|广州咖啡师培训班|流速对萃取咖啡时的重要性(一)、

调试一杯咖啡的时候,你有过去观察液体的流速状态吗? 那么,又如何保持浓缩咖啡的萃取时间一致性? 虽然在确认过机器的压力和温度保持稳定,使用合适量的咖啡豆并小心地压粉,然而却发现,不管多接近这些最佳参数数据,浓缩的萃取时间依旧在变化。 所以,是什么问题呢? 你有没有想过可能是浓缩咖啡萃取时,流速的一致

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什么是咖啡油脂?

建立在咖啡的香气、咖啡拉花的基础上,就叫油脂。 什么是油脂(Crema) ? 咖啡油脂是一层浮在咖啡上、味道和香气浓郁的咖啡色泡沫。简单说,冲煮过程中的高温高压使空气和咖啡中的可溶性脂肪结合,咖啡油脂就产生了。有些人会将这种现象称为健力士现象(Guinness effect) ,因为和著名的爱尔兰黑

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用匠人精神冲泡一杯至味

咖啡从其生长的农场千里迢迢来的顾客面前,这场旅途的最后一站就是冲泡…… 咖啡+水=好喝的饮料 随着研磨颗粒变细,咖啡的苦味、醇厚度和刺激感会相应升高,因而也会令酸感降低;水温越高则会让酸感、苦味、醇厚度和刺激感一并升高;冲泡时间对酸感、苦味和醇厚度的影响并不显著,但刺激感会随

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评测一杯咖啡是……

怎样才是一杯好喝的咖啡? 通常专业人士喝咖啡会按以下6个标准来评测一杯咖啡的好坏。          1、风味:风味是用来评估浓缩咖啡的重要项目,饮用浓缩咖啡时,在整个口腔内部扩散开来的味道以及涌上鼻腔的香气,这些感觉全部包含在一起,用Flavor来称呼.形容风味时可以用诸如”

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好看的咖啡拉花是这样来的……

好看的咖啡拉花是怎么制作的呢?看似很难,其实很简单……   首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡,等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时,表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大,所以需要一只比较大的杯子,最好是Cappuccino杯或者是马

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小白应该怎么喝咖啡

怎么喝到自己想要的咖啡?小白看过来 看到太多的朋友,喜爱咖啡都不要不要的了,但却傻傻分不清什么是卡布奇诺,什么是拿铁;朋友送包咖啡豆,搞不懂是要用咖啡机仍是手冲壶……今天咱们给小白扫扫盲,说说在咖啡馆、家里和办公室怎么喝到一杯自己想要的咖啡。 一、去意式咖啡馆点什么咖啡? 什

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