|广州咖啡师培训班|单品咖啡的各个产区的风味特征有什么不一样?(二)

单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,叫单品咖啡。 单品咖啡可以追溯到咖啡原产地,追溯不单单是咖啡生产国,甚至生产咖啡的那块地, 通过认识咖啡庄园主,深入咖啡原产地,从源头了解咖啡产地故事,采购生豆。 地域风土不同,咖啡豆本身会有明显的地域特征,亚洲、非洲、美洲这三大精品咖啡产区出产咖啡豆的风味

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|广州咖啡师培训班|咖啡发源地与原生种——埃塞尔比亚(二)

咖啡发源地与原生种——埃塞俄比亚 相信大家对埃塞俄比亚都不陌生,它是一个神奇的地方。 埃塞俄比亚是人类文化的发源地,第一个人类Lucy就诞生于埃塞俄比亚。 而除此之外,许多人也许并不了解,其实埃塞俄比亚还是阿拉比卡咖啡的发源地,而埃塞俄比亚的咖啡,不仅有着各异的风味,特色,更有着迷人的文化与内涵。今

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|广州咖啡师培训班|咖啡发源地与原生种——埃塞尔比亚(一)

咖啡发源地与原生种——埃塞尔比亚 相信大家对埃塞俄比亚都不陌生,它是一个神奇的地方。 埃塞俄比亚是人类文化的发源地,第一个人类Lucy就诞生于埃塞俄比亚。 而除此之外,许多人也许并不了解,其实埃塞俄比亚还是阿拉比卡咖啡的发源地,而埃塞俄比亚的咖啡,不仅有着各异的风味,特色,更有着迷人的文化与内涵。今

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|广州咖啡师资格证|埃塞俄比亚人心中的红樱桃(1)、

一直以来,埃塞俄比亚的西达摩产区的咖啡豆都是大家的杯中常客。可以说,在任何一家售卖单品咖啡的店中,你都能找到它们的身影。 例如,广为人知的耶加雪菲,就是西达摩产区的网红之一。不同于苦味醇厚、回甘浓烈的意式咖啡,耶加雪菲则凭借丰富的柑橘香气赢得了众人的芳心。 也正因如此,许多咖啡店也开始在意式咖啡中融

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|广州咖啡师资格证|非洲产区——安哥拉咖啡

安哥拉(Angola)咖啡—— 这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉比卡咖啡,品质之高自不在话下,可惜的是,因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。安哥拉的咖啡中98%是罗布斯塔咖啡。安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)及新里东杜(NovoRedondo

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|广州咖啡师资格证|什么!咖啡豆还有分公母?一、

什么!咖啡豆还有分公母? 其实公豆和母豆只是中文俗称 其实,咖啡树本身并没有公树、母树之分。 事实上,咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物,属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子,落入土里后即可自行生长,即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。 既然是雌雄同体,便没有所谓的公树、母树的区

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|广州咖啡师资格证|认识“90+”咖啡 三、

普通的咖啡豆和90+咖啡豆的区别吗? 那究竟什么是90+咖啡豆呢? “90+”并不指所有评测达到90分以上的咖啡,它指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。有时它们出没于不同庄园,它们具备各自不同口味特征。加工时,咖啡师会把这些咖啡按品种,微气候,收鲜时机逐一分开,一 一品尝,它们就像是一件趋于完美的艺

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|广州咖啡师资格证|认识“90+”咖啡

喝过这么多咖啡,咖啡有多少种喝法吗? 咖啡有多少种风味吗? 那你是否知道普通的咖啡豆和90+咖啡豆的区别吗? 那究竟什么是90+咖啡豆呢? 就像德芙只能被称作有巧克力味道的糖果,速溶咖啡只配叫做有咖啡味道的软饮时。90+咖啡豆在咖啡界就是最佳荣誉的象征。 “90+”并不指所有评测达到90分以上的咖啡

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