|广州咖啡师培训班|制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么?(三)

制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么? 6.配料成分间化学变化的重要性、 配方中主要成分之间的初始化学效应是制作好蛋糕的基础,因为面粉能使粘性物质变稠。 通过连续混合面粉和其他液体成分形成的面筋可以使蛋糕具有完整的结构。但避免过度搅拌,因为它会使蛋糕变得坚硬。 苏打和泡打粉等膨胀剂会使蛋糕膨胀。油脂,如

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|广州咖啡师培训班|制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么?(二)

制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么? 3.选择适当尺寸和颜色的烤盘、 如果你在烘焙配方中需要两个9英寸的圆蛋烤盘,但你只有一个8英寸的烤盘呢?只能找到9英寸的烤盘。 我们必须严格按照配方中的烤盘要求,因为在烘烤过程中,蛋糕的体积会扩大50%-100%。如果烤盘太小,在烘烤过程中蛋糕由于烤盘的太小会有溢

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|广州咖啡师培训班|制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么?(一)

制作一款好看又好吃的蛋糕需要什么? 1.做出一个好蛋糕的基础在于搅拌、 制作蛋糕的过程本质上是一个化学变化的过程,所有系列的原材料被严格地倒入搅拌盘中,以混合并产生特殊效果。 要做一个柔软、湿润、细腻的奶油蛋糕如(如磅蛋糕和夹心蛋糕),第一步是将黄油和糖混合,然后加入鸡蛋搅拌,然后慢慢地将干原料和液

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广州咖啡师培训班|千层蛋糕的制作技巧

在法语中,“Mille”是“千”的意思;“Crepe”是我们熟悉的可丽饼。 中世纪的匈牙利贵族最先发明了这种蛋糕的做法,经过法国厨师的改良和创新,最终在欧洲走红,而后90年代中期,有日本引进,最终在亚洲大火,可以说千层穿越了“千年”时光,走进了我们烘焙界。 尽管精致的造型 华丽的口感 浪漫的法甜情节

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|广州咖啡师培训班|法式甜点的装饰跟搭配有哪些? (二)

好看的法式甜点离不开好看的装饰,你可知道它的装饰有哪些吗?甜品的颜色:颜色搭配及造型小建议 甜品的颜色和搭配斑斓多姿,没有固定的组合,但是刚开始接触,可以从以下几个原则进行尝试: 1、使用暖色可以让甜品看起来更可口; 2、所有的颜色在一个色调上会使甜品的视觉效果更加的舒适; 3、可以借鉴大自然的颜色

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|广州咖啡师培训班|磅蛋糕的裂痕是怎样制作出的?

磅蛋糕的裂痕是怎样制作出的? 通常我们看到磅蛋糕都有一条标志性的裂痕,这条裂痕能反应出蛋糕的膨胀程度。 而磅蛋糕的膨胀则依赖于将空气打入黄油和水分蒸发,这也是产生这条裂痕的原因。在狭长的模具中,面糊接触模具的外表由于加热效率高会先硬化,蛋糕内部产生的热气只能从较湿润的中间扩散出去,就形成了这条裂痕。

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|广州咖啡师培训班|开一家西点烘焙店需要什么?(三)

想获得更多的成就感,开家属于自己的西点烘焙店是最完美的选择了! 不仅能让自己的作品让更多人品尝,获得更多夸赞,做得顺利的话,收入更是可观! 想在网上卖烘焙,需要准备什么呢? 许多人都想开烘焙店,但是大部分的人都因为前期准备资金太昂贵而止步。但是,现在由于科技的发展,越来越多的烘焙师通过外卖平台或社交

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|广州咖啡师培训班|开一家西点烘焙店需要什么?(一)

学习西点课程后是为了什么?有一门技能的成就感还是为开店作打算? 要想获得更多的成就感,开家属于自己的西点烘焙店是最完美的选择了! 不仅能让自己的作品让更多人品尝,获得更多夸赞,做得顺利的话,收入更是可观! 开一家什么样的西点烘焙店? 一般来说,烘焙店可以分为四种服务类型:柜台式服务烘焙店、专业式服务

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|广州咖啡师培训班|轻松制作芝士蛋糕只需这几步

芝士蛋糕的制作方式其实很简单,在家也能轻松的做出来。 原料:(8寸)奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克(加入芝士中)、细砂糖100克(加入蛋白中) 做法: 1、芝士买回来后如一次用不完,可以用干净的刀将其

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙技巧之如何把蛋糕拍得更好看?(三)

为什么别人朋友圈的蛋糕看起来“高大上” 而你做的蛋糕虽然味道好吃但是就是不好看呢? 不是因为你不会做,而是因为你不会拍! 今天我们一起来看看那些时尚又美味的蛋糕照片的秘密 让你明白除了技术之外还得如何提升蛋糕的质量! 第三步,照片后期的处理。 不要以为PS是一件华而不实的事情,好的后期处理,不但了无

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