|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(四)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类! 按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类! 按

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|广州咖啡师培训班|咖啡知识——单品磨豆机的特点及刀盘的区别(二)

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。 那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选? 以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类! 按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类! 按

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡萃取出现通道效应是什么影响的?(粉量、接粉、布粉)

有时候做浓缩的时候,明明按照对的参数去萃取,但就是做出来很奇怪的一杯咖啡,尖酸喝起来又淡的,敲下来一看粉饼有个洞,这粉饼里面怎么会出现一个洞嘞?这个洞又跟浓缩的味道有什么关系吗? 除了上篇讲到的咖啡豆的新鲜度之外、 2、粉量 如果选择的粉量和粉碗容量不一致的话也还是蛮容易出现通道效应的呢,毕竟通道效

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|广州咖啡师培训班|你对手冲咖啡的了解有多少?(手冲壶篇)

每一个热爱咖啡的人应该或多或少都想拥有属于自己的咖啡器具吧! 那么您对手冲咖啡器具了解多少?滴滤式咖啡通俗的理解就是过滤,用滤纸或者是法兰绒过滤,咖啡粉里的可溶物质溶解在水里,往下流,其他咖啡渣和杂质被过滤出来。就像在做化学实验一样。 1、手冲壶的选择 对于手冲咖啡来说,手冲壶是个很重要的存在。即使

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|广州咖啡师培训班|选购全自动咖啡机跟半自动咖啡机的差别在哪?(三)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 半自动咖啡机挑选重点: 半自动意式咖啡机——首先,若是营业用型,体积通常较大。它需藉由一半的人力来操作,先利用磨豆机研磨出咖啡粉

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|广州咖啡师培训班|选购全自动咖啡机跟半自动咖啡机的差别在哪?(二)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 全自动咖啡机挑选重点: 稳定的品质控制:好的全自动咖啡机,在于调整至满意的口味后,能将此口味固定设为参数,也就是将制作咖啡的标准

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|广州咖啡师培训班|选购全自动咖啡机跟半自动咖啡机的差别在哪?(一)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 全自动意式咖啡机与半自动意式咖啡机最大的差别,在于做出咖啡所需要的动作和难度 半自动咖啡机,若是由一位有技术的咖啡师操作,煮出来

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|广州咖啡师培训班|购买商业咖啡机前要考虑哪些方面?(一)

想要购买咖啡机的朋友,不妨询问专业人员或花点时间到实体店看咖啡机,并实地观察咖啡机制作咖啡的过程,经过完整的思考及比较,是最妥善的选购方式。 选购意式咖啡机需要注意的点: 通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,且

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|广州咖啡师培训班|咖啡馆开店的流程——设备的提案与优先序

理想很丰满,开咖啡馆是很多人的梦想。但真要落实到实践,还是很不容易的,从设计、装修、设备各种事情,千头万绪!要做哪些?先做哪些??怎么做??? 不少要开咖啡馆的小伙伴,第一步就是买咖啡机,但对自己店面的最大客流量、功能区域的划分一点概念也没有,甚至连大致的菜单也没有想好…… 什么都没想好,就买咖啡机

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|广州咖啡师培训班|咖啡机的月度维护——更换冲煮头

咖啡机每天要制作许多杯咖啡,如果不定期清洁和维护你的意式咖啡机,你将无法保证能做出一杯好的咖啡。想要保留咖啡最纯正的味道,清洁和维护咖啡机应该是一项日常工作内容 。对于大多数型号,一台合格的意式咖啡机的使用寿命约为8 – 10年,当然,前提是你要有正确的操作程序和维护工作,也可以延长机器

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