|广州咖啡师培训班|咖啡粉为什么不可以再次研磨?(一)

为什么说咖啡要喝现磨现冲的才好? 但是当拿到别人送的咖啡粉,如果是一包中粗程度的粉,你可能会想再拿去研磨出更细的粉,再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。 不论浓缩咖啡对你有多大的吸引力,拿事先研磨成粉的咖啡去煮,尽管重新研磨也无法煮出好咖啡,也不建议将这样的粉再拿去研磨。 为什么呢? 因为重新研磨可能会

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|广州咖啡师培训班|手冲咖啡的冲泡手法很重要吗?(五)

手冲,说难其实不难, 说不难其实还挺难的。 很多人制作手冲会注重冲泡手法吗? 其实“手冲咖啡最重要的关键,不在于冲泡手法,而在于研磨和水温的掌控。所以冲泡手法并不是手冲咖啡最重要的关键。 理想的研磨,最好是磨出来的每颗咖啡粒子都有相同的大小和形状,使得冲泡时,均匀度能达到最佳。 可是实际上,无论使用

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|广州咖啡师培训班|手冲咖啡的冲泡手法很重要吗?(三)

手冲,说难其实不难, 说不难其实还挺难的。 很多人制作手冲会注重冲泡手法吗? 其实“手冲咖啡最重要的关键,不在于冲泡手法,而在于研磨和水温的掌控。所以冲泡手法并不是手冲咖啡最重要的关键。 所以接下来,就要好好研究,占去手冲咖啡80分的两项要点,研磨和水温,有哪些该注意的细节。 首先,咖啡颗粒的粗细、

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|广州咖啡师培训班|什么原因导致咖啡越喝越困的?

别人喝咖啡是提神,越喝越精神,自己喝咖啡反而更困,这到底是什么原因呢??? 不少人在喝咖啡的时候都有这样的疑惑, 喝过咖啡反而感觉更困?那你可能是缺乏B族维生素。 咖啡是用咖啡豆配合各种烹煮器具制作出来的一种饮品,其中含有咖啡因。 咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂,可以加速人体新陈代谢,改善人的精神状况

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|广州咖啡师培训班|完美的蛋白打发是怎样的?(五)

完美的蛋白打发是怎样的呢? 蛋白的打发是烘焙中常见的步骤,和黄油打发的原理一样,都是通过搅打往其中充入空气,在接下来的烘焙中充当膨胀剂的作用。 打发蛋白会比打发黄油要复杂一些,稍不留神可能导致后面的作品的失败。 今天,我们就从材料入手,来讲一下蛋白打发过程中,那些容易被忽略的细节。 –

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|广州咖啡师培训班|完美的蛋白打发是怎样的?(四)

完美的蛋白打发是怎样的呢? 蛋白的打发是烘焙中常见的步骤,和黄油打发的原理一样,都是通过搅打往其中充入空气,在接下来的烘焙中充当膨胀剂的作用。 打发蛋白会比打发黄油要复杂一些,稍不留神可能导致后面的作品的失败。 今天,我们就从材料入手,来讲一下蛋白打发过程中,那些容易被忽略的细节。 4 打蛋盆、 别

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|广州咖啡师培训班|完美的蛋白打发是怎样的?(三)

完美的蛋白打发是怎样的呢? 蛋白的打发是烘焙中常见的步骤,和黄油打发的原理一样,都是通过搅打往其中充入空气,在接下来的烘焙中充当膨胀剂的作用。 打发蛋白会比打发黄油要复杂一些,稍不留神可能导致后面的作品的失败。 今天,我们就从材料入手,来讲一下蛋白打发过程中,那些容易被忽略的细节。 –

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|广州咖啡师培训班|完美的蛋白打发是怎样的呢?(一)

完美的蛋白打发是怎样的呢? 蛋白的打发是烘焙中常见的步骤,和黄油打发的原理一样,都是通过搅打往其中充入空气,在接下来的烘焙中充当膨胀剂的作用。 打发蛋白会比打发黄油要复杂一些,稍不留神可能导致后面的作品的失败。 今天,我们就从材料入手,来讲一下蛋白打发过程中,那些容易被忽略的细节。 –

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|广州咖啡师培训班|梦想开一家赚钱的咖啡馆(六)

梦想开一家赚钱的咖啡馆—— 开咖啡馆是赚钱还是赚情怀? 那些赚钱的咖啡馆是如何经营的?前提是什么?有什么秘诀? 8、 了解产品和企业间的竞争、 所有人都在卖咖啡,但你要做的是在这片“红海”中找到“蓝海”。去了解附近50英里范围内都有哪些竞争对手,每天都要问自己:“谁还在和我做一样的事情?”,如果答案

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|广州咖啡师培训班|梦想开一家赚钱的咖啡馆(四)

