—— 苦味的科学 人们过

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|广州咖啡师资格证|咖啡就是苦的吗?(1)、

对于对咖啡一知半解的人来说,他们所以为的咖啡就是苦的,实际上是吗? 相信对咖啡有研究的朋友们,咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 苦味不好吗? 其实苦味不是那么糟,事

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|广州咖啡师资格证|进军西点行业的90、00后(4)

行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——西点师。西点烘焙行业被誉为“最时尚的行业”、“黄金产业”,西点师则被称为优雅的艺术家。与此同时,西点行业也被公认为是全球十大高薪低压行业之一。所以越来越多的人选择学西点,梦想成为西点师,尤其是很多95、00后,那么这么热门的西点行业优势在哪呢?以下总结几点:

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|广州咖啡师资格证|进军西点行业的90、00后(3)

近几年,西点行业蓬勃发展,一、二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场方向开始渗透,烘焙食品从无到有,到如今如雨后春笋般进入千家万户。行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——西点师。西点烘焙行业被誉为“最时尚的行业”“黄金产业”,西点师则被称为优雅的艺术家。与此同时,西点行业也被公认为是全球十大高薪

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|广州咖啡师资格证|进军西点行业的90、00后(2)

行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——西点师。西点烘焙行业被誉为“最时尚的行业”、“黄金产业”,西点师则被称为优雅的艺术家。与此同时,西点行业也被公认为是全球十大高薪低压行业之一。所以越来越多的人选择学西点,梦想成为西点师,尤其是很多95、00后。那么这么热门的西点行业优势在哪呢?以下总结几点“

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|广州咖啡师资格证|进军西点行业的90、00后(1)

近几年,西点行业迅速发展,从一、二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场方向开始渗透,烘焙食品从无到有,到如今如雨后春笋般进入千家万户。 行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——西点师。西点烘焙行业被誉为“最时尚的行业”、“黄金产业”,西点师则被称为优雅的艺术家。与此同时,西点行业也被公认为是全球十

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|广州咖啡师资格证|开家赚钱的咖啡馆该怎么做?(2)

开不赚钱的咖啡馆有什么意义?如果你是想要开赚钱的咖啡馆又该如何做? 5.咖啡厅位置不是很理想,是否在经营中弥补,如何弥补? 在经营主题定位、产品特色和服务质量上下足工夫,再配合适当的营销策划。 6.如何塑造属于咖啡厅自己的企业文化? 企业文化最直观的表现就是企业的精神文化和凝聚力,企业文化的塑造不是

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|广州咖啡师资格证|开家赚钱的咖啡馆容易吗?1、

开不赚钱的咖啡馆有什么意义?如果你是想要开赚钱的咖啡馆又该如何做? 1.如何提高咖啡厅的营业额? 客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低,所以要提高营业额需要从提高咖啡厅客流量和提高客人的人均消费额两方面着手,加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。 2.咖啡厅营销活动一直在进行,却发现效果不

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|广州咖啡师资格证|为什么品尝咖啡的时候要啜吸?

一杯咖啡的好坏,最直接的表达方式,是进行杯测判断。而在咖啡杯测中,专业人士会建议使用啜吸的方法。杯测夸张地啜吸咖啡,制造不小的声音,啜吸究竟是为了什么呢? 在咖啡品鉴中,风味是由味觉和嗅觉组合而得。 味觉和嗅觉的是相关的,它们使用相同类型的受体,并受到溶液或空气中的分子的刺激。 而啜吸可以更好地评判

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|广州咖啡师资格证|咖啡提神效果可以持续多久?

咖啡提神是众所周知的, 但你知道吗?咖啡为什么提神? 咖啡多久起作用?一杯咖啡到底可以提神几个小时? 同样喝咖啡,反应不同?男人和女人的提神效果不一样? 带着这些问题, 今天我们就来讲讲、 有关咖啡与提神的那些事儿。 1 咖啡为什么提神? 在人体中,腺苷是促进睡眠的重要分子,你可以把腺苷想象成开启沉

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|广州咖啡师资格证|把咖啡馆开在居民楼、社区中会是怎样的效果?(2)、

把咖啡馆开在居民楼、社区中,会是怎样的效果? 目前,中国的很多居民区已经开始引入居民区咖啡厅概念,有些甚至引入了独立咖啡烘焙商。 其中,独立连锁咖啡品牌占据了绝对主动。 咖啡成为吸引住户的一大利器、 在德国,从很早以前,居民区开发商就已经开始考虑如何吸引更多客户的眼球,尤其是在柏林,加快国家化进程时

