|广州咖啡师培训班|为什么浅度烘焙的咖啡豆不适合制作意式浓缩?

怎样把咖啡豆烘焙成想要的烘焙度,选择一支咖啡的烘焙度时有许多事情要考虑,你要烘成浅、中或深烘焙?要烘焙的咖啡是什么处理法?处理法会如何影响豆子的烘焙曲线? 而冲煮的方法也是重要的一步 ,你会根据这支咖啡是要用来煮浓缩咖啡或手冲来烘焙,但为什么烘豆还要考量冲煮方法?还有要怎么调整烘焙手法? 再者,为什

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花中常见的错误操作(一)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡行业的初学者常犯的错误行为(四)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花可以直接影响咖啡馆的生意吗?

对于多数顾客来说,咖啡拉花是一块强有力的敲门砖。多少顾客因为咖啡拉花艺术而喝咖啡,再被其背后的文化所吸引进而了解咖啡。 在咖啡馆,不少咖啡师钻研拉花技艺,只为呈现一杯美观美味的牛奶咖啡。也有咖啡馆在出品时,拉花技术上没有刻意训练,更多地在味道上下工夫。 在其他国家,喝咖啡大有人在,很多咖啡馆不用刻意

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花怎样拿杯子比较合适?(二)

拉花的拿杯姿势决定了你的拉花图案,刚开始学拉花首先从拿杯方式开始。 每当到咖啡馆点一杯拿铁时就开始期待了,期待咖啡师会送上一杯好看又好喝的咖啡。当看到一杯很漂亮拉花的拿铁时就觉得今天肯定是美妙的一天。 当我们开始学习拉花的时候,就开始发现,想把一杯拿铁做的既好看又好喝不是一件容易的事情。 我们经常会

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花怎样拿杯子比较合适?(一)

拉花的拿杯姿势决定了你的拉花图案,刚开始学拉花首先从拿杯方式开始。 每当到咖啡馆点一杯拿铁时就开始期待了,期待咖啡师会送上一杯好看又好喝的咖啡。当看到一杯很漂亮拉花的拿铁时就觉得今天肯定是美妙的一天。 当我们开始学习拉花的时候,就开始发现,想把一杯拿铁做的既好看又好喝不是一件容易的事情。 我们经常会

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|广州咖啡师培训班|咖啡拉花并不能代表技术跟认知(五)

很多人的咖啡入门都是从拉花开始的,大部分人认为,拉花代表着咖啡的一切,无论是技术,还是认知。 首先,作为一个新手入门,要有一个大局观的认识,拉花只是雕虫小技,不代表咖啡的一切,虽然很多人拼命练习拉花, 但真心建议,当你练习拉花的同时,别忘了去钻研咖啡制作,咖啡品鉴,咖啡原理等,如果从事咖啡师,最好还

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|广州咖啡师资格证|咖啡拉花之压纹

压纹作为咖啡拉花技巧性最难的一部分,你是不是也经常困惑,为什么自己的拉花总是看起来自我感觉良好,但一对比别人的就瞬间自愧不如呢?今天我们来聊一聊到底怎么正确压纹。纹路左右不对称心形两侧纹路不同的原因是:拉花时手臂左右摆幅不一致。 首先要确认拉花缸缸嘴是否是自然垂下(角度正不正),然后调整压纹时左右晃

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咖啡拉花的来历与意义

咖啡拉花通过不同的图案,传达出不同的心情或感情,何乐而不为呢? 拉花由来: 咖啡拉花近几年在咖啡行业很风行,各种级别的咖啡拉花大赛也推动了整个行业水准的提升,国际咖啡拉花大赛的冠军更是万众瞩目,但实际上,咖啡拉花从“发现”到现在还不到30年。 据说在1988年,美国咖啡重要城市——西雅图有家小小的咖

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咖啡拉花之爱心拉花

好看的拉花,让人赏心悦目 好看的拉花,让人放松 其实,好看的拉花并不难——   咖啡拉花爱心图的基本步骤:   1.将牛奶缓缓注入咖啡中,注意把握好高度,不要破坏表面的咖啡油脂,牛奶的注入点决定了拉花格局和基本位置,我们选择的牛奶注入点可以是杯子中心点稍微偏后一点。 2.当杯中咖

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