做好一杯咖啡并不难

上篇文章我们讲到如何打发奶泡,接着这篇文章讲打发奶泡之前的流程—— 在咖啡师的实际操作课程里,制作一杯完美的拉花作品,需要做好前期分解式的流程技能练习,这些基础练习课程为实际操作组成部分。 基本分解式的流程技能练习归纳为: 1、磨豆机操作流程;   2、装粉的填压流程;   3、

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打发奶泡,让咖啡更完美

咖啡拉花,是咖啡师标志性技能之一,一杯完美的卡布奇诺、拿铁、摩卡作品,拉花的呈现赋予了咖啡的美感,给予客人和咖啡师本身都是愉快的。   谈及咖啡教学中制作美味的卡布奇诺跟拿铁拉花时,牛奶选择与运用的重要性,其中对于牛奶发泡的原理进行了深入的阐述,图文并茂地完成了牛奶制作奶泡的课程讲解! &

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花式咖啡

花式咖啡之摩卡—— 摩卡咖啡不管怎么制作,都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫,除了这三样之外,我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料,以形成不同的摩卡,比如:加奶油、加糖浆等,今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。   1、将适量巧克力酱倒入咖啡杯中,再将咖啡杯放下咖啡机冲泡头下制作意

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如何打好一缸绵密的奶泡?

如何打好一缸绵密的奶泡? 每一个咖啡师入门的时候,都会先被绚丽酷炫的拉花所吸引,而拉花的好坏取决于奶泡打发得好不好,绵密细腻与否。而很多咖啡师入门的时候,都会在打发奶泡上受到严重的打击,那么,今天我们课堂就教大家如何打好一缸绵密的奶泡吧! 第一个阶段:奶泡的打发。 打发其实也就是打入蒸汽使得牛奶的体

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打发奶泡

大爆料:EHS咖啡培训学校是如何教学生打奶泡的?

很多人刚开始想学咖啡都是被绚丽的拉花所吸引,觉得非常的高大上。但其实拉花的手法是很简单易学的,真正难的是打好一缸奶泡,而拉花最重要的就是打好奶泡。 那么,我们EHS咖啡培训学院的咖啡师们是如何手把手教导学生打好奶泡的呢?今天小编就给大家爆爆料,也让想要学习咖啡的朋友们更加深入地了解我们学校。 ehs

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咖啡师培训入门必看:如何打好一缸绵密的奶泡?

每一个咖啡师培训入门的时候,都会先被绚丽酷炫的拉花所吸引,而拉花的好坏取决于奶泡打发得好不好,绵密细腻与否。而很多咖啡师培训入门的时候,都会在打发奶泡上受到严重的打击,那么,今天我们EHS咖啡培训课堂就叫大家如何打好一缸绵密的奶泡吧! 第一个阶段:奶泡的打发。 打发其实也就是打入蒸汽使得牛奶的体积产

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打奶泡

咖啡培训:浅谈奶泡打发不绵密的原因

相信很多咖啡初学者在学习、接受咖啡培训的过程中,都会在如何将奶泡打发得绵密、细腻的环节中受挫,很多咖啡初学者的奶泡怎么也打不好,那么今天我们将从4个方面为大家分析咖啡奶泡打发得不好的原因! 第一个是半自动咖啡机的蒸汽头,家用的半自动咖啡机因为蒸汽头的原因,打出来的奶泡通常都是有很多大泡泡的,想要打发

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咖啡拉花

EHS咖啡学院:零基础咖啡拉花体验课程

在咖啡馆看到咖啡师简单的拉、晃、注心”等简单动作,就可以呈现出一个个精致美丽的图案的时候,你是不是觉得很酷很炫,很崇拜? 你是否也想体验一回当咖啡师的乐趣,体验自己手握咖啡拉花杯,打出绵密的奶泡,将其注入在咖啡中……然后一个完美的压纹心形,在奶泡与咖啡的融合间,在你专注的勾勒

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打奶泡

咖啡师培训:花式咖啡打奶泡需要注意什么?

一杯完美的咖啡不仅仅取决于咖啡豆的优质与否、咖啡师的技巧娴熟精湛与否,还取决于奶泡是否打得绵密顺滑。今天EHS咖啡学院的咖啡师培训课堂就专门与大家分享花式咖啡打奶泡的注意事项,送给正在苦练打奶泡的你! 花式咖啡打奶泡需要注意的方面有很多,每一个小环节都可能导致打奶泡的失败。 首先,花式咖啡打奶泡的时

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咖啡制作, ehs咖啡学院, 全脂牛奶, 咖啡培训

用全脂还是低脂牛奶?EHS咖啡学院话你知

用全脂还是低脂牛奶? 牛奶中的蛋白质是奶泡形成的主要成分,因此不论是全脂还是低脂,奶泡都可以打得很漂亮,但是牛奶中的脂肪含量的确也是一个重要角色:它为饮品的口感加分,同时会改变风味的呈现。 使用低脂牛奶制作的卡布奇诺,咖啡味可以立刻却明显地展现,但是不会有后韵;使用全脂牛奶制作时,咖啡味较不集中,但

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