梦想开一家赚钱的咖啡馆—— 开咖啡馆是赚钱还是赚情怀? 那些赚钱的咖啡馆是如何经营的?前提是什么?有什么秘诀? 5、 定价要合理、 定价是个复杂的过程。你必须搞清楚,究竟要卖多少杯卡布奇诺、拿铁、滴滤或意式浓缩咖啡,才能维持收支平衡?卖多少才能在保障员工收入的基础上,给自己发出工资?如果要替换某样产

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|广州咖啡师培训班|梦想开一家赚钱的咖啡馆(三)

梦想开一家赚钱的咖啡馆—— 开咖啡馆是赚钱还是赚情怀? 那些赚钱的咖啡馆是如何经营的?前提是什么?有什么秘诀? 3、 找到值得信赖的人、 首先,你需要一名拥有地产专业知识的商业律师,在签订合同和租赁协议时提供辅助。此外,要找一名会计,帮你处理资金、财务和税务问题。同时要考虑签一份好的商业保险。建立一

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|广州咖啡师培训班|梦想开一家赚钱的咖啡馆(二)

梦想开一家赚钱的咖啡馆—— 开咖啡馆是赚钱还是赚情怀? 那些赚钱的咖啡馆是如何经营的?前提是什么?有什么秘诀? 2、 选址的位置要“慎重”、 在确定地址之前,你有没有好好审视过店铺的周遭情况?在签署租赁协议前,一定要近距离全方位地观察这处选址,计算平均每小时有多少车或人从门口路过,要在不同的时间点,

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|广州咖啡师培训班|梦想开一家赚钱的咖啡馆(一)

梦想开一家赚钱的咖啡馆—— 开咖啡馆是赚钱还是赚情怀? 那些赚钱的咖啡馆是如何经营的?前提是什么?有什么秘诀? 1、 找到好的烘焙商、 好的烘焙商不仅能保证咖啡品质、送货及时,还必须能通过电子邮件、社交媒体、电话等各种方式第一时间回答你的问题。 如果烘焙商具备这些条件,那么请保持与他们的良好合作关系

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(六)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。 饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 咖啡

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(五)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 咖啡馆

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(四)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。 饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 为什

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(三)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。 饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 为什

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(二)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。 饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 为什

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|广州咖啡师培训班|咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器(一)

咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器 每天早上,在整理好吧台和工作区以后,咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。 饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出,预示着一天工作的正式开始。 然而,合格的咖啡师,每天早上做的第一杯咖啡,绝对不能卖给客人。 因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。 为什

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|广州咖啡师培训班|咖啡为何要发酵?(五)

咖啡为何要发酵? 有些人不喜欢发酵的咖啡,而有些人却甘之如饴。 每个人的口味都不一样,但至少有一点是可以肯定的,那就是——咖啡的处理过程离不开“发酵”,而发酵也是咖啡生豆加工的最具讨论性的新课题。 那到底什么是发酵?这个过程真的可以改善咖啡的品质吗?有没有可能不经过发酵呢? 五、一致性与发酵:敌人还

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|广州咖啡师培训班|咖啡为何要发酵?(四)

咖啡为何要发酵? 有些人不喜欢发酵的咖啡,而有些人却甘之如饴。 每个人的口味都不一样,但至少有一点是可以肯定的,那就是——咖啡的处理过程离不开“发酵”,而发酵也是咖啡生豆加工的最具讨论性的新课题。 那到底什么是发酵?这个过程真的可以改善咖啡的品质吗?有没有可能不经过发酵呢? 四、咖啡果实的发酵反应具

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|广州咖啡师培训班|咖啡为何要发酵?(三)

咖啡为何要发酵? 有些人不喜欢发酵的咖啡,而有些人却甘之如饴。 每个人的口味都不一样,但至少有一点是可以肯定的,那就是——咖啡的处理过程离不开“发酵”,而发酵也是咖啡生豆加工的最具讨论性的新课题。 那到底什么是发酵?这个过程真的可以改善咖啡的品质吗?有没有可能不经过发酵呢? 三、发酵反应是怎样影响咖

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|广州咖啡师培训班|咖啡为何要发酵?(二)

咖啡为何要发酵? 有些人不喜欢发酵的咖啡,而有些人却甘之如饴。 每个人的口味都不一样,但至少有一点是可以肯定的,那就是——咖啡的处理过程离不开“发酵”,而发酵也是咖啡生豆加工的最具讨论性的新课题。 那到底什么是发酵?这个过程真的可以改善咖啡的品质吗?有没有可能不经过发酵呢? 二、咖啡的发酵到底是怎样

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|广州咖啡师培训班|咖啡为何要发酵?(一)

咖啡为何要发酵? 有些人不喜欢发酵的咖啡,而有些人却甘之如饴。 每个人的口味都不一样,但至少有一点是可以肯定的,那就是——咖啡的处理过程离不开“发酵”,而发酵也是咖啡生豆加工的最具讨论性的新课题。 那到底什么是发酵?这个过程真的可以改善咖啡的品质吗?有没有可能不经过发酵呢? 一、 什么是发酵? 这其

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