烘豆机的魔力

对于一杯咖啡的风味来说,烘焙的重要性甚至超过了咖啡的原产国和处理方法。     烘焙咖啡前热能传递最基本的认知,既是热能总是从高温的地方传递到低温的地方,直至平衡为止。而在烘豆中热能传递可以分为三大类; 热传导:利用金属传热到2或是豆子传导到豆子的直接接触,跟两者相互接触的面积,

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球式离心力烘豆机

在即将售卖前,咖啡豆才会被烘焙,因为生豆的状态比熟豆稳定,而烘焙后熟豆的最佳赏味期则是一个月内。烘豆方法有很多,最常用的咖啡烘豆机则有两种:鼓式和滚筒式烘豆机,以及热风式或浮风床式烘豆机。 球式离心力烘豆机 此种结构的烘豆机能在难以置信的短时间内烘焙大量的咖啡豆。将咖啡豆放置入球形锅内一个巨大的圆锥

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切线式烘豆机

在即将售卖前,咖啡豆才会被烘焙,因为生豆的状态比熟豆稳定,而烘焙后熟豆的最佳赏味期则是一个月内。烘豆方法有很多,最常用的咖啡烘豆机则有两种:鼓式和滚筒式烘豆机,以及热风式或浮风床式烘豆机。 切线式烘豆机 有Probat公司制造。切线式烘豆机与鼓式/滚筒式烘豆机非常类似,差别只在这种烘豆机内部具备铲子

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浮风床式烘豆机

在即将售卖前,咖啡豆才会被烘焙,因为生豆的状态比熟豆稳定,而烘焙后熟豆的最佳赏味期则是一个月内。烘豆方法有很多,最常用的咖啡烘豆机则有两种:鼓式和滚筒式烘豆机,以及热风式或浮风床式烘豆机。 浮风床式烘豆机 20世纪70年代由迈克尔·施维兹发明。浮风床式烘豆机靠着许多喷射式热气流翻搅并加热咖啡豆,比起

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鼓式/滚筒式烘豆机

在即将售卖前,咖啡豆才会被烘焙,因为生豆的状态比熟豆稳定,而烘焙后熟豆的最佳赏味期则是一个月内。烘豆方法有很多,最常用的咖啡烘豆机则有两种:鼓式和滚筒式烘豆机,以及热风式或浮风床式烘豆机。 鼓式/滚筒式烘豆机 此为大约在20世纪初发明的烘豆机形式,非常受追求工艺极致的烘豆师欢迎,因为这种烘豆机可以缓

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