|广州咖啡师培训班|哪种烘焙度的咖啡最受欢迎?(一)

哪种烘焙度的咖啡最受欢迎? 为什么越来越多的人喜欢喝浅度、中深度烘焙的咖啡? 1、享受咖啡中富有多变的水果香气 2、凸显单品咖啡豆的原味 3、咖啡中含有丰富的“绿原酸”, 烘焙越浅的咖啡豆拥有较多的绿原酸,而拥有绿原酸较多的咖啡也是减肥人士的不二之选。 绿原酸(chlorogenic acid)是什

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉为什么不可以再次研磨?(二)

为什么说咖啡要喝现磨现冲的才好? 但是当拿到别人送的咖啡粉,如果是一包中粗程度的粉,你可能会想再拿去研磨出更细的粉,再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。 不论浓缩咖啡对你有多大的吸引力,拿事先研磨成粉的咖啡去煮,尽管重新研磨也无法煮出好咖啡,也不建议将这样的粉再拿去研磨,为什么呢? 因为重新研磨的咖啡粉

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|广州咖啡师培训班|咖啡粉为什么不可以再次研磨?(一)

为什么说咖啡要喝现磨现冲的才好? 但是当拿到别人送的咖啡粉,如果是一包中粗程度的粉,你可能会想再拿去研磨出更细的粉,再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。 不论浓缩咖啡对你有多大的吸引力,拿事先研磨成粉的咖啡去煮,尽管重新研磨也无法煮出好咖啡,也不建议将这样的粉再拿去研磨。 为什么呢? 因为重新研磨可能会

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|广州咖啡师培训班|白咖啡跟黑咖啡有什么不同?(二)、

白咖啡跟黑咖啡有什么不同? 两者从香味来比较、 黑咖啡强调咖啡本身的香味。对于咖啡爱好者而言,一杯咖啡的香味儿是一杯咖啡的生命。任何一种的外在条件都有可能会改变咖啡本身的香味儿。 两者从苦味来看、 白咖啡是亚洲人喝不惯黑咖啡的酸苦而创造出来的一种特殊的咖啡,相对别的咖啡而言,白咖啡的苦味可以说是最低

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|广州咖啡师培训班|了解日式咖啡文化 一、

不少咖啡爱好者们在接触咖啡的过程中,都对日式咖啡有所耳闻。 有没有听说过日式直火烘焙的? 日式点滴法手冲流派的? 也有听说过日式炭火重烘焙的? 更有虹吸壶做出来的日式单品咖啡? 可以说在刚刚入坑的时候,日式咖啡的字眼或多或少会出现在我们眼前。 日本是一个一丝不苟的国家,也是一个对咖啡极度痴迷的国家,

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|广州咖啡师资格证|什么是预浸泡?

什么是预浸泡? 在烘焙过程中,咖啡会产生大量的气体——二氧化碳。跑出来的气体会带来一个问题: 想要让水充分萃取咖啡中的精华物质,首先水必须进入咖啡内部,但如果一直有气体冒出,水是很难进入咖啡内部的。这就是预浸泡的目的所在。 我们需要用少量的水浸湿所有咖啡粉,等待气体都冒出来之后,再开始冲泡,以确保水

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|广州咖啡师资格证|什么是预浸泡?2

什么是预浸泡? 但预浸泡真的很重要吗?咖啡为什么预浸泡?怎样才是正确的预浸泡方法呢? 在烘焙过程中,咖啡会产生大量的气体——二氧化碳。这些气体会被锁在咖啡豆内,随着时间的推移会缓慢释放,直至释放殆尽,咖啡豆就会彻底变质。这个放气的过程是自然存在的,咖啡豆在烘焙结束的那一刻就开始放气。但放气的速度非常

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|广州咖啡师资格证|咖啡好不好喝取决于哪些因素?5

咖啡好不好喝取决于哪些因素? 我们希望每个咖啡粉都得到相同程度的萃取,这将使咖啡品质更加可控和可重复。这就意味着,所有的咖啡粉都需要在水中度过相同的时间。 少量的湍流是件好事:它会移动咖啡粉,确保它们都暴露在水中;然而,我们并不希望湍流大到移动滤杯壁上的咖啡粉,那样会有一部分水没能够萃取出充足的风味

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|广州咖啡师资格证|咖啡好不好喝取决于哪些因素?1

咖啡好不好喝取决于哪些因素? 谁都想让自己冲出来的咖啡更好喝、拥有突出的甜感和良好的平衡感。 同时想要那种不可思议的香气和绵延不绝的回味。而且,要每一次冲出来的都很好喝才行。 有太多不稳定的因素影响着咖啡风味,诸如:时间、水温、冲煮器具……但当你有很棒的咖啡豆及冲煮器具时,最最有力的影响因素是“研磨

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