|广州咖啡师培训班|墨西哥咖啡的历史与产区分布(二)

墨西哥咖啡的历史与产区分布—— 墨西哥位处于中美洲的北端,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋,东南濒临加勒比海,与伯利兹、危地马拉接壤,东部则为墨西哥湾。是世界第四大咖啡生产国,是有机咖啡生产大国,年产咖啡约500万袋。 【产区】 咖啡生产带的最上缘,墨西哥咖啡产区北起coatepec(柯特佩)和

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|广州咖啡师培训班|墨西哥咖啡的历史与产区分布(一)

墨西哥咖啡的历史与产区分布—— 墨西哥位处于中美洲的北端,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋,东南濒临加勒比海,与伯利兹、危地马拉接壤,东部则为墨西哥湾。是世界第四大咖啡生产国,是有机咖啡生产大国,年产咖啡约500万袋。 其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的,曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子(二)、

烘烤蛋糕时,除了有好的配方之外,还有什么是重要的? 可能每个烘焙师对步骤和处理方法都心里有数。 如果是哪个步骤出错了,那么这个蛋糕也就会被pass掉了! 让我们来看看在制作蛋糕的时候需要注意跟操作错误的例子 04、 过度搅拌面糊 过度搅拌面糊也是常犯的失误,尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子(一)、

烘烤蛋糕时,除了有好的配方之外,还有什么是重要的? 可能每个烘焙师对步骤和处理方法都心里有数。 如果是哪个步骤出错了,那么这个蛋糕也就会被pass掉了! 让我们来看看在制作蛋糕的时候需要注意跟操作错误的例子: 01、 蛋糕框里没有刷油和撒粉 几乎每个配方都要求再倒入面糊前,先在蛋糕框里刷油和撒粉。而

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|广州咖啡师培训班|深入了解咖啡豆烘焙度的知识(三)、

咖啡的流行,让我们甚至更多的咖啡爱好者去了解咖啡更深层的知识,但是,可能还是有大多数的人只知道浅、中、深三个模糊概念。其实,在咖啡烘焙专业里,对咖啡烘焙度有一个很专业的划分,同一种咖啡,在不同的烘焙度下的风味展现是有很大不同的。 5、城市烘焙(City Roast): 欧美国家传统单品咖啡烘焙的标准

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|广州咖啡师培训班|深入了解咖啡豆烘焙度的知识(二)、

咖啡的流行,让我们甚至更多的咖啡爱好者去了解咖啡更深层的知识,但是,可能还是有大多数的人只知道浅、中、深三个模糊概念。其实,在咖啡烘焙专业里,对咖啡烘焙度有一个很专业的划分,同一种咖啡,在不同的烘焙度下的风味展现是有很大不同的。 2、肉桂烘焙(Cinnamon Roast): 这个阶段的烘焙,梅拉德

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|广州咖啡师培训班|深入了解咖啡豆烘焙度的知识(一)、

咖啡的流行,让我们甚至更多的咖啡爱好者去了解咖啡更深层的知识,但是,可能还是有大多数的人只知道浅、中、深三个模糊概念。其实,在咖啡烘焙专业里,对咖啡烘焙度有一个很专业的划分,同一种咖啡,在不同的烘焙度下的风味展现是有很大不同的。 不同的咖啡生豆,按照咖啡豆本身的特色,有其不同的咖啡烘焙度要求,有的适

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|广州咖啡师培训班|区分花式咖啡的定义(二)

喝咖啡已经是大多数人们日常生活中的常态了,人们无论是在什么时候都会想要喝杯咖啡的。 而在咖啡厅或是咖啡店中的哪些咖啡更是受到人们的喜爱, 说到花式咖啡,那么咖啡拉花一般指的是哪种咖啡? 卡布奇诺、黑糖玛奇朵、拿铁。都可以拉,也可以不用拉。拉花不过是牛奶和咖啡两种不同密度的液体经过人为的因素形成比较有

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|广州咖啡师培训班|区分花式咖啡的定义(一)

喝咖啡已经是大多数人们日常生活中的常态了,人们无论是在什么时候都会想要喝杯咖啡。 而在咖啡厅或是咖啡店中的哪些咖啡更是受到人们的喜爱, 首先我们先来说下花式咖啡, 什么是花式咖啡、喝咖啡的礼仪以及喝咖啡的好处来帮助大家进一步了解咖啡。 花式咖啡– 花式咖啡是一种非常漂亮的咖啡,它美丽的外

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|广州咖啡师培训班|国内的外带咖啡杯有必要用大中小区分吗?

到咖啡馆点咖啡,一般是点标准杯还是小杯,还是大杯呢? 咖啡馆的外带杯是否有必要用大中小区分吗? 据有关报道称,澳洲的咖啡外卖杯正在逐渐变小,原因就是澳洲人不能忍受看起来很“厚道”的外卖杯,降低了咖啡的品质,让原本在店里很美味的咖啡,变得不好喝了!越来越多的澳洲咖啡店,开始使用一种小型的“精确杯”,以

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