|广州咖啡师培训班|西点烘焙——一点点细节都能影响整个出品的口感(一)

西点烘焙说简单其实并不简单,说难其实也不难。 一点点细节都能影响整个出品的口感 例如: 蛋糕过甜: 过甜的蛋糕会让人觉得腻,在制作中可适当增加盐的份量,盐的加入,可以相应降低甜度,并烘托出蛋糕的各种香味。 打蛋糕糊时蛋糕油沉底形成硬块: 先把糖打溶化,再加入蛋糕油,以高速打散,这样就可以避免蛋糕油沉

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|广州咖啡师培训班|决定蛋糕胚成败的因素有哪些?(二)、

初入烘焙行业,经常会遇到蛋糕胚子“烤坏了”的现象,那该怎样调整呢? 决定蛋糕胚成败的几个因素有哪些?可能是以下几个方面出现问题: 2) 水分的用量现象: 从四周膨大至模具的边缘,再是中央部分进行膨胀至模具的高度,烘焙后期中央渐渐下陷,用手触摸会有一层表皮,结皮下有空空的感觉,表皮厚并且颜色深,同时有

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认识法式西点之——下篇

西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠,它同东方烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史,并在发展中取得了显著的成就。据史料记载,古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古埃及的一幅绘画,展示了公

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认识法式西点烘焙——上篇

自打西点烘焙的备受关注以来,对于以后想要从事西点行业或开家西点工作室什么的。首先你要了解什么是西点? 西点是个什么东西呢?慕斯,甜品,还是?严格意义上来说,主要以干性,湿性,强性,以及弱性所要用到一定的原料配方混合而成,下面普及一下西点的一些知识!以及其他的一些注意事项:各类西点的配发是根据条件和需

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风靡全球的甜蜜饮品——咖啡雪泥

雪泥,是一款风靡全球的消暑传统饮品。用咖啡做的雪泥,有一种独一无二的沁心冰爽滋味,可以立马赶走你的所有瞌睡虫。而且它除了简便易做之外的另一大好处就是——低热量!害怕吃冷饮会变胖的同学们可以放心大胆地享用了。 材料:维记鲜牛奶80ml、糖水30ml、香草冰淇淋2球、咖啡60ml、1杯冰、奶油忌廉3圈、

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贵阳咖啡师培训学校, 花式咖啡, 蓝莓奶昔, 咖啡, 咖啡师

2个步骤,做出颜值高味道棒的蓝莓奶昔

蓝莓的营养价值极高,尤其对眼睛特别好,而且还能排毒。对于每天都要对着电脑手机的上班族来说,是再好不过的水果!今天,小编就教你如何用2个简单的步骤,用蓝莓加上酸奶和牛奶做一杯颜值高高、味道棒棒的奶昔! 材料:蓝莓果12颗、奶油50ml、维记鲜牛奶180ml、草莓冰淇淋2球、冰块5粒、薄荷叶 杯子:喇叭

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焦糖进入咖啡,让人欲罢不能

喝冰咖啡,总爱放入焦糖,焦糖入杯,飘然后沉淀,故初尝冰咖啡,吸管中尽是甘甜,而焦糖融罢,则苦涩凸显,这时才发现,虽视冰咖啡为饮料,但其必然是咖啡,尽管苦中是甜,但激情仍只是一叶障目,浓稠回味才是生活的主题。 如此让人欲罢不能的饮品,其实你自己也可以制作哦! 材料:维记鲜牛奶80ml、奶油30ml、焦

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只需2招,教你做好喝又营养的蜂蜜柠檬汁

蜂蜜柠檬汁可以辅助胃肠消化,改善肠道功能,缓解便秘,还能美容养颜,是一道营养又实惠的健康饮品。 但是,怎么做才简单又好喝呢?今天就让小编来教教你吧,超级简单,只需2招哦! 材料:柠檬片4片、纯净水400ml、蜂蜜50ml 杯子:喇叭杯 制作:1、切柠檬4片在摇壶中捣碎倒入喇叭杯中; 2、加入纯净水2

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怎样泡咖啡, 花式咖啡, 蜂蜜柚子茶

怎么做健康养生的蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶 蜂蜜有润肠的作用,可以改善便秘、生暗疮等症状。而柚子营养价值很高,含有非常丰富的维他命C、柚子酸、胡萝卜素,可以养颜美容,调节血压,消除疲劳等等,蜂蜜柚子茶是一款健康养生茶,下面就和小编一起学习怎么制作吧! 材料:茶底150ml、柚子酱50G、热水200ml 杯子:热饮杯 制作:1、取热

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