|广州咖啡师培训班|咖啡馆除了卖咖啡还可以卖什么?(三)

一家咖啡馆,除了卖咖啡还可以卖什么饮品? 首先咖啡馆的产品规划需要注意的事项,咖啡馆产品分类规划,以及咖啡馆如何更好地增加营收等问题。 三,咖啡馆产品的研发需要注意什么事项? 对于咖啡馆来说,研发产品最需要注意的,就是相辅相成。咖啡馆的产品不仅需要以自身品牌风格为基准,更需要研究消费者的核心需求。因

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|广州咖啡师培训班|你对手冲咖啡的了解有多少?(滤纸篇)

每一个热爱咖啡的人应该或多或少都想拥有属于自己的咖啡器具吧! 您对手冲咖啡器具了解多少?滴滤式咖啡通俗的理解就是过滤,用滤纸或者是法兰绒过滤,咖啡粉里的可溶物质溶解在水里,往下流,其他咖啡渣和杂质被过滤出来。就像在做化学实验一样。 3、滤纸的选择 1908年一位德国家庭主妇Melitta Bentz

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|广州咖啡师培训班|精品咖啡行业之SCA(欧洲/美国)精品咖啡协会(一)

你了解过SCA吗?它又是为什么在业界内这么有影响力? 在了解SCA认证之前我们先来了解下SCA的前世吧!SCA是由SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会合并而成的。 SCAA美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)SCAA是世界上

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|广州咖啡师培训班|如何建立新的浓缩咖啡的萃取配方(四)

在浓缩咖啡不对的情况下:你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它对于咖啡店、满意的顾客和良好的营业额也起到至关重要的作用。然而,对浓缩咖啡的萃取进行「故障排除」,并且建立新的浓缩咖啡萃取参数配方是

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|广州咖啡师培训班|所谓的“红樱桃计划”是什么来的?(二)

“红樱桃计划”这名字是怎样来的? 什么是“红樱桃计划” 作为咖啡师或爱好者,你应该也听说过埃塞尔比亚的“日晒红樱桃”。不了解的人会以为“日晒红樱桃”是一种咖啡豆,而实际上,它是指「红樱桃计划」里面的咖啡豆。 红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等,主要产区有耶加雪菲、西达摩、朋加森林、

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|广州咖啡师培训班|单品咖啡的各个产区的风味特征有什么不一样?(二)

单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,叫单品咖啡。 单品咖啡可以追溯到咖啡原产地,追溯不单单是咖啡生产国,甚至生产咖啡的那块地, 通过认识咖啡庄园主,深入咖啡原产地,从源头了解咖啡产地故事,采购生豆。 地域风土不同,咖啡豆本身会有明显的地域特征,亚洲、非洲、美洲这三大精品咖啡产区出产咖啡豆的风味

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|广州咖啡师培训班|从咖啡的冲煮因素上来讲咖啡中的涩

咖啡中的多种风味一直是我们所追求的,而我们在尽量避免的一个事情就是:避免咖啡中的苦涩感。有时,我们明明咖啡豆介绍卡片上面的口感描述上写著“滑顺般的…焦糖味”,然而,在品尝的时候可却感觉苦涩感占了80%! 那么,到底是哪里出了问题呢?为什么这杯咖啡并没有丝滑口感? “涩”是什么?“涩味”虽是从口腔尝味

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|广州咖啡师培训班|关于萃取咖啡的第二个阶段——萃取的核心

关于滴滤式咖啡,掌握住如何控制咖啡的萃取是一件需要有能力,也是最棘手的事。在这其中,有很多需要考虑变量的要素:咖啡粉的研磨粗细程度、水粉比、水温等等。但只要操作正确,你同样可以制作出一杯美味的咖啡。 滴滤式咖啡的三个阶段理论或许可以帮助你理解有关咖啡的萃取提取,通过对不同阶段的加强和减弱来调整你的参

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|广州咖啡师培训班|关于咖啡磨豆机的认知误区有哪些?(一)

相信接触过咖啡的都知道,不同的冲煮方式需要搭配不同粗细的咖啡粉 ,才能冲煮出最完美的咖啡风味。 而真正喜欢冲咖啡的人,家里一定会有一台磨豆机,无论是手摇磨豆机还是电动磨豆机。 话虽如此,但其实很多冲咖啡的人对于磨豆机的认知并不多,其中就有几个经典的理解误区, 误区一:磨刀很锋利,可以把咖啡豆切得很细

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|广州咖啡师培训班|破坏一杯手冲咖啡的错误操作——容器

破坏一杯手冲咖啡的错误操作——咖啡的容器 一杯好喝的手冲咖啡,可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化,喝起来清爽无负担,这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。 很多小伙伴表示,明明按照了步骤来,为什么还是冲不出一杯好喝的手冲咖啡?现在从三大角度揭露下手冲咖啡常见的错误! 容器 —— 错误1:

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