|广州咖啡师资格证|咖啡的美味来自于化学反应(2)、

咖啡的美味来自于神奇的化学反应 高分子量且极性低的滋味物与香气:挥发性与水溶性最低 美拉德反应后段与干馏作用衍生的亚硝酸盐,杂环族化物,碳氢化物和酚类化合物。味谱以苦咸,甘苦,酒气,辛香与焦呛为主,包括树脂,黑巧克力,烟草,硫醇以及苦味的焦油,焦糖素,苯基林丹化等。 进入中深焙至深焙,最常出现这类高

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|广州咖啡师资格证|如何在工作中提高效率?(3)、

点一杯咖啡,要等很久,会让客人等得不耐烦,那该如何提高工作得效率呢? 咖啡馆在日常的经营中,大致细分为“外场”和”内场“。 外场:指吧台以外的经营区域和公共区域; 内场:指吧台以内的操作区域和服务区域; 今天,我们侧重来分享关于内场吧台咖啡师如何提高工作效率的技巧。 突发事件来临时,让事情往好的方向

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|广州咖啡师资格证|如何在工作中提高效率?(2)、

点一杯咖啡,要等很久,会让客人等得不耐烦,那该如何提高工作的效率呢? 咖啡馆在日常的经营中,大致细分为“外场”和”内场“。 外场:指吧台以外的经营区域和公共区域; 内场:指吧台以内的操作区域和服务区域; 今天,我们侧重来分享关于内场吧台咖啡师如何提高工作效率的技巧。 3、如果客源高峰时,点单频率增加

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|工作咖啡师这资格证|如何在工作中提高效率?(1)、

点一杯咖啡,要等很久,会让客人等得不耐烦,那该如何提高工作的效率呢? 咖啡馆在日常的经营中,大致细分为“外场”和”内场“。 外场:指吧台以外的经营区域和公共区域; 内场:指吧台以内的操作区域和服务区域; 今天,我们侧重来分享关于内场吧台咖啡师如何提高工作效率的技巧。 1、精确地安排电路、水路的布局,

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|广州咖啡师资格证|什么是咖啡得原生种?(3)、

什么是咖啡的原生种? 咖啡有三大原生种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡,因为风味和种植的原因,市场流通的咖啡只有前两种,就是阿拉比卡和罗布斯塔,市场占比几乎是七三开。 行业中都占有一席之地、 不管是单品咖啡还是拼配咖啡,而且罗布斯塔也并不是代表着不好的味道,较高品种的罗布斯塔豆反而比低端阿拉比卡的味道

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|广州咖啡师资格证|什么是咖啡的原生种?(2)、

什么是咖啡的原生种? 咖啡有三大原生种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡,因为风味和种植的原因,市场流通的咖啡只有前两种,就是阿拉比卡和罗布斯塔,市场占比几乎是七三开。 它们的风味对比: 阿拉比卡通常被视为“高品质”咖啡豆,因为它的味道丰富,没有罗布斯塔豆的浓烈的苦味。很多生产商会格外标注自己烘焙的咖啡

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|广州咖啡师资格证|什么是咖啡的原生种?(1)、

什么是咖啡的原生种? 如果说喝咖啡时仅仅关注提神而不在意不同的咖啡风味。那绝对不是咖啡真爱粉,真正的咖啡真爱粉对咖啡种类也是了如指掌的。那么,你知道咖啡的三大原生种类吗?咖啡有三大原生种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡,因为风味和种植的原因,市场流通的咖啡只有前两种,就是阿拉比卡和罗布斯塔,市场占比几

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|广州咖啡师资格证|白咖啡的来历你知多少?

白咖啡的来历你们知道吗? 原来,白咖啡中的“白”并非指代咖啡的颜色 而是“纯”的意思 白咖啡开始由移居马来西亚的海南人研制而成 半个多世纪以来 已成为马来西亚人不可或缺的日常饮品 清末期间,海南人远下南洋 并不适应西式咖啡中的苦酸味 于是,海南先贤发挥其聪明才智 对西式咖啡进行了改良 逐渐将其调制成

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|广州咖啡师资格证|什么是花式咖啡?

什么是花式咖啡? 花式咖啡就是拉花的咖啡? 不,不,不。 花式咖啡其实是加入了调味品以及其他饮品的咖啡的统称。 花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料,比如:牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。 花式咖啡没有太多的定义,也不能算是真正的咖啡,只能算是一种饮料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡,这跟鸡

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|广州咖啡师资格证|咖啡里的有多少咖啡因?

经常喝咖啡,但你知道咖啡里含的咖啡因有多少吗? 咖啡因对于消费者来讲亦敌亦友。人们对咖啡因趋之若鹜,媒体也对咖啡因的神奇功效大肆宣传,但很少有人能够找出确凿的证据证明咖啡因究竟为何如此神奇。 咖啡因是一种白色、无气味的苦味晶体,常见于咖啡树,是一种天然驱虫剂。 我们通常使用重量或重量比例来测量咖啡因

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