|广州咖啡师培训班|咖啡行业的初学者常犯的错误行为(四)

很多人也想踏入咖啡拉花的领域,尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。 咖啡的拉花,说重要不重要,说不重要也重要。 首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好(风味、对比度)、奶泡打得好坏与否(融合度、绵密度),确实会影响后面

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(三)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 咖啡豆风味最佳期: 很多咖啡店家在拿到咖啡豆之后就立马使用,或下订单时店里的存货只够维持两三天的,有多少人在订货前考虑到现烘

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(二)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 多个萃取方案: 首先现在的咖啡店选择的咖啡豆都在中度、中深这个级别,不会选择深烘至冒油的豆子,尽可能的凸显以巧克力、坚果等调

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的出品不稳定有几个原因?(一)

在咖啡馆里想要保留咖啡的一致风味,是不可能做到的,这也是为什么现在咖啡馆之间的咖啡口感差异化越来越大,即使同一家店也很难保证咖啡的口感一直如初。 那么问题会出现在哪几个方面? 生豆原料的稳定: 我们所了解的意式咖啡都是使用拼配咖啡豆,在今天我们想要做出具有明显调性系列的咖啡风味是很容易的,例如巧克力

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|广州咖啡师培训班|焦糖布丁的制作技巧——食材篇

焦糖布丁是一道著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。 表面是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,里面是热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。 做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例,焦糖要恰到好处,冷藏之后亦是另一番风味。 别看简简单单的

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|广州咖啡师培训班|热咖啡跟冷咖啡哪个好?(三)

当你选择热咖啡还是冰咖啡时,你的判断依据可能是此时的心情或外面的天气。两者温度差异并不是唯一原因,然而专家表示,喝热咖啡和冰咖啡对健康的益处也有惊人的差异!不管是什么温度,喝咖啡的好处很多。 适量饮用咖啡可以帮助减少抑郁,降低患糖尿病的风险,改善锻炼,促进大脑作用。一项研究发现,喝咖啡还能延长寿命。

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|广州咖啡师培训班|如何让自己在家冲煮咖啡并降低成本(二)

随着精品咖啡概念的推广,现在市面上要找到优质的咖啡豆并不算难。留意咖啡豆的产地资料,有明确可追溯性信息的咖啡豆,能够帮助你更轻松找到自己喜欢的咖啡类型。 如果你确定自己已经完全避开上述的几个“坑”,那么恭喜你,你冲的咖啡再怎么难喝也不会差到哪里去了。接下来,就再分享几个简单实用低成本的小技巧,快速提

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆的品牌形象决定了消费群体吗?

咖啡馆的设计、经营方式、消费情景已经无意识的设了一道门槛,筛选了消费群体。 品牌形象决定消费群体,从市场营销的角度来看,“在高识别度品牌形象与认知影响下,消费者会有较高购买意愿。”这点正好提醒我们,过去咖啡馆多数着重在出品品质上,未来应当正视、应当谨慎做好品牌管理这件事,以此为起点配合优质的产品来提

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|广州咖啡师培训班|原来美式咖啡的好处这么多(一)

我们总是能够看到,很多明星街拍手里边都会捧着一杯咖啡,如果你能够仔细观察的话,你会发现这杯咖啡不是拿铁不是卡布奇诺,而大多数情况下是一杯美式。 在口感上面,大多数的人会觉得美式咖啡喝起来有一点苦,尤其是在跟拿铁对比的话,价格也差不多,为什么这些明星他们都偏爱美式呢?其实美式咖啡一直都是咖啡店里边点单

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|广州咖啡师培训班|为什么在喝浓缩咖啡前要搅拌一下?(二)

为什么在饮用浓缩咖啡之前要用勺子搅拌一下? 因为这样有助于平衡浓缩咖啡的味道,也有助于咖啡风味的呈现。在了解「喝前搅拌」对咖啡有何影响之前,可以先来了解一下浓缩咖啡的组成部分。 3、咖啡中的可溶解物质 浓缩咖啡中的第三种最主要的成分即是咖啡中的可溶咖啡固体,咖啡的大部分味道,都是源自于从咖啡的细胞结

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