|广州咖啡师培训班|咖啡的冲煮方案改怎样制定?——冲煮的水温

作为一名咖啡师或咖啡爱好者,在拿到一只豆子的时候,怎样制定冲煮方案,相信这是摆在面前必须解决的问题(尤其在参加冲煮赛时,冲煮方案尤为重要)。 有这么一句行话:“好喝的咖啡千篇一律,有趣的灵魂才是重点”,咖啡跟中国的茶文化一样,都需要分享,有快乐才会有好的思想。我觉得应该先回到原点,从原点出发去理解、

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的经营模式——构建社区关系

咖啡师,是来自各行各业的人不约而同的选择。许多充满激情、富有创造力和创新精神的人做出了同样的职业选择,他们对这一选择的热爱和执着,让咖啡赢得了饮料界的尊敬。 很多咖啡师在付出了巨大的努力的和付出之后,才拥有了现在的成就,让咖啡经历着一波波的发展浪潮,让其成为人们的日常生活。 咖啡馆的经营模式——构建

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|广州咖啡师培训班|开一家咖啡馆——让咖啡成为日常

咖啡师,是来自各行各业的人不约而同的选择。许多充满激情、富有创造力和创新精神的人做出了同样的职业选择,他们对这一选择的热爱和执着,让咖啡赢得了饮料界的尊敬。 很多咖啡师在付出了巨大的努力的和付出之后,才拥有了现在的成就,让咖啡经历着一波波的发展浪潮,让其成为人们的日常生活。 做咖啡成为一种习惯,咖啡

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花中常见的错误操作(二)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花中常见的错误操作(一)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的初学者常犯的错误行为(四)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的初学者常犯的错误行为(二)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|焦糖布丁的制作技巧——步骤篇

焦糖布丁是一道著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,下面是热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。 做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例,焦糖要恰到好处,冷藏之后亦是另一番风味。 制作焦糖布丁的步

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|广州咖啡师培训班|焦糖布丁的制作技巧——食材篇

焦糖布丁是一道著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。 表面是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,里面是热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。 做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例,焦糖要恰到好处,冷藏之后亦是另一番风味。 别看简简单单的

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉粘在粉锤上是什么原因?(二)

咖啡粉粘在粉锤上是什么原因? 咖啡渣本身就会有易粘附性的特点。因为咖啡粉有这一特点,所以我们在压粉时,要将粉饼压实,并让粉饼和手柄粉碗边缘之间形成很好的密闭空间。而有时咖啡粉也会粘附在粉锤和其他压粉工具上,在极端情况下还会产生小块。 有三个因素使咖啡粉粘附在压粉工具的表面:静电,湿气和油脂。 最后一

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