|广州咖啡师培训班|开一家西点烘焙店需要什么?(三)

想获得更多的成就感,开家属于自己的西点烘焙店是最完美的选择了! 不仅能让自己的作品让更多人品尝,获得更多夸赞,做得顺利的话,收入更是可观! 想在网上卖烘焙,需要准备什么呢? 许多人都想开烘焙店,但是大部分的人都因为前期准备资金太昂贵而止步。但是,现在由于科技的发展,越来越多的烘焙师通过外卖平台或社交

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|广州咖啡师培训班|开一家西点烘焙店需要什么?(一)

学习西点课程后是为了什么?有一门技能的成就感还是为开店作打算? 要想获得更多的成就感,开家属于自己的西点烘焙店是最完美的选择了! 不仅能让自己的作品让更多人品尝,获得更多夸赞,做得顺利的话,收入更是可观! 开一家什么样的西点烘焙店? 一般来说,烘焙店可以分为四种服务类型:柜台式服务烘焙店、专业式服务

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|广州咖啡师培训班|轻松制作芝士蛋糕只需这几步

芝士蛋糕的制作方式其实很简单,在家也能轻松的做出来。 原料:(8寸)奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克(加入芝士中)、细砂糖100克(加入蛋白中) 做法: 1、芝士买回来后如一次用不完,可以用干净的刀将其

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(三)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第三步,照片后期的处理。 不要以为PS是一件华而不实的事情,好的后期处理,不但了无

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(二)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第二步,拍摄技巧之一光源问题。 摄影要对光非常敏感,即使你不当一个专业的摄影师,对

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(一)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第一步,给“蛋糕”加上道具。 如何拍好一张美食照片?道具其实发挥了很重要的作用。一

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|广州咖啡师培训班|芝士蛋糕种类跟区别

相信你应该对芝士不陌生,而乳酪既是芝士;本身乳酪是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。 乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司。 重芝士口感浓郁、厚重的重芝士蛋糕、芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕,重芝士有冻芝士和烤芝士的做法,主要原料都是奶油奶酪。 冻芝

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|广州咖啡师培训班|烤出来的马卡龙为什么会空心?

好看的马卡龙千遍一律,好吃的马卡龙万里挑一。 烤出来的马卡龙为什么会空心? 原因解析: 1、上空:烘烤温度不够,或是烘烤时间不够。马卡龙烘烤温度应该在烤箱实际温度155-165度,烘烤15分钟。 2、中间没有组织:蛋白霜打发过了,或是搅拌过度。 3、马卡龙中间有大的空洞:搅拌的时候第一拌压拌不是特别

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|广州咖啡师培训班|马卡龙不上色或不整齐是什么原因?

好看的马卡龙千遍一律,好吃的马卡龙万里挑一。 马卡龙歪斜不整齐、 原因解析: 1、挤马卡龙的时候裱花嘴没有垂直烤垫。 2、烤箱温度不均匀,可能会导致马卡龙歪斜,这里建议最好提前半小时预热烤箱,可以调热风模式。 3、搅拌不均匀,面糊搅拌不均匀,会导致马卡龙歪斜。 4、烤垫没有放平,或是烤盘不是平底的。

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|广州咖啡师培训班|没有裙边的马卡龙是什么原因?

好看的马卡龙千遍一律,好吃的马卡龙万里挑一。 制作马卡龙如果没有裙边那是什么问题呢? 没有裙边说明面糊消泡了! 原因解析: 1、蛋白霜没有打发好,打发得太稀或是打发过了。 2、搅拌太用力或是搅拌次数太多。 3、晾干时间太长,马卡龙晾皮时间最好是在半小时以内,如果是超过一小时面糊就会消泡。 4、蛋白打

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