|广州咖啡师培训班|不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律(三)

当你拿到了一款浅度烘焙的咖啡豆子,却把研磨调的很粗,那萃取出来的味道会好喝吗? 不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律: 三、 如果您有意识地想用咖啡粉的粗细来调节所制作出咖啡的最终风味,那规律是:咖啡粉越粗,酸味越强;咖啡粉越细,苦味越多。 同一款咖啡豆,如果想得到一杯更醇厚的咖啡,不妨把粉磨得细一些;如果

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|广州咖啡师培训班|不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律(二)

当你拿到了一款浅度烘焙的咖啡豆子,却把研磨调的很粗,那萃取出来的味道会好喝吗? 不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律: 二、 用咖啡粉的研磨程度来控制咖啡的风味稳定,那咖啡豆烘焙越深,越应该磨得粗一些;相反,咖啡豆烘焙越浅,越应该磨得细一些。 举例说明:如果你常用的制作方式是手冲,喜欢不是很苦,也不是很酸的

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|广州咖啡师培训班|不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律(一)

当你拿到了一款浅度烘焙的咖啡豆子,却把研磨调的很粗,那萃取出来的味道会好喝吗? 不同烘焙度的咖啡粉粗细的规律: 一、 该器具或机器制作咖啡所用的时间越短,所用咖啡粉应该越细;相反,制作咖啡所用的时间越长,所用咖啡粉应该越粗。 举例来讲:意式咖啡机在制作一杯espresso(浓缩咖啡)所用时间只有20

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|广州咖啡师培训班|什么是烘豆机的对流跟热流?

什么是烘豆机的对流跟热流? 了解烘豆机的对流跟热流、 无论你选择使用什么样的机器烘焙豆子,烘焙室都会与外面的空气相互交流,吸入冷空气并排出热空气与水蒸气。那么你的烘焙机的容量与排量都与对流传热有关。 烘豆机的对流热流在咖啡豆的“一爆”后尤为重要,这时候的咖啡豆正处于放热阶段,你会降低火力,并且利用空

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