想要有一个西点烘焙技能，是从网上看视频学习好还是到专业的培训机构学习更好呢？

作为一名新手，你可能会经历成品的失败或是哪个步骤没到位。

这里有几个新手比较容易忽略或不注意的：

（4）烤箱不预热

切记，烤箱使用的时候一定要预热！这不仅可以祛味杀菌，还可以让食物在放进烤箱前，达到所需的温度，使食物快速定型，同时缩短烘焙时间，保证最终呈现效果。

如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

（5）不会使用烤箱温度计

事实上，不同品牌、型号的烤箱，烤箱的显示温度与实际温度会有所差异。烤箱在使用前最好用烤箱温度计测量。

根据使用食谱的烘烤温度与时间进行调整，防止食物烤煳或未熟。如果和预计的温度有出入，可别忘了及时校准