|广州咖啡师培训班|建议学会喝黑咖啡——喝黑咖啡还要知道哪些技巧?(四)

人生建议学会喜欢黑咖啡,喜欢黑咖啡,是一种必须依靠后天养成的习惯。对那些从一开始接触咖啡就加糖加奶的人来说,尤其如此。 当然这需要一定的时间,首先你要明白,咖啡里面有着各种各样丰富复杂的风味,酸甜苦咸鲜,包罗万象。但很多细腻精致的味道,只有在黑咖啡里能品尝得到。一旦加了糖或奶,便错失了它们。 如果你

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|广州咖啡师培训班|速溶咖啡跟精品咖啡的区别有哪些?(二)

生活中大多数的熬夜党、加班族还有上班族喝的大多都是速溶咖啡。在每一个咖啡师的眼里,往往都是瞧不上速溶咖啡的,在咖啡师的世界里,速溶咖啡和咖啡这完全是两回事。那么速溶咖啡和传统精品咖啡有什么区别呢? 风味的差别: 速溶咖啡:速溶咖啡的香气在制作过程中会损失太多,所以会使用添加剂增香。另外速溶咖啡主要是

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|广州咖啡师培训班|深度烘焙的咖啡是否就不健康?

深度烘焙的咖啡是否就不健康? 我们对深烘焙多半存有焦苦、烟熏等想象,主要是因为我们在处理深烘焙的手法大多是“大火快炒”,而日式烘焙则坚持“小火慢烘”。所以在同样的深烘焙下,日式的手法就相对容易留下更多属于咖啡的甜感和醇厚。 那么,是不是较深的烘焙就不会用好豆子,因为反正烘焙出来的味道都差不多呢? 当

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|广州咖啡师培训班|巧克力蛋糕杯的制作方法

巧克力蛋糕杯的制作方法—— 材料: 蛋糕用料:低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。 奶油用料:淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。 装饰用料:巧克力酱适量、巧克力豆适量。 制作过程 1、先开始制作蛋糕。把黄

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|广州咖啡师培训班|开一家咖啡馆的技巧之装修问题

开一家咖啡馆,最重要的是什么? 一家成功的咖啡店,它的经营除了有着令人印象深刻的糟点和传播点,更重要的应该是它的成功经营。 当然了,除了选址的重要性之外,还有—— 技巧二:装修问题 一家成功的咖啡店或者甜品店不完全是依托在所处位置之上的,有一些店铺就算位置不便利,也能吸引大批客人的情况也是有的,比如

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|广州咖啡师培训班|开一家咖啡馆的技巧之选址问题

开一家咖啡馆,最重要的是什么? 一家成功的咖啡店,它的经营除了有着令人印象深刻的糟点和传播点,更重要的应该是它的成功经营。 第一步:开设咖啡店。 那么如何开一家社区咖啡馆? 技巧一:选址问题 对于经营咖啡店或者奶茶店来说,选址是挺关键的,选址的方向正确,就是一个良好的开端,当然也一定程度上决定了定位

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|广州咖啡师培训班|做出完美的乳酪蛋糕需要注意什么?(一)

做出完美的乳酪蛋糕需要注意什么? 轻乳酪蛋糕容易出现的问题是:缩腰、开裂、布丁层等等,请一定注意以下几点,认真细心,解决缩腰问题: 模具处理,最好能使用固底模,因为活底模具即使包了锡纸,也会发生意外进水的情况,不沾的固底模是最好的选择,使用前底部垫油纸,四壁涂黄油洒低粉防粘。这点很重要,蛋糕只有不附

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡的拉花之注入奶流的位置

为什么每次制作的咖啡拉花都那么困难?满怀期待的想做一杯咖啡,然而却被一个小小的拉花搞坏了心情。今天跟大家分享有关咖啡倒奶融合时要注意的三点事项,希望可以帮助到你。 使用打发好的牛奶,在浓缩咖啡上注入制作漂亮的拉花,首先要了解牛奶和浓缩咖啡的流体动力学。将所有的拿铁艺术图形,从每种设计创作的源头开始,

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(五)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(四)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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