|广州咖啡师培训班|开一家西点烘焙店需要什么?(三)

想获得更多的成就感,开家属于自己的西点烘焙店是最完美的选择了! 不仅能让自己的作品让更多人品尝,获得更多夸赞,做得顺利的话,收入更是可观! 想在网上卖烘焙,需要准备什么呢? 许多人都想开烘焙店,但是大部分的人都因为前期准备资金太昂贵而止步。但是,现在由于科技的发展,越来越多的烘焙师通过外卖平台或社交

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|广州咖啡师培训班|轻松制作芝士蛋糕只需这几步

芝士蛋糕的制作方式其实很简单,在家也能轻松的做出来。 原料:(8寸)奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克(加入芝士中)、细砂糖100克(加入蛋白中) 做法: 1、芝士买回来后如一次用不完,可以用干净的刀将其

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(三)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第三步,照片后期的处理。 不要以为PS是一件华而不实的事情,好的后期处理,不但了无

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(一)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第一步,给“蛋糕”加上道具。 如何拍好一张美食照片?道具其实发挥了很重要的作用。一

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|广州咖啡师培训班|芝士蛋糕种类跟区别

相信你应该对芝士不陌生,而乳酪既是芝士;本身乳酪是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。 乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司。 重芝士口感浓郁、厚重的重芝士蛋糕、芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕,重芝士有冻芝士和烤芝士的做法,主要原料都是奶油奶酪。 冻芝

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|广州咖啡师培训班|烘烤蛋糕体的时候中央部分裂口或下陷是什么原因?

蛋糕烘烤出来的表皮厚是什么原因? 1.可能是烤炉温度低,烘烤时间过长 2.可能是配方内糖用量过多或水份不够 3.可能是面粉筋度太低 校正: 1.按标准温度,缩短烤焙时间 2.配方平衡,选用适当的原物料 烤蛋糕的时候中央部分裂口或下陷是什么原因呢? 1.烤炉温度过高 2.搅拌出面筋 3.面粉用量太多或

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之抹刀的实用知识(一)

制作奶油蛋糕,除了装饰以外,最重要的就是抹面了,抹面规整、平滑,那么蛋糕的制作也就成功了一半了。刀收直面对于很多新手来说是一个难题,甚至是一些基本功不扎实的蛋糕裱花师的硬伤。 奶油抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成,要知道刀的组成部分,才能清楚地了解拿刀的方法。 刀刃: 无名指,中指放于刀刃后,配合大

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之抹刀的实用知识(一)

通常在制作生日蛋糕或其他奶油蛋糕的时候,都需要用到抹刀。 接下来就简单的介绍西点烘焙之抹刀的实用知识: 制作奶油蛋糕,除了装饰以外,最重要的就是抹面了,抹面规整、平滑,那么蛋糕的制作也就成功了一半了。刀收直面对于很多新手来说是一个难题,甚至是一些基本功不扎实的蛋糕裱花师的硬伤。出了抹面技术外,抹刀的

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|广州咖啡师培训班|蛋糕要用什么吃法效果最好?

蛋糕的作用,在以前一直是生日的专利,不过随着生活水平的提高,蛋糕逐渐也成了送礼物、送心意的最佳选择, 那么,你知道什么样的蛋糕是高档的呢?蛋糕与哪些饮品搭配最好呢? 蛋糕要用什么吃法效果最好? 海绵类蛋糕一定要冻了才好吃,只有这样才爽口不粘牙。 另一重要原因是因为很多高级的蛋糕原料熔点很低(如天然奶

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|广州咖啡师培训班|如何区分蛋糕的好坏?

蛋糕的作用,在以前一直是生日的专利,不过随着生活水平的提高,蛋糕逐渐也成了送礼物、送心意的最佳选择, 那么,你知道什么样的蛋糕是高档的呢?蛋糕与哪些饮品搭配最好呢? 如何区分蛋糕的好坏? 水份充足——食之口感湿润,很自然地不愿喝水破坏这种感觉,而吃低档蛋糕则干涩难咽,非喝水不可。 质感细腻——幼滑、

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