|广州咖啡师培训班|如何把咖啡豆中的风味完美的萃取出来?(二)

如何把咖啡豆中的风味完美的萃取出来? 当咖啡研磨成粉,再与水相接触,它们便在进行“萃取”。萃取物就是水从咖啡中溶解出的所有物质。 在萃取过程中,首先出来的就是果味儿,酸味,这意味着萃取不足的咖啡尝起来是特别的酸。而苦味和body出来的稍晚。而我们一直都在追求一杯平衡的咖啡,你的冲煮配方就应该按萃取优

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|广州咖啡师培训班|美国咖啡市场的流行趋势(二)

美国咖啡市场的流行趋势—— 随着美国咖啡厅市场的蓬勃发展,国内外各大知名品牌集团都争相扩大自己的市场份额。 在过去一年间,美国的咖啡厅市场出现了多起并购案例,重新洗牌后,三大品牌所占市场份额总和已接近80%。 可持续发展与种植者利益、 可持续发展是2018年世界咖啡工业最关注的话题之一。随着咖啡交易

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|广州咖啡师培训班|美国咖啡市场的流行趋势(一)

美国咖啡市场的流行趋势—— 随着美国咖啡厅市场的蓬勃发展,国内外各大知名品牌集团都争相扩大自己的市场份额。 在过去一年间,美国的咖啡厅市场出现了多起并购案例,重新洗牌后,三大品牌所占市场份额总和已接近80%。 精品咖啡、冷萃咖啡、代奶产品快速增长精品化正在席卷全美咖啡厅市场。高品质的意式浓缩咖啡甚至

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|广州咖啡师培训班|咖啡中的糖分是怎么来的?

咖啡中的糖分是怎样来的? 许多人在喝咖啡的时候会在描述咖啡风味时提到甜味, 怎样理解在烘焙时到底发生了什么才会产生这些天然的糖分是十分重要的。 咖啡生豆内含有一定程度的单糖成分,虽然并非所有的糖类都有甜味,但这些单糖通常都带有甜味,在咖啡烘焙的温度催化下很容易起反应。 一旦咖啡豆内的水分蒸发掉大部分

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|广州咖啡师培训班|为什么你开的咖啡馆生意不好?(三)

为什么你的咖啡馆生意不好? 你有没有想过是什么原因呢? 10、可能你对自己到底有多少钱根本没底 一定一定要亲自审查每一笔支出,一定要做到对银行账户里的余额心中有数。如果你连自己有多少钱都没底,那你的生意肯定做不成。 11、可能你没有给自己留后路 一定要给自己留条后路。在咖啡厅的经营过程中,经常会出现

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|广州咖啡师培训班|为什么你开的咖啡馆生意不好?(二)

为什么你开的咖啡馆生意不好? 你有没有想过是什么原因呢? 6、可能你的咖啡厅缺少统一的产品和服务标准 品质的恒定是成功的关键。你必须保证每一款产品的品质、每一名店员的服务水平,甚至是咖啡厅每天开业的时间都是一模一样的。记住,你的顾客只会允许你犯三次错误。第一次他们觉得这很正常,第二次他们会认为你有些

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|广州咖啡师培训班|完美的意式浓缩都离不开一个步骤——拨粉(三)

想要做好一杯意式浓缩,你需要从每一个细节开始,从用体积衡量软件(或咖啡机自带电子称)控制出粉量,到精确掌控萃取率,再到调整研磨参数、控制萃取时间等等,每个环节你都必须投入100%的精力,尽全力做到最好。 但如果你已经做好以上所有步骤,而咖啡的品质还是无法令人满意,这到底是为什么呢? 会不会关于你的拨

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|广州咖啡师培训班|完美的意式浓缩都离不开一个步骤——拨粉(二)

想要做好一杯意式浓缩,你需要从每一个细节开始,从用体积衡量软件(或咖啡机自带电子称)控制出粉量,到精确掌控萃取率,再到调整研磨参数、控制萃取时间等等,每个环节你都必须投入100%的精力,尽全力做到最好。 但如果你已经做好以上所有步骤,而咖啡的品质还是无法令人满意,这到底是为什么呢? 会不会关于你的拨

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|广州咖啡师培训班|完美的意式浓缩都离不开一个步骤——拨粉(一)

想要做好一杯意式浓缩,你需要从每一个细节开始,从用体积衡量软件(或咖啡机自带电子称)控制出粉量,到精确掌控萃取率,再到调整研磨参数、控制萃取时间等等,每个环节你都必须投入100%的精力,尽全力做到最好。 但如果你已经做好以上所有步骤,而咖啡的品质还是无法令人满意,这到底是为什么呢? 会不会关于你的拨

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|广州咖啡师培训班|中国人的咖啡消费水平与日俱增的原因(三)

中国正逐渐从一个茶叶消费大国转变成为一个潜力无限、吸引无数咖啡种植者和国际连锁咖啡品牌目光的咖啡消费市场。这也是中国的咖啡消费总量正在与日俱增的原因。 中国市场为何如此重要? 经成为中国城市居民追逐的时尚标签。随着生活水平的不断提高,中国消费者迫切想要尝试新的、尤其是来自西方的产品和体验。 线上、线

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