|广州咖啡师培训班|咖啡的醇厚度——关于生豆的处理法

有很多因素可以解释为什么有些咖啡喝起来口感会较饱满。有些咖啡的品种本身就较有醇厚度,因为咖啡的处理法、冲煮手法或过滤的关系而让咖啡口感饱满,烘焙特性也会创造醇厚度。 想要明白这些因素,可以先从生豆开始来看,一直到最后的这杯咖啡。 有很好醇厚度的生豆处理法: 某些咖啡品种本身较其他品种具醇厚度,例如冲

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|广州咖啡师培训班|埃塞尔比亚咖啡豆子的等级区分(一)

通常埃塞尔比亚产的咖啡豆包装上面会写着什么G1、G2、G3的,这些是代表了什么呢?它们之间又有什么样的差异呢? 先来了解埃塞尔比亚咖啡豆的分级—— 首先,埃塞农业部下属有一个叫做CLU(Cupping and Liquoring Unit)的部门,专门负责出口咖啡的品质批准,这其中就包含了等级定义这

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|广州咖啡师培训班|冲煮一杯好的咖啡有什么诀窍?

冲煮一杯好咖啡的小诀窍你知道多少? 选择自己喜欢的咖啡冲煮手法很重要、 不要去管别人怎么说,只要你用得顺手,煮得方便,喝得开心,对你而言,就是最棒的咖啡冲煮法!有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡

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|广州咖啡师培训班|第三波咖啡浪潮——碳酸咖啡

咖啡的赛道上让各路品牌喧宾夺主,如今农夫山泉也带着独具一格的碳酸咖啡风味饮料亮相咖啡市场。这款饮料究竟有什么特别之处,竟然代表了农夫山泉打响进军咖啡市场的第一枪? 1、舍弃传统,创新的产品形式——碳酸咖啡,为何被看好? 碳酸咖啡在美国西海岸已经流行了多年,调查发现农夫山泉的这款碳酸咖啡的灵感,来源于

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|广州咖啡师培训班|受第三波咖啡浪潮的影响,农夫山泉也进军咖啡市场了?

受第三波咖啡浪潮的影响,咖啡这一饮料被众多品牌热捧,前有可口可乐,后有农夫山泉。 继跨品类进入酸奶市场之后,难道农夫山泉是要准备进军高速增长的咖啡市场了? 在咖啡的醇香中加入气泡的口感,这一让人颇觉新鲜的操作激起了我们的好奇:气泡和咖啡的组合,究竟会呈现出怎样的味觉体验?这款产品对农夫山泉来说是试水

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|广州咖啡师培训班|冲煮手冲咖啡的流程是怎样的?

手冲咖啡的仪式感就是信手将手冲壶持来,意念灌注于水柱之中,或轻柔、或奔放,画圆同心。恰当之际断水收壶,人静止,留水流涓涓。手冲壶中剩余之水倒于杯中,温杯与暖暖持杯之手。琥珀般的咖啡斟满杯中。 有心无念,当下的自己透过冲煮过程的展演,寄托在一杯咖啡的风味之中,献给自己抑或友人,以纯净的时光。同时这也是

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|广州咖啡师培训班|手冲咖啡的仪式感之器具的选择

手冲咖啡的仪式感就是信手将手冲壶持来,意念灌注于水柱之中,或轻柔、或奔放,画圆同心。恰当之际断水收壶,人静止,留水流涓涓。手冲壶中剩余之水倒于杯中,温杯与暖暖持杯之手。琥珀般的咖啡斟满杯中。 有心无念,当下的自己透过冲煮过程的展演,寄托在一杯咖啡的风味之中,献给自己抑或友人,以纯净的时光。同时这也是

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆经营之客户的体验感

一家咖啡馆的灵魂,最重要的不是产品如何,而是这个咖啡师怎么样。 一杯饮料到底好不好喝,很重要,但一个高情商且风趣的咖啡师,更重要。 合格的咖啡师们,有拴住顾客的魔力,就算其他地方有更好喝的咖啡,他们也愿意待在这儿,甚至只喝同一位咖啡师的出品的东西。 『客户体验感也是加分项』 如果你去一家店吃饭,从点

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的灵魂——咖啡师

一家咖啡馆的灵魂,最重要的不是产品如何,而是这个咖啡师怎么样。 一杯饮料到底好不好喝,很重要,但一个高情商且风趣的咖啡师,更重要。 合格的咖啡师们,有拴住顾客的魔力,就算其他地方有更好喝的咖啡,他们也愿意待在这儿,甚至只喝同一位咖啡师的出品的东西。 『咖啡师一定要有个人魅力』 咖啡师与调酒师,一定要

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