|广州咖啡师培训班|如何制作出完美的Espresso油脂(一)

一份Espresso拥有清晰可见的Crema需要品质良好、研磨程度适中的咖啡豆和一位技术熟稔的咖啡师。相较于滴漏咖啡,咖啡油脂赋予了Espresso更浓郁的香气,更饱和的风味以及更强劲的后韵。 话说回来Crema的好坏又该如何判断? 对于完美Crema的定义,每位咖啡师皆有各自的想法。想冲出漂亮的C

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|广州咖啡师培训班|为什么不建议单品咖啡外卖配送

随着外卖行业的发展,咖啡的配送更是方便了咖啡爱好者。 但是真正懂喝咖啡的人,基本上不会点外卖咖啡的(现场打包外带咖啡还能接受),为什么呢?因为咖啡有最佳饮用时间,是外卖咖啡无法解决的痛点:一杯咖啡在制作完成后,最好在15分钟内喝完(意式咖啡更短),否则风味口感会差很多。 而外卖咖啡,从制作完成到客户

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|广州咖啡师培训班|为什么不建议咖啡配送外卖?

随着外卖行业的发展,咖啡的配送更是方便了咖啡爱好者。 但是真正懂喝咖啡的人,基本上不会点外卖咖啡的(现场打包外带咖啡还能接受),为什么呢?因为咖啡有最佳饮用时间,是外卖咖啡无法解决的痛点:一杯咖啡在制作完成后,最好在15分钟内喝完(意式咖啡更短),否则风味口感会差很多。 而外卖咖啡,从制作完成到客户

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|广州咖啡师培训班|咖啡干净度高等于风味的复杂度低吗?

是否看到过别人皱着眉说:这杯咖啡“杂味”有点重。 对于咖啡小白来说,这样的评价听着很专业,但也很懵逼。什么是杂味?又是什么导致咖啡出现杂味呢? 什么是咖啡里的杂味? 我们可以这么概括杂味:如果一杯咖啡的草青味、尖酸味、劣质泥土等味道混杂在一起,盖过了咖啡应有的风味,那这就是一杯杂味过重的咖啡。 其实

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|广州咖啡师培训班|咖啡里的杂味——瑕疵豆跟失误的冲煮

是否看到过别人皱着眉说:这杯咖啡“杂味”有点重。 对于咖啡小白来说,这样的评价听着很专业,但也很懵逼。什么是杂味?又是什么导致咖啡出现杂味呢 什么是咖啡里的杂味? 我们可以这么概括杂味:如果一杯咖啡的草青味、尖酸味、劣质泥土等味道混杂在一起,盖过了咖啡应有的风味,那这就是一杯杂味过重的咖啡。 其实杂

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|广州咖啡师培训班|咖啡里的杂味——处理方式跟烘焙

是否看到过别人皱着眉说:这杯咖啡“杂味”有点重。 对于咖啡小白来说,这样的评价听着很专业,但也很懵逼。什么是杂味?又是什么导致咖啡出现杂味呢? 什么是咖啡里的杂味? 我们可以这么概括杂味:如果一杯咖啡的草青味、尖酸味、劣质泥土等味道混杂在一起,盖过了咖啡应有的风味,那这就是一杯杂味过重的咖啡。 其实

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|广州咖啡师培训班|咖啡师——如何向客人推荐合适的咖啡(五)

作为一名专业的咖啡从业人员,我们的职责不止是冲泡咖啡,还包括帮助客人找到最适合且最满意的咖啡,向顾客推荐合适的咖啡,是一名优秀咖啡师最难也是最重要的技能。 咖啡师与全自动机器的区别,就在于咖啡师可以提供建议,传道解惑,而不是单纯的照单抓药。即使客人没有推荐的要求,咖啡师也要有所引导。所以,要推荐合适

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|广州咖啡师培训班|咖啡师——如何向客人推荐合适的咖啡(四)

作为一名专业的咖啡从业人员,我们的职责不止是冲泡咖啡,还包括帮助客人找到最适合且最满意的咖啡,向顾客推荐合适的咖啡,是一名优秀咖啡师最难也是最重要的技能。 咖啡师与全自动机器的区别,就在于咖啡师可以提供建议,传道解惑,而不是单纯的照单抓药。即使客人没有推荐的要求,咖啡师也要有所引导。所以,要推荐合适

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|广州咖啡师培训班|咖啡师——如何向客人推荐合适的咖啡(三)

作为一名专业的咖啡从业人员,我们的职责不止是冲泡咖啡,还包括帮助客人找到最适合且最满意的咖啡,向顾客推荐合适的咖啡,是一名优秀咖啡师最难也是最重要的技能。 咖啡师与全自动机器的区别,就在于咖啡师可以提供建议,传道解惑,而不是单纯的照单抓药。即使客人没有推荐的要求,咖啡师也要有所引导。所以,要推荐合适

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|广州咖啡师培训班|咖啡师——如何向客人推荐合适的咖啡(二)

作为一名专业的咖啡从业人员,我们的职责不止是冲泡咖啡,还包括帮助客人找到最适合且最满意的咖啡,向顾客推荐合适的咖啡,是一名优秀咖啡师最难也是最重要的技能。 咖啡师与全自动机器的区别,就在于咖啡师可以提供建议,传道解惑,而不是单纯的照单抓药。即使客人没有推荐的要求,咖啡师也要有所引导。所以,要推荐合适

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