|广州咖啡师培训班|咖啡行业的飞速发展造就了咖啡从业者的坏毛病(五)、

如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡” 当咖啡行业的飞速发展 就会滋生新的陷阱 就会养成坏的风气 例如: 羞辱——顾客 “为顾客推荐更加优质的咖啡品种是没错的,但必须是在顾客允许的前提下。希望在咖啡馆不会看到咖啡师强迫顾客接受某样精品咖啡,并质疑他们自己的选择。如果

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的飞速发展造就了咖啡从业者的坏毛病(四)、

如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡” 当咖啡行业的飞速发展 就会滋生新的陷阱 就会养成坏的风气 例如: 追求——轻度烘焙 “很多人都会告诉你,只有轻度烘焙的咖啡才能品味出咖啡原有的味道,但真的是这样吗?我能从轻度烘焙的危地马拉咖啡中尝出当地火山土壤的味道吗?或者是

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的飞速发展造就了咖啡从业者的坏毛病(三)、

如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡” 当咖啡行业的飞速发展 就会滋生新的陷阱 就会养成坏的风气 轻视——消费者 “很多自以为自己很厉害的咖啡师,就因为某位顾客点了焦糖玛奇朵,你就觉得他没资格走进你的咖啡厅?很多人来咖啡厅是为了寻找慰藉。他们刚从床上爬起来,或是正在

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的飞速发展造就了咖啡从业者的坏毛病(二)、

如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡” 当咖啡行业的飞速发展 就会滋生新的陷阱 就会养成坏的风气 例如: 盲目——憎恨牛奶 “如果作为烘焙师,每天都会不停地品尝咖啡,通常情况下都是不会加奶的。但作为精品咖啡从业者,希望人们消除对牛奶的误会。的确,加了牛奶,你可能就品

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的飞速发展造就了咖啡从业者的坏毛病(一)、

如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡” 当咖啡行业的飞速发展 就会滋生新的陷阱 就会养成坏的风气 例如: 夸大功效——误导消费者 “很多人为了吸引顾客不惜拿咖啡因做幌子,他们到处宣扬咖啡因的神奇功效,例如喝了咖啡你就不用睡觉,喝了咖啡你就会变聪明等等。是时候让这股‘

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|广州咖啡师培训班|咖啡的味觉之——鲜(二)

咖啡的味觉原来除了苦、酸、甜、咸之外,还有另一个形容词:鲜。 科学表明人体对味觉的感知约为:1个单位的甜=1/2咸=1/600酸=1/10000苦,这表明我们对苦味最为敏感,而对甜味的感知最弱。 咸:咸是我们用来形容钠离子的词,咖啡中的咸味是一种不好的味道。日晒的豆子更容易出现咸味,因为咖啡的果肉果

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|广州咖啡师培训班|咖啡的味觉之——鲜(一)

咖啡的味觉原来除了苦、酸、甜、咸之外,还有另一个形容词:鲜。 科学表明人体对味觉的感知约为:1个单位的甜=1/2咸=1/600酸=1/10000苦,这表明我们对苦味最为敏感,而对甜味的感知最弱。 苦:我们的基本味觉有酸、甜、苦、咸、鲜。在我们人类刚开始时,必须寻找不同的食物来生存,有毒的食物会让你生

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|广州咖啡师培训班|了解日本的咖啡文化 三、

日本是一个一丝不苟的国家,也是一个对咖啡极度痴迷的国家,当然因为接触咖啡的时间比国内早,所以我们能听到许多关于日式咖啡的字眼。 但是究竟什么才是真的日式咖啡呢?本文就来让大家好好认识一下。 04、 日式虹吸咖啡: 对咖啡过往还有些记忆的朋友,一定对台式日式咖啡虹吸壶还有很深的印象。一个酒精灯加一套虹

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|广州咖啡师培训班|了解日本的咖啡文化 二、

日本是一个一丝不苟的国家,也是一个对咖啡极度痴迷的国家,当然因为接触咖啡的时间比国内早,所以我们能听到许多关于日式咖啡的字眼。 但是究竟什么才是真的日式咖啡呢?本文就来让大家好好认识一下。 02、 日本炭烧咖啡: 比起日式直火咖啡,炭烧咖啡更是以一种登峰造极的姿态出现在了我们的面前,其最为出名的莫过

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|广州咖啡师培训班|了解日式咖啡文化 一、

不少咖啡爱好者们在接触咖啡的过程中,都对日式咖啡有所耳闻。 有没有听说过日式直火烘焙的? 日式点滴法手冲流派的? 也有听说过日式炭火重烘焙的? 更有虹吸壶做出来的日式单品咖啡? 可以说在刚刚入坑的时候,日式咖啡的字眼或多或少会出现在我们眼前。 日本是一个一丝不苟的国家,也是一个对咖啡极度痴迷的国家,

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