|广州咖啡师培训班|品尝一杯意式浓缩咖啡还有这么大学问?(二)

当热水穿透精细研磨的咖啡粉,萃取出一杯浓稠强烈的Espresso咖啡。 整个过程不到一分钟。 如何品尝一杯Espresso? 品尝Espresso的5个简单步骤 4、搅拌 把Espresso搅拌一下,用勺子或者直接摇晃杯子都可以。Espresso的萃取并不是那么均匀的,前段浓稠厚实的部分会沉在底部,

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|广州咖啡师培训班|品尝一杯意式浓缩咖啡还有这么大学问?(一)

当热水穿透精细研磨的咖啡粉,萃取出一杯浓稠强烈的Espresso咖啡。 整个过程不到一分钟。 如何品尝一杯Espresso? 品尝Espresso的5个简单步骤 1、点单 在点Espresso的时候,只需要说明:“我要一份Espresso”就够了。大多数咖啡馆里菜单上有Espresso的,都会提供陶

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之——栗子蛋糕卷的做法

又是到来栗子的季节,那么栗子可以拿来制作什么呢? 需要用到的食材: 鸡蛋5个, 色拉油40g ,牛奶90g。 砂糖80g ,低筋面粉100g 辅料: 栗子泥150g ,淡奶油30g,糖粉30g 步骤: 1、将鸡蛋进行蛋清分离。 2、在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖,然后搅拌直到

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|广州咖啡师培训班|避免这些操作上的错误,在家也能冲出好喝的咖啡(二)

自己在家冲咖啡,也可以跟咖啡馆里的咖啡师冲煮出来的咖啡一样好喝。 首先要避免操作上的错误: 错误四:用了不合适的杯子喝咖啡 喝咖啡要选对杯子,不要用精致小巧的茶杯,也不要用保温性能好的保温杯,优雅的高脚杯也不建议用。厚壁的杯子更容易保持咖啡的温度,配合意式奶咖完美;轻薄通透的玻璃杯,用来喝黑咖啡,可

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(五)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(四)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(三)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(二)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的意式浓缩咖啡萃取配方?

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|理想的手冲闷蒸是怎样的?(二)

理想的手冲闷蒸是怎样的? 闷蒸的目的有两个: 一:为释放咖啡颗粒中的气体,以二氧化碳为主。 一般来说,离烘焙时间越接近,通常预浸时的泡泡冒得越多。而烘焙度较深的咖啡豆因为含水量较少,在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。 二:排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸水饱和,可让后续的萃取均匀。

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