|广州咖啡师培训班| 如何找到咖啡里的黄金比例?

如何找到咖啡里的黄金比例? 可以在一个可操控的测试中,探索合适某一支咖啡豆的「黄金萃取比例」。让这个成为一个简单的一步的过程,这样在每换一支豆子的时候都可以快速的测试出适合咖啡豆的萃取比例。那么,如何计算出黄金比例呢? 选择你的萃取比例范围:1:20、 1:18 、1:15和1:13,各种烘焙师和咖

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|广州咖啡师培训班|什么是咖啡的黄金比例?

什么是咖啡的黄金比例? 黄金萃取比例,是指咖啡中的可溶解物质和水之间的比率完美平衡,萃取出一杯完美的咖啡。我们在互相探讨咖啡的萃取时,听到的最大的障碍之一是什么是正确的咖啡与水之间的比例。快速找到一支咖啡豆适合的咖啡萃取比例,能够减少很多试错并且避免浪费的次数。 萃取比例: 萃取比例只是一个简单的引

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(四)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类! 按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类! 按

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(一)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 单品磨豆机特点 单品磨豆机相对于手摇磨豆机更均匀,更快速,只需按一个钮的时间就可以便捷完成咖啡研磨流程。通

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——意式磨豆机的特点

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了。 磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 电动磨豆机主要分两个类型:一类是意式类磨豆机,另一类则是单品磨豆机,这两者的区别主要在于磨出的咖啡粉的大

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|广州咖啡师培训班|建议学会喝黑咖啡——喝黑咖啡还要知道哪些技巧?(四)

人生建议学会喜欢黑咖啡,喜欢黑咖啡,是一种必须依靠后天养成的习惯。对那些从一开始接触咖啡就加糖加奶的人来说,尤其如此。 当然这需要一定的时间,首先你要明白,咖啡里面有着各种各样丰富复杂的风味,酸甜苦咸鲜,包罗万象。但很多细腻精致的味道,只有在黑咖啡里能品尝得到。一旦加了糖或奶,便错失了它们。 如果你

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|广州咖啡师培训班|建议学会喝黑咖啡——喝黑咖啡还要知道哪些技巧?(二)

人生建议学会喜欢黑咖啡,喜欢黑咖啡,是一种必须依靠后天养成的习惯。对那些从一开始接触咖啡就加糖加奶的人来说,尤其如此。 当这需要一定的时间,首先你要明白,咖啡里面有着各种各样丰富复杂的风味,酸甜苦咸鲜,包罗万象。但很多细腻精致的味道,只有在黑咖啡里能品尝得到。一旦加了糖或奶,便错失了它们。 如果你喜

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|广州咖啡师培训班|建议学会喝黑咖啡——喝黑咖啡还要知道哪些技巧?(一)

——学习如何喝黑咖啡是每个咖啡爱好者都应该做的事情。 今天,就给大家一些饮用黑咖啡的建议。学会喝黑咖啡,并不意味着你必须从此与奶、糖划分界限,而是要学会像喝加糖加奶的咖啡一样,喜欢上黑咖啡。 建议学会喝黑咖啡,喜欢黑咖啡,是一种必须依靠后天养成的习惯。对那些从一开始接触咖啡就加糖加奶的人来说,尤其如

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|广州咖啡师培训班|咖啡的萃取知识——风味与萃取率的关系

想要酸就降低温度,想要苦就增加温度的道理应该是很多咖啡从业者都懂的。但是也有人提供了一些例外,说有些特殊品种或烘焙度的豆子,反而是把温度提上去后,酸质变得更厚重,甚至有点难以接受,甜感苦味却未见得有。 当然只有少数豆子是这样,大多数的豆子在味道上还是会表现出高温偏苦甚至出现焦味,低温喝起来比较酸的状

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|广州咖啡师培训班|咖啡的萃取知识——风味与味觉平衡的关系

想要酸就降低温度,想要苦就增加温度的道理应该是很多咖啡从业者都懂的。但是也有人提供了一些例外,说有些特殊品种或烘焙度的豆子,反而是把温度提上去后,酸质变得更厚重,甚至有点难以接受,甜感苦味却未见得有。 当然只有少数豆子是这样,大多数的豆子在味道上还是会表现出高温偏苦甚至出现焦味,低温喝起来比较酸的状

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