|广州咖啡师培训班|咖啡好坏的标准是怎样评判的?(二)

咖啡好坏的标准是怎样评判的? 咖啡师一般是采用咖啡所含的风味、所含的醇香度、所含的酸度和所含的湿香气来作为评判咖啡的标准。 3、所含的酸度 咖啡所含的酸厚度是咖啡必备的特点,咖啡的酸味是与咖啡烘焙的程度有所关系的。咖啡的酸度具有能让人兴奋的特点。 4、所含的湿香气 咖啡所含的湿香气是与风味有所差别,

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|广州咖啡师培训班|咖啡好坏的标准是怎样评判的?(一)

咖啡好坏的标准是怎样评判的? 咖啡师一般是采用咖啡所含的风味、所含的醇香度、所含的酸度和所含的湿香气来作为评判咖啡的标准。 1、所含的风味 咖啡所含的风味是通过品尝咖啡时在口中的总体味道。风味包括咖啡所含的醇香度、所含的酸度和所含的湿香气组合而成的。它们组合在一起所产生的平衡感就是咖啡风味的总体。

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|广州咖啡师培训班|咖啡豆子的脱水时间会影响它的风味吗(一)

咖啡豆子的脱水时间会影响它的风味吗? 在烘焙里面会经常听到一个词:脱水。 咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味,有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味! 这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份,当烘焙开始的时候,这些水份将会是首先从咖啡豆中跑出来的东西,所以一开始的这个阶段称为“脱水”。 脱

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|广州咖啡师资格证|咖啡就是苦的吗?(1)、

对于对咖啡一知半解的人来说,他们所以为的咖啡就是苦的,实际上是吗? 相信对咖啡有研究的朋友们,咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗? 苦味不好吗? 其实苦味不是那么糟,事

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花式咖啡

花式咖啡之摩卡—— 摩卡咖啡不管怎么制作,都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫,除了这三样之外,我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料,以形成不同的摩卡,比如:加奶油、加糖浆等,今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。   1、将适量巧克力酱倒入咖啡杯中,再将咖啡杯放下咖啡机冲泡头下制作意

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没有咖啡的日子如同没有灵魂

自从迷上了咖啡的“滋味”后,一天不喝咖啡,就感觉没有了灵魂——   有人喜欢咖啡的味道 有人喜欢咖啡的感觉 有人就算不喝闻闻咖啡也很心满意足 有人甚至说 “不找女朋友可以,不喝咖啡会死” 有人说喜欢喝咖啡的人   都是得了一种“病” 只要不喝就像整个人丢了

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颜值高的都去做咖啡了

每每看到咖啡馆吧台里的咖啡师,都不禁会感叹到:果然颜值高的都去做咖啡了! 其实老祖宗的360行里,没有咖啡师这一档   咖啡师伴随着咖啡的兴盛而诞生 对于咖啡圈外的人来说 它有点神秘,又有点不可亲近 可是咖啡师的苦逼 不做咖啡师,你未必知道 谁是咖啡师? 无论是独立咖啡馆里的一个人顶十个人

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如何成为一名咖啡师, 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡培训,

人品好,咖啡自然好

人品好,咖啡自然好 刘德华的电影中有句台词”人品好,牌品自然好“。一名咖啡前辈和我说,走遍世界各地的咖啡厅,不得不说”人品好,咖啡自然好“。 Be humble and I can do it. 要谦逊而且我一定能做到。 人品好,自然会照顾客户的感受,才能从客户口中得到最真实的反馈,自然可以在下次操

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