世界咖啡冲煮大赛, 冲煮咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 手冲技巧, 咖啡培训

独家:跟着世界咖啡冲煮大赛六强学手冲(五)

世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台,也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的希腊选手Konstantinos Latridis的冲煮方法。 使用的咖啡豆:巴拿马的日晒瑰夏 水粉比:15克粉和250克水 滤杯选择:Hario V6

详情

世界咖啡冲煮大赛, 冲煮咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 手冲技巧, 咖啡培训

独家:跟着世界咖啡冲煮大赛六强学手冲(四)

世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台,也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的瑞士选手Benjamin Prager的冲煮方法。 使用的咖啡豆:生长于海拔1800米的肯尼亚 水粉比:14克粉和236克水 滤杯选择:Hario V6

详情

世界咖啡冲煮大赛, 冲煮咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 手冲技巧

独家:跟着世界咖啡冲煮大赛六强学手冲(三)

世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台,也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的美国选手Sarah Anderson的冲煮方法。 使用的咖啡豆:哥伦比亚的欧基尼奥伊德斯品种(拥有着强烈的甘甜和精致的酸度) 水粉比:19克粉和300克

详情

世界咖啡冲煮大赛, 冲煮咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 手冲技巧

独家:跟着世界咖啡冲煮大赛六强学手冲(二)

世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台,也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的荷兰选手Kerkhoff的冲煮方法。 Kerkhoff讲究创新,所以在他冲煮咖啡的每一个环节都充满着创新。 使用的咖啡豆:哥斯达黎加的埃尔迪亚曼特(El

详情

世界咖啡冲煮大赛, 冲煮咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 手冲技巧

独家:跟着世界咖啡冲煮大赛六强学手冲(一)

世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台,也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的俄罗斯选手Ruslan Shulga的冲煮方法。 使用的咖啡豆:翡翠庄园生长在海拔1700米以上的日晒瑰夏 水粉比:15克粉和250克水 滤杯选择:V6

详情

手冲咖啡, 冲煮咖啡, 咖啡, 咖啡技巧, 烘焙度

新手手冲咖啡技巧的基本功

新手手冲咖啡技巧的基本功 最近经常有啡友问及到手沖的技巧,觉得自己的手冲怎么就没有某某人冲煮的香,有甜味呢?为何自己煮出来的不是苦味就糊味焦味… 手冲咖啡手法简单,工具简单, 但很多人就是冲煮不好。其实越是简单的器具,其冲煮技巧就最困难,手冲难就难在变数太多,不好掌控。 今天小编在此给广

详情

咖啡教学, 咖啡豆处理法, 咖啡, 水洗法, 咖啡豆

咖啡教学:咖啡豆“水洗”与“日晒”的区别(下)

如果对咖啡感兴趣的你,在购买咖啡豆的时候,听到“水洗”“日晒”“半水洗,半日晒”“蜜处理”等等词语晕头转向的话,那么今天你就有福了,小编接下来要和你分享的就是:“水洗”和“日晒”豆到底有什么区别,对咖啡豆的风味有什么影响呢? 下面小编接着和大家分享一下水洗法的处理过程:   1、选豆: 将采收的咖啡

详情

咖啡教学, 咖啡豆处理法, 咖啡, 日晒法, 咖啡豆

咖啡教学:咖啡豆“水洗”与“日晒”的区别(上)

如果对咖啡感兴趣的你,在购买咖啡豆的时候,听到“水洗”“日晒”“半水洗,半日晒”“蜜处理”等等词语晕头转向的话,那么今天你就有福了,小编接下来要和你分享的就是:“水洗”和“日晒”豆到底有什么区别,对咖啡豆的风味有什么影响呢? 咖啡生豆采收后一定要立刻进入处理程序,否则会开始发酵,使咖啡豆产生异味。一

详情

水洗法, 咖啡培训, 咖啡课堂, 咖啡豆

咖啡学堂:水洗法

咖啡学堂:水洗法 1、摘下咖啡红果数小时内送到水洗处理厂,倒进大水槽,剔除浮起的未熟果或破损果等瑕疵品。 2、取出完好的果子,倒入去果皮机,产出黏答答的咖啡带壳豆。 3、泡水发酵数小时后,果胶脱离种壳。 4、清水冲洗干净。 5、曝晒场晾干或以烘干机代劳,脱水到咖啡豆含水率达12%。 6、收藏两个月,

详情

咖啡学堂, 咖啡培训, 蜜处理法, 咖啡, 咖啡豆

咖啡学堂:蜜处理

咖啡学堂:蜜处理 1、经水槽剔除瑕疵品咖啡浮果。 2、刨除果皮果肉与部分胶质层。 3、如果只刮除咖啡豆果胶20%以下,也就是保留更厚的咖啡豆果胶,进行干体发酵,并晾在户外的高架网,确保干燥均匀,带壳咖啡豆变为红褐色,即俗称“红蜜”。 4、若果胶层刮除50%以上,也就是保留较薄的果胶,进行干体发酵,带

详情