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|广州咖啡师资格证|把咖啡馆开在居民楼、社区中会是怎样的效果?(1)、

把咖啡馆开在居民楼、社区中,会是怎样的效果? 咖啡不仅仅是一种提神饮料,它更代表着一种社交生活。如今各大商业街区的连锁或独立咖啡厅数量不少,扎根于居民区、位于居民楼底、由当地住户自发筹办的咖啡厅也越来越多。居民区有了自己的咖啡馆,居住在这里的住户则有了更好的交往机会,同时能够享受到更多福利。 社区咖

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|广州咖啡师资格证|猫屎咖啡的原产国——东帝汶

一种极品咖啡,Kopi Luwak称为“猫屎咖啡”,又称“麝香猫咖啡”。 19世纪初,葡萄牙人把世界著名的阿拉比卡咖啡引入了东帝汶。咖啡基本种植在中东部山区。这一地区海拔1000米左右,热带雨林气候,年平均降雨量3000毫米,年平均湿度80%。高湿度、特定的海拔高度及特定的土壤,再加上当地农民极为贫

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|广州咖啡师资格证|学习完咖啡,还有必要再去打比赛吗?二、

学习完咖啡,还有必要再去打比赛吗? 目前国内外的咖啡赛事五花八门、种类繁多。每一次的比赛会诞生一位冠军,这个冠军对咖啡圈子有没有影响,我们暂且不说。但是获得冠军是参加比赛唯一的意义吗?我想不是,获得冠军可以是你的目标,但是比赛的意义远不止这个。如果不是为了夺取锦标,为什么要去参加比赛呢? 但是如果能

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|广州咖啡师资格证|学习完咖啡,还有必要再去打比赛吗?一、

学习完咖啡,还有必要再去打比赛吗? 目前国内外的咖啡赛事五花八门、种类繁多。每一次的比赛会诞生一位冠军,这个冠军对咖啡圈子有没有影响,我们暂且不说。但是获得冠军是参加比赛唯一的意义吗?我想不是,获得冠军可以是咖啡师的目标,但是比赛的意义远不止这个。如果不是为了夺取锦标,为什么要去参加比赛呢? 如果从

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|广州咖啡师资格证|开咖啡馆请不要盲目购置设备(3)、

咖啡的流行,商业的发展,在引领消费的同时,还是要贴近大众,首先就是在商品价格上贴近大众。然而高大上的设备,助长了咖啡的价格,让咖啡越来越高地漂浮在大众消费层次之上。 由此会越来越小众。在此告诫咖啡设备器具的制造和经营者,在不断推出新设备的同时,不要一昧的追求眼前利益,而是要往长远考虑——不要把咖啡设

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|广州咖啡师资格证|开咖啡馆请不要盲目购置各种设备(2)、

开咖啡馆之前,就想着,我要买个高配置的咖啡机、高颜值的咖啡机、高大上的咖啡机、全球限量版的咖啡机…… 其实咖啡馆只是一个休闲场所,而咖啡也是一种普通饮料,但现代商业把咖啡包装的越发雍容华贵了。各种华丽丽的咖啡机和器具的使用,增加了经营成本,也助长了咖啡的价格;如果一切都朝高端发展,那么会使咖啡与大众

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|广州咖啡师资格证|开咖啡馆请不要盲目的购置各种设备(1)、

开咖啡馆之前,就想着,我要买个高配置的咖啡机、高颜值的咖啡机、高大上的咖啡机、全球限量版的咖啡机…… 但其实,开咖啡馆,不要盲目追求高大上。咖啡机即各种器具的选购,不必都追求高端高配置。随着咖啡行业的日益兴盛,各种各样咖啡机和器具不断推陈出新惊艳夺目,而其价格也是水涨船高价高得惊人。说白了,咖啡机和

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|广州咖啡师资格证|什么是EK43磨豆机(4)

来自德国的磨豆机品牌-MAHLKÖNIG,已经成为高端磨豆机的代名词。 即使它的萃取率跟研磨程度相对比其他的磨豆机好,但总有利弊。 就如EK43的缺点;它没有办法持续稳定供应精准粉量的能力。用来冲煮espresso的咖啡店通常会先量好单杯咖啡所需的豆重,并保存在容器中,而从空间利用率来看这当然很耗费

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