|广州咖啡师培训班|虹吸壶的搅拌手法有哪些?(二)

浸泡式萃取的咖啡——虹吸壶 虹吸壶咖啡特点: 口感浓郁:结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明,适合用来冲煮单品咖啡。 操作困难:由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现,所以,虹吸壶是需要相当有经验才能够使用得当的工具。 【工作原理】 虹吸壶进行咖啡萃

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|广州咖啡师培训班|虹吸壶的搅拌手法有哪些?(一)

浸泡式萃取的咖啡——虹吸壶 虹吸壶咖啡特点:   口感浓郁:结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明,适合用来冲煮单品咖啡。 操作困难:由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现,所以,虹吸壶是需要相当有经验才能够使用得当的工具。 【工作原理】 虹

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙——一点点细节都能影响整个出品的口感(一)

西点烘焙说简单其实并不简单,说难其实也不难。 一点点细节都能影响整个出品的口感 例如: 蛋糕过甜: 过甜的蛋糕会让人觉得腻,在制作中可适当增加盐的份量,盐的加入,可以相应降低甜度,并烘托出蛋糕的各种香味。 打蛋糕糊时蛋糕油沉底形成硬块: 先把糖打溶化,再加入蛋糕油,以高速打散,这样就可以避免蛋糕油沉

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|广州咖啡师培训班|关于咖啡的谣言——咖啡一定要趁热喝吗?

关于咖啡的谣言你知道多少? 4:咖啡一定要趁热喝 大多数人都喜欢一杯热腾腾的咖啡;但问题来了,你的咖啡可能太烫了。 你有没有注意到,当你从冲煮器具中倒出新鲜咖啡时,咖啡会有一种味道,而当你将咖啡放置足够长的时间以冷却至室温后,它就会开始呈现出另一种新的风味特征?这是因为你在咖啡中品尝到的细微元素与温

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|广州咖啡师培训班|关于咖啡的谣言——Espresso是一种饮料

关于咖啡的谣言你知道多少? 3:Espresso只是一种饮料 在咖啡世界,Espresso经常被误解。Espresso是一个词,用于描述使用特定技术冲煮的意式浓缩咖啡。然而,Espresso远不止于此: Espresso是一种咖啡冲煮方式,可以制作出一杯浓稠浓郁的饮料,表面那层油脂称为Crema,精

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|广州咖啡师培训班|选购全自动咖啡机跟半自动咖啡机的差别在哪?(三)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 半自动咖啡机挑选重点: 半自动意式咖啡机——首先,若是营业用型,体积通常较大。它需藉由一半的人力来操作,先利用磨豆机研磨出咖啡粉

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|广州咖啡师培训班|选购全自动咖啡机跟半自动咖啡机的差别在哪?(二)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 全自动咖啡机挑选重点: 稳定的品质控制:好的全自动咖啡机,在于调整至满意的口味后,能将此口味固定设为参数,也就是将制作咖啡的标准

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|广州咖啡师培训班|制作出一杯美味的咖啡有哪些诀窍?(三)

一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的,有的人要求高品质的美味咖啡,也有的人要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。 大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡,多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验,或是不知如何正确使用咖啡器具。 咖啡豆的品牌并不能保证

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|广州咖啡师培训班|制作出一杯美味的咖啡有哪些诀窍?(二)

一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的,有的人要求高品质的美味咖啡,也有的人要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。 大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡,多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验,或是不知如何正确使用咖啡器具。 咖啡豆的品牌并不能保证

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|广州咖啡师培训班|制作出一杯美味的咖啡有哪些诀窍?(一)

一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的,有的人要求高品质的美味咖啡,也有的人要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。 大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡,多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验,或是不知如何正确使用咖啡器具。 咖啡豆的品牌并不能保证

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