|广州咖啡师培训班|咖啡馆除了卖咖啡还可以卖什么?(一)

一家咖啡馆,除了卖咖啡还可以卖什么饮品? 首先咖啡馆的产品规划需要注意的事项,咖啡馆产品分类规划,以及咖啡馆如何更好地增加营收等问题。 一,做只提供咖啡的咖啡馆并不容易 对于许多咖啡爱好者,以及咖啡师而言,自己的梦想就是拥有一家精品咖啡馆,只销售与精品咖啡相关的事物。 然而,俗话说,理想是美好的,现

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|广州咖啡师培训班|了解几个常见的感官误区

许多人都会有的几个常见感官误区: 1 |  错把烟味和涩感当“燥感” 所谓的“燥感”,一般是指咖啡烘焙好24小时内出现的焦燥味道,并且主要出现在烘焙度较浅、烘焙发展不完全的咖啡里,这种味道在经过“养豆”后会消失,咖啡口感会更圆润顺口。 但如果是由于烘焙抽烟不足,烘焙温升不足导致的烟味和涩感,在吞下咖

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|广州咖啡师培训班|不用烤箱也能制作的慕斯蛋糕(一)

不用烤箱也能制作慕斯的蛋糕! 材料:消化饼干150g、黄油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g(400g打碎做慕斯层)、细砂糖50g 做法步骤: 准备材料- 将消化饼干用擀面杖碾碎 黄油隔水加热至融化 将消化饼干和黄油充分混合拌匀 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷

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|广州咖啡师培训班|你对手冲咖啡的了解有多少?(手冲壶篇)

每一个热爱咖啡的人应该或多或少都想拥有属于自己的咖啡器具吧! 那么您对手冲咖啡器具了解多少?滴滤式咖啡通俗的理解就是过滤,用滤纸或者是法兰绒过滤,咖啡粉里的可溶物质溶解在水里,往下流,其他咖啡渣和杂质被过滤出来。就像在做化学实验一样。 1、手冲壶的选择 对于手冲咖啡来说,手冲壶是个很重要的存在。即使

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|广州咖啡师培训班|新鲜的咖啡豆为什么都需要养?(一)

现在提到咖啡豆大家最讲究的事:「这批豆子是什么时候烘的?」 那么到底,新鲜度对于咖啡豆有什么影响呢? 以往大多消费者还停留在越新鲜越好的时候,我们大概不太需要花篇幅来讲这件事。但当消费者越来越精明,开始会询问:这批咖啡,我能不能马上喝?的时候,就代表大家都开始注意到一件事——咖啡并不是越新鲜就越好喝

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|广州咖啡师培训班|西点烘焙之技巧知识(一)

西点烘焙之技巧知识—— 1.好的蛋糕始于搅拌盘 做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。想做出蛋糕心松软、湿润和细腻质感的黄油蛋糕(如磅蛋糕和夹心蛋糕),第一步需要将脂肪和糖搅拌成奶油状,再加入鸡蛋并搅拌,接着慢慢将干的配料和液体配料(如牛奶或

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|广州咖啡师培训班|意式咖啡的拉花之融合的高度

为什么每次制作的咖啡拉花都那么困难?满怀期待的想做一杯咖啡,然而却被一个小小的拉花搞坏了心情。今天跟大家分享有关咖啡倒奶融合时要注意的三点事项,希望可以帮助到你。 使用打发好的牛奶,在浓缩咖啡上注入制作漂亮的拉花,首先要了解牛奶和浓缩咖啡的流体动力学。将所有的拿铁艺术图形,从每种设计创作的源头开始,

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|广州咖啡师培训班|破坏咖啡的新鲜度的原因有哪些?(二)

在国内饮用咖啡的群体逐年增多,市面售卖的咖啡豆品种也越来越多样化,在购买咖啡豆之前我们需要先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储存,避免因不当的方式而导致咖啡豆的香味、品质下降,影响品尝的口感。 破坏咖啡新鲜度的原因有: 4 光害:好咖啡的第四号杀手。光线是催化作用的头号角色,能提高咖啡氧化的速率,加速

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|广州咖啡师培训班|破坏咖啡的新鲜度的原因有哪些?(一)

在国内饮用咖啡的群体逐年增多,市面售卖的咖啡豆品种也越来越多样化,在购买咖啡豆之前我们需要先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储存,避免因不当的方式而导致咖啡豆的香味、品质下降,影响品尝的口感。 破坏咖啡新鲜度的原因有: 1 氧化:好咖啡的第一号杀手。就像水果切开之后,很容易遭受氧化;同理,咖啡在烘焙之

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|广州咖啡师培训班|关于咖啡的谣言——烘焙越深的咖啡所含的咖啡因越多

关于咖啡的谣言你知道多少? 1:深烘焙比浅烘焙的咖啡豆含有更多咖啡因 很多人认为咖啡的烘焙度越深越好。这在一定程度上是因为人们普遍误以为「深烘焙比浅烘焙咖啡豆含有更多咖啡因」。 听起来挺合乎逻辑的。深烘焙咖啡豆色泽亮丽,香气饱满,风味浓郁。为什么咖啡因含量不是“更丰富”呢? 事实是,大多数咖啡豆所含

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