咖啡加柠檬还有这种操作?

咖啡加玫瑰糖浆、咖啡加苏打水、咖啡加焦糖、咖啡加橙汁,但是,咖啡加柠檬?又会是怎样的碰撞? 研究人员发现,在该岛屿近700名65岁以上的老人中,87%的被调查者有每天喝咖啡的习惯,而且他们钟爱用沸水煮咖啡,并且喜欢在咖啡中加入一些柠檬皮和橙皮,或是在喝完咖啡之后吃点柠檬、橙子等水果。 研究领导者杰罗

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完整的咖啡风味不能少了咖啡因

你会喝不含咖啡因的咖啡吗?一些人会坚定地回答:”永远不会!“而另一些人则不想或者不能摄入咖啡中的咖啡因。 咖啡里含有多种物质,而能对我们的身体产生最大影响的非“咖啡因”(Caffeine)莫属。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,可以缓解疲劳感,使人兴奋。因为咖啡因可以让人兴奋,所以这会在一定程度上影响睡眠

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曼特宁的前世今生

台湾地区最大的进口国——印尼   经常看到“黄金曼特宁”,什么是“黄金曼特宁”呢?说到“黄金曼特宁”,得先从PWN说起,这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起,它其实是一个公司的简写,普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company)。 这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司

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咖啡的萃取

正确地烘焙、研磨、萃取,这些都是必须的。在这些步骤中存在着各式各样地法则与技术。 说起“煮”咖啡,那么现在市面上看到的咖啡制作设备种类繁多,方法各异。但如果从咖啡萃取的原理来讲,其实都是一样的。   萃取原理的核心过程: 1 研磨咖啡豆,增加咖啡与水接触的表面积; 2 咖啡粉充分浸泡在水溶

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咖啡机该怎么选?

开咖啡馆,从选址、装修到采购材料、设备,那最为重要的就是设备,你的咖啡好不好喝很是关键。 有做过咖啡机销售的行业朋友应该听到过以下2种“客户需求”:“我不需要专业的咖啡机。”和“我不在乎咖啡好不好喝,能赚钱就行。”   请问什么叫不需要专业?这句话听起来好像是在表达做咖啡不是我的事。从你的

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一杯咖啡的表面拉花重要吗?

作为一个日常驻在吧台的咖啡师,你有没有遇到过这种问题 老板,我要一杯美式要有拉花、要有天鹅、玫瑰花、千层心。   不知从什么时候起,拉花对于奶咖变得这么重要!如果端上来的咖啡里没有一个像样的拉花,好像马上就没心情去喝了;各种规模的拉花比赛遍地开花,评选标准只有图案,而从来不管口感! 拉花,

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你了解罗布斯塔咖啡吗?

人们都喜欢将罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡豆相提并论,事实上罗布斯塔种原是刚果种的突变品种。所以说,该拿来与阿拉比卡种相提并论的是刚果种。 罗布斯塔豆最大的优势之一,就是“坚强”,它是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,比阿拉比卡豆有更强的抗病力。   阿拉比卡种咖啡生长在热带较冷的高海拔地区,而不

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