|广州咖啡师培训班|花艺的视觉体验与咖啡的味觉体验融为一体

花艺的视觉体验与咖啡的味觉体验融为一体 花艺和咖啡所营造的 城市生活美学 是一派充满生活和设计相结合的完美景象 从本质而言 花艺和咖啡 是对所结合业态的互相补充和完善 花艺和咖啡不仅是灵感的催化剂 而且兼具情怀和商业性 花艺和咖啡 都是提升生活品质 丰满精神世界的一个媒介 一种方式 当人们的生活水平

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|广州咖啡师培训班|精品咖啡就是代表着好咖啡吗?(二)

精品咖啡就是“好咖啡”吗? 对于一些人来说,“好咖啡”的定义很简单:精品咖啡就是好咖啡。的确,精品咖啡产业以追求质量为根本。 即便如此,定义也并非那么简单。 当然,不可能所有的咖啡都是独特的。但是,那就意味着它们不是好咖啡了吗? 首先,很多的精品咖啡,虽然没有独树一帜的风味,但仍然有着高品质和美妙的

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|广州咖啡师培训班|精品咖啡就是代表着好咖啡吗?(一)

精品咖啡就是代表着“好咖啡”? 对于一些人来说,“好咖啡”的定义很简单:精品咖啡就是好咖啡。的确,精品咖啡产业以追求质量为根本。 即便如此,定义也并非那么简单。 但是今天,咖啡是通过杯测或品尝来分级的。每一杯咖啡都以不同的品质来进行评分,比如甜味或香气,然后将所有项的分数相加,在百分制的评分系统中得

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是? 四、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 烘焙出醇厚感: 我们可以通过生豆的烘焙来强调或淡化咖啡的醇厚度,这也基于烘焙

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|广州咖啡师资格证|咖啡的醇厚度指的是? 一、

什么是咖啡的醇厚度(body)? Body(醇厚度):这或许是一个听起来很简单的东西,但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一,给予我们理解咖啡的能力,并去探寻如何去控制这些变量,以得到更佳的风味。 常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关Body的感受,同时它也出现在杯测的表格中。

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|广州咖啡师资格证|怎样提升味蕾的敏感度?(一)、

怎样提升味蕾的敏感度? 有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”,反而有些人喝不出那么多,那是为什么呢? 有些人天生味觉、嗅觉超群,这是羡慕不来的,可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往,真正从事与味道有关职业的人,虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力,却总是事与愿违。 但是

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|广州咖啡师资格证|手冲咖啡的“分段萃取”(2)

咖啡+水=好喝的饮料,这个简单的公式背后有许多变量。 如果想得到满意的咖啡,那你不能忽略一个重要的组成部分:水。水的温度、水质、化学成分、水量分配……都会影响风味、香气和咖啡的萃取率。 本篇仅从一个细微的角度探讨水对于咖啡萃取的影响:分段萃取。 从水量分配的不同方式到萃取基础—— 萃取基础: 萃取,

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|广州咖啡师资格证|冲泡咖啡手法之——“中心注水法”

手冲咖啡最核心的原理就是溶解与扩散,不同的冲煮手法也是通过水流的流速和运动方向,来影响咖啡粉中可溶解物质的萃取率。 其实在一些人看来,冲泡咖啡是一件超凡脱俗的事情,今天来为大家介绍,—「转圈注水法 &中心注水法」,冲煮手法与原理 中心注水法 中心注水法即为——在闷蒸后,第二次进行注水时,先由

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|广州咖啡师资格证|手冲咖啡最为关键的一步——闷蒸(3)

碰过手冲咖啡的朋友们都知道手冲咖啡的第一个关键步骤: 闷蒸,在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的时间约在30秒到60秒,当咖啡粉表面的膨胀结束,表面即将皱缩之际,代表闷蒸完成,可以开始进行第一次注水。理想的闷蒸进行时

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|广州咖啡师资格证|关于咖啡豆的瑕疵风味 四、

瑕疵味道就是咖啡生长、加工或烘烤过程中的自然或人为问题,会导致明显的风味缺陷,这些瑕疵味不会像那些优质的风味带给你很强的愉悦感,这种味道可能会剥夺你对咖啡的认知。 咖啡的瑕疵味中还会来自于瑕疵豆:黑豆/酸豆/经过细菌感染后的豆子,会带来发酵、发臭、尖酸、霉味等味道;虫蛀豆、破损豆会带来脏味、土味、霉

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