|广州咖啡师培训班|新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢?(四)

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且不受欢迎的吗? 并不是的!咖啡师应该了解咖啡中酸质的好坏再去引导客人。 新手咖啡师要怎么样区分各种不同的咖啡酸呢? 咖啡的酸有以下几种来源: 第五:萃取咖啡的温度偏高或时间过久,这种酸不仅单

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|广州咖啡师培训班|新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢?(三)

“这杯咖啡很酸,我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且不受欢迎的吗? 并不是的!咖啡师应该了解咖啡中酸质的好坏再去引导客人。 新手咖啡师要怎么样区分各种不同的咖啡酸呢? 咖啡的酸有以下几种来源: 第四:如果萃取咖啡的水温偏低,这种酸有如不成熟

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|广州咖啡师培训班|新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢?(二)

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且不受欢迎的吗? 并不是的!咖啡师应该了解咖啡中酸质的好坏再去引导客人。 新手咖啡师要怎么样区分各种不同的咖啡酸呢? 咖啡的酸有以下几种来源: 第三:生豆处理过程的发酵,如果是过度发酵,就会使

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|广州咖啡师培训班|新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢?(一)

“这杯咖啡很酸,我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且不受欢迎的吗? 并不是的!咖啡师应该了解咖啡中酸质的好坏再去引导客人。 新手咖啡师要怎么样区分各种不同的咖啡酸呢? 咖啡的酸有以下几种来源: 第一:水果里本就有的酸,也正是水果的果酸。正常

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|广州咖啡师培训班|区分咖啡中的死酸跟香酸

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且不受欢迎的吗? 并不是的!咖啡师应该了解咖啡中酸质的好坏再去引导客人。 辨别咖啡中香酸及死酸的差异: 许多咖啡业界人士都表示「优质的咖啡存在着酸味」,并认定酸味是种美味。然而我们却常听到不少

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|广州咖啡师培训班| 如何找到咖啡里的黄金比例?

如何找到咖啡里的黄金比例? 可以在一个可操控的测试中,探索合适某一支咖啡豆的「黄金萃取比例」。让这个成为一个简单的一步的过程,这样在每换一支豆子的时候都可以快速的测试出适合咖啡豆的萃取比例。那么,如何计算出黄金比例呢? 选择你的萃取比例范围:1:20、 1:18 、1:15和1:13,各种烘焙师和咖

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|广州咖啡师培训班|什么是咖啡的黄金比例?

什么是咖啡的黄金比例? 黄金萃取比例,是指咖啡中的可溶解物质和水之间的比率完美平衡,萃取出一杯完美的咖啡。我们在互相探讨咖啡的萃取时,听到的最大的障碍之一是什么是正确的咖啡与水之间的比例。快速找到一支咖啡豆适合的咖啡萃取比例,能够减少很多试错并且避免浪费的次数。 萃取比例: 萃取比例只是一个简单的引

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(四)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类! 按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类! 按

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(一)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 单品磨豆机特点 单品磨豆机相对于手摇磨豆机更均匀,更快速,只需按一个钮的时间就可以便捷完成咖啡研磨流程。通

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——意式磨豆机的特点

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了。 磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 电动磨豆机主要分两个类型:一类是意式类磨豆机,另一类则是单品磨豆机,这两者的区别主要在于磨出的咖啡粉的大

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