|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(三)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 咖啡豆风味最佳期: 很多咖啡店家在拿到咖啡豆之后就立马使用,或下订单时店里的存货只够维持两三天的,有多少人在订货前考虑到现烘

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(二)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 多个萃取方案: 首先现在的咖啡店选择的咖啡豆都在中度、中深这个级别,不会选择深烘至冒油的豆子,尽可能的凸显以巧克力、坚果等调

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(一)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 生豆原料的稳定: 我们所了解的意式咖啡都是使用拼配咖啡豆,在今天我们想要做出具有明显调性系列的咖啡风味是很容易的,例如巧克力

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|广州咖啡师培训班|焦糖布丁的制作技巧——步骤篇

焦糖布丁是一道著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,下面是热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。 做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例,焦糖要恰到好处,冷藏之后亦是另一番风味。 制作焦糖布丁的步

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|广州咖啡师培训班|焦糖布丁的制作技巧——食材篇

焦糖布丁是一道著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。 表面是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,里面是热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。 做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例,焦糖要恰到好处,冷藏之后亦是另一番风味。 别看简简单单的

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉粘在粉锤上是什么原因?(二)

咖啡粉粘在粉锤上是什么原因? 咖啡渣本身就会有易粘附性的特点。因为咖啡粉有这一特点,所以我们在压粉时,要将粉饼压实,并让粉饼和手柄粉碗边缘之间形成很好的密闭空间。而有时咖啡粉也会粘附在粉锤和其他压粉工具上,在极端情况下还会产生小块。 有三个因素使咖啡粉粘附在压粉工具的表面:静电,湿气和油脂。 最后一

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|广州咖啡师培训班|热咖啡跟冷咖啡哪个好?(三)

当你选择热咖啡还是冰咖啡时,你的判断依据可能是此时的心情或外面的天气。两者温度差异并不是唯一原因,然而专家表示,喝热咖啡和冰咖啡对健康的益处也有惊人的差异!不管是什么温度,喝咖啡的好处很多。 适量饮用咖啡可以帮助减少抑郁,降低患糖尿病的风险,改善锻炼,促进大脑作用。一项研究发现,喝咖啡还能延长寿命。

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|广州咖啡师培训班|热咖啡跟冷咖啡哪个好?(二)

当你选择热咖啡还是冰咖啡时,你的判断依据可能是此时的心情或外面的天气。两者温度差异并不是唯一原因,然而专家表示,喝热咖啡和冰咖啡对健康的益处也有惊人的差异!不管是什么温度,喝咖啡的好处很多。 适量饮用咖啡可以帮助减少抑郁,降低患糖尿病的风险,改善锻炼,促进大脑作用。一项研究发现,喝咖啡还能延长寿命。

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|广州咖啡师培训班|热咖啡跟冷咖啡哪个好?(一)

当你选择热咖啡还是冰咖啡时,你的判断依据可能是此时的心情或外面的天气。两者温度差异并不是唯一原因,然而专家表示,喝热咖啡和冰咖啡对健康的益处也有惊人的差异!不管是什么温度,喝咖啡的好处很多。 适量饮用咖啡可以帮助减少抑郁,降低患糖尿病的风险,改善锻炼,促进大脑作用。一项研究发现,喝咖啡还能延长寿命。

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|广州咖啡师培训班|国内咖啡馆的竞争——设计同质化

在中国,咖啡的消费市场仍处于萌芽时期,但咖啡馆的数量日益增加,竞争也越发激烈。 很多经营者抱着满腔热情开店,却在之后才发现盈利艰难,那么除了还未成熟的咖啡市场,还有什么是咖啡馆实现盈利的绊脚石? 3、设计同质化 咖啡馆的设计,也是同质化的重灾区。也许进入咖啡馆,经营者都能长篇大论地介绍自己的设计理念